Jeg slagter aldrig mine ænder før de over 16 uger gamle.
De fleste butiks-ænder slagtes når de er 8 uger gamle, de begynder her et fjerskifte som gør det svært at plukke dem rene (pga. stappe), ved fjerskifte stopper de også med at vokse, så det er mest rentabelt at slagte dem ved 8 uger, fra 14 uge vokser de igen og har her en bedre slagte- og kødkvalitet, man skal huske på at i starten af en ællings liv vokser skelettet først, derefter bliver der "hældt" kød på, så hos en and på 2800g vejer skelettet noget nær det samme som hos en and på 3800g, det du betaler mere for den store er altså for rent kød...