Smager alle æg ens?

[Lene71]

Indtil i dag, var jeg overbevist om at alle æg smager ens - altså, bortset fra at friske bare smager bedre end gamle.

Tidligere var jeg vant til økologiske købeæg. I efteråret gik jeg så over til mine egne æg fra industrihybrider. I dag har jeg så fået to spejlæg fra mine nye dværg Wayndotter. Og de smagte bare SÅ godt - vel nærmest meget intenst i smagen.

Nu har wayndotterne kun spist hos mig i 2½ døgn, så ægget er vel delvist produceret på den "gamle kost".
Hos mig får de økologisk fuldfoder, suppleret med grønt og bygkorn - som de er blevet forkælet meget med de sidste dage. Jeg ved ikke hvad deres gamle foder er (men kunne muligvis finde ud af det). Jeg kan forestille mig at det er en hjemmelavet blanding af forskellige korn.

Men smager æg forskelligt, ud fra hvilken race der har lagt dem?
Eller giver forskellig kost forskellig smag?
(eller har jeg bare været smagssensitiv i den positive retning)

[Gerda]

aj har de allerede lagt æg. Så er i på rette vej. Måske naboen kunne blive lidt medgørlig hvis hun fik et æg af dig.

[Lene Lestat]

Mon ikke fodringen har stor betydning både på smag, æggeblommens og skallens farve.
Og måske er der også smagsforskel, om det er fra en højtydende høne kontra en mindre ydende høne?
Ligesom med hurtigt voksende kyllinger = ingen smag i kødet og langsomt voksende kyllinger = mere smag i kødet.
Men lur mig ikke om ikke også der er forskel fra race til race eller mangel på samme.
Æg fra wyandotter siges for øvrigt at have en stor blomme kontra hvide end gængse æg har.

[Lene Skelmose]

Nej vil jeg vove at sige. Jeg har aldrig brudt mig særlig meget om blød- og hårdkogte æg - synes de har en metallisk smag ( købte industriæg) - indtil jeg fik Australorps. Hold da op! Et blødkogt æg er hver gang en stor nydelse. Når børnebørnene er på besøg - og det gælder dem alle - spiser de kun æggemadder - og de skal have æg med hjem til madpakken. Var til bedsteforældredag i går i dagplejen og havde madpakke med. Hvad spiste knejten? ÆG!!!! - og ikke andet.

[Gerda]

Sådan skal det bare være. Mit barnebarn kan sagtens klare 2 æg om morgenen. Han spiser om kap med bedstefar. Og så skal ægget være smeltet. Så lærte vi lige et nyt ord der.