Grydestegt kanin. Italensk opskrift:
Parter kaninen og vend den i mel.
Brun stykkerne i olivenolie i en stor stegegryde.
Tilsæt et løg i skiver, (min.)et fed hakket hvidløg, salvieblade, rosmarinkviste og timian og en håndfuld gode sorte oliven.
Tilsæt ca. ½ flaske tør hvidvin og 2 små dåser tomatpuré og krydr med salt og peber.
Lad det simre i 1-1½ time. Tilsæt evt. mere væde (vand eller vin) undervejs.
Server med groft brød og evt. pasta/mos eller hvad man nu har lyst til. Smager skøønt.
Jeg elsker simremad. Det dufter skønt i hele huset, og hvis man skal have gæster, så kan man nå at komme i bad efter at man har lavet mad, så man ikke står med stegeos i hele kraniet.