Her er et uddrag fra amerika-thisteds rugevejledning :
Afkøling: Den første uge vil den tid, det tager at vende æggene, være tilstrækkelig afkøling for disse. Men hver dag efter den første uge skal æggene afkøles ca. 15 minutter daglig - indtil slutningen på den attende dag. (Så længe æggene føles håndvarme, er der ingen fare for, at de bliver afkølet for meget).
Gåseæg skal ifølge nogle vejledninger enda køle 45 min.