Nu kan jeg jo mest tale fra egne og familiens erfaringer, men vi er aldrig blevet syge af vores eget.
Som nogen af jer ved, har jeg et par år på bagen, og hold da op, hvor de fylder.
Man skal være mere forsigtig med høns. Når de tages ud af fryseren og tilberedes, skal det færdige produkt stå koldt, hvis de har fået lov til at modne, ellers bliver det lynhurtigt surt.
Når vi slagter kommer de pillede høns/kyllinger i iskoldt rindende vand fra vores egen boring, så de køler hurtigt ned.
Jeg er kun blevet syg en gang med campolybactor. Det var af en KØBT økologisk kylling. En uhyggelig oplevelse.
Vildt og marskfår kan hænge 1-3 uger uden problemer ved den rette temperatur.
Der er heller ingen problemer med vildtfugle.