Æggeopskrifter?

[C. Kjær]

Det er det samme her masser af æg, dog knap så mange du  
Men en gang tærte, er nu også godt at bruge en del æg på.
Men ellers en portion melboller og kødboller til suppen, den sluger også en masser æg  

Overvejer også at fryse æggene, læste (tror det var herinde) at man kunne fryse dem hele, til ægge retter og bagværk.

[Metmus]

Hold da ferie for en opskrift - se hvor mange æg der skal bruges
Og det er jo vildt mange i både bund og mousse 

Marcel kage:
Bund:
   500 gr mørk chokolade
   500 gr blødt smør
   500 gr flormelis
   18 æggeblommer
   18 hvider
   
   Mousse:
   600 gr mørk chokolade
   1/4 liter mælk
   100 gr smør
   15 æggehvider
   250 gr. sukker
   5 æggeblommer
   6 blade husblas (12gram)

Nogen der kender kagen?

Kender den ikke, men den lyder da top lækker 

[Charlotte J.]

metmus: Jeg kom lige i tanke om, at man kan købe pasturiseret æg på frost - ja, så må almindelige æg jo også kunne.
Todda: Ja, du fryser dem jo netop, bare som sampisket. Og det er jo nok lige meget om man gør det ene eller andet :0) 

Skønt forum her altså - altid hjælp at hente 

[Marianne M.]

Tærter! Grøntsagstærter - stort set alt kan fyldes i og der bruges mange æg til at hælde over fyldet. Er du oversvømmet af æg, så lav en masse tærter og smid dem i fryseren. Altid godt at have!

Vores favoritter er:

Spinattærte med valnødder og feta
Tuntærte med porre, tun, feta og timian
Quiche Lorraine

Og så lige gratin, f.eks. spinatgratin med en rest hamburgerryg eller skinke i små tern.

[pylle pylle]

selvfølgelig Marianne. Tærter er altid gode.. Både til froskost eller til aften.. og så en lækker salat til

[Charlotte J.]

Marianne: Tærter - selvfølgelig. Ja, jeg får da lige lavet nogle stykker i morgen og så i fryseren. I dag har jeg lavet lagkagebunde, mangeægskage, brownies, æggekage (i går aftes) og æggegratin (lige om lidt af Børges skønne og nemme opskrift). I morgen står den så på madtærter, brioshe og walesboller. Så når da nok op på omkring 100 æg... så langt så godt  Var da også kun ude at hente 21 æg i dag  Kommer da aldrig i bund  Så de næste dage fryser jeg æg uden skal ned i små bøtter - så har jeg æg når hønsene stejker en dag eller to 

[Ekliptika]

Jeg blander tit tre hårdkogte småthakkede æg med et bæger hytteost og masser af karry og lidt salt. Ta Da, dejlig æggesalat til mange madder.

[Metmus]

metmus: Jeg kom lige i tanke om, at man kan købe pasturiseret æg på frost - ja, så må almindelige æg jo også kunne.
Skønt forum her altså - altid hjælp at hente 

Selvfølgelig, det vidste jeg egentlig godt, men havde slet ikke lige tænkt så langt  Men man kan jo bare fryse ned i portioner af fx 4 æg, hvis det er ca det, man plejer at bruge...sku da smart, så får man også EGNE æg under fældning og vinter 

[Bolding]

Åh suk jeg bliver da helt misundelig. Mine høns nærmer sig 6 måneder og jeg er i den grad klar til at de begynder at give mig nogle æg

[Karinath]

På den royale menu er Æg mimosa med julesalat.

Nogen der har opskriften?

[Marianne Vedel]

Det er en fransk ret, jeg har den i to versioner, en fra min veninde og så en kogebogsopskrift. Men altså begge på fransk.
Oeufs Mimosa.
Men se her:
http://www.youtube.com/watch?v=SkxrE12MFBs

[Børge Bech Jensen]

Det kunne jo her være sjovt, hvis der er nogle der kommer med tilbagemeldinger på nogle af opskrifterne..

[Karinath]

Marianne: Tak

[Charlotte J.]

Børge: Det gør jeg gerne på det jeg har bagt. Opskrifterne på mayonaise, brownies, mangeægskage og lagkagebunde er rigtig rigtig gode. Alle opskrifterne lykkedes første gang, og jeg har af samme grund gemt opskrifterne. Det er helt sikker nogle jeg vil bage igen. Mangeægskage og lagkagebundene har jeg frosset ned. Det er skønt at ha noget i fryseren til en dga hvor det skal gå hurtigt, men være lækkert  Brioche havde jeg lidt problemer med - som om den ikke rigtig ville hæve. Jeg bager altid vores eget brød, og synes da jeg plejer at kunne få gæren til at hæve brødet - men ikke rigtig denne gang. Brødet smager godt, men med alt det fedtstof tror jeg ikke det er noget jeg vil bage igen. Men sjovt at prøve noget andet end man er vant til. Marcel-kagen har jeg endnu ikke givet mig i kast med, men det kunne jeg godt finde på en dag hvor vi får gæster. Det er vel næppe en kage man sidder to mand og spiser