KÆMPE smagsforskel!

[Henriette Hall]

Det bliver vel i alt en 5-6 timer ved ca 125 grader og lidt ekstra varme til sidst så den kan brune. Jeg går mere og mere over til slow-low cooking. Også når det drejer sig om gris, lam og okse, og så selvfølgelig alt fjerkræ. Alting bliver bare mere mørt og saftigt på den måde.

[karina dj]

Ok Marianne, men så får din gås jo 7 timer, men ved lav temperatur dog. Vender du den eller noget? og hvad vægtklasse er vi i?

Jeg har kun 4 gæs og vil helst ikke lave for mange forsøg  

Tak Henriette...og vægtklassen?

[Marianne Vedel]

Den starter med ryggen op, jeg vender efter ca et par timer, ja, den får 6-7 timer, det er når gåsen vejer omkring 5 kg.

[karina dj]

Ok du, det skal jeg helt sikkert prøve af så 

[mew.]

Jeg skal spise mine første haner på søndag og er meget spændt !! Vi "kom dog til til" at klippe dem i halve, og så skal de vel næppe have så meget i stegesoen ? 

Lægger I grøntsager neden under ? og er der mon et link til opskrifter herinde... jeg har ledt men kan ikke finde det 

Liiige et tillægsspørgsmål. Hvis man nu vil udruge så man kan slagte inden de skifter fjer, hvor sent på året er så sidste udkald ?

[Henriette Hall]

Der er masser af opskrifter under "slagtning og opskrifter". Kyllinger skifter fjer adskillige gange inden de er udvoksede, så det der med sidste udkald... Men et godt udgangspunkt er at slagte når hanekyllingerne er ca. ½ år gamle. Så er de nået en god størrelse. Så kan du selv regne ud ca. hvornår du vil lægge dem til i forhold til slagtetidspunkt. De fleste slagter af flere omgange, da det er lidt tidskrævende hvis man står med en kæmpeflok. Jeg slagter løbende hen ad efteråret og vinteren.