Alle "Jersey Kæmper" som er andre farver end rent sorte, blå, og hvide er IKKE racerene.
De kan selvfølgelig også være spættede/splash hvilket ikke er en anerkendt farve, men som bruges til avl af blå.
Dog kan krydsninger faktisk også ligne den ægte vare og være f.eks helt sorte.
Vigtige kendetegn/kardinal punkter :
Størrelse, en Jersey Kæmpe skal være stor
Kropsformen, en Jersey Kæmpe skal have en lang, bred vandret ryg, med store lige sider.
Gule fodsåler, siger sig selv, dog har høner i fuld æglægning blegere fodsåler.