Tja, det kommer jo lidt an på hvad man er efter...
Befrugtnignsprocent er der vel ikke så meget tvivl om.
Hvis man er efter hvor god kvalitet rugemaskinen/skrukhønen er så kan man da ikke tage de ubefrugtede æg med ind i billedet, det vil da give et helt forkert billede.
Så vi mangler simpelthen en tredje procent, som er befrugtningeprocent*klækkeprocent. Den kan så kaldes.. kyllingeprocent

taleksempel
100 æg, 90 befrugtede, 85 klækker
befrugtningsprocent på 90/100 = 90%
klækkeprocent på 85/90 = 94%
kyllingeprocent på 85/100 = 0.9*0.94 = 85 %