Italienenere er ophav til mange af industriens hybrider til æglægning. Rigtige hvide italienere er der ikke så mange af. De er en let middelhavstype, der lægger forholdsvis mange æg. Man har også brugt at kalde nogle af industri-hybriderne hvide italienere før i tiden. Under alle omstændigheder burde de lægge næsten et æg hver dag. Selvfølgelig under forudsætning af at de har adgang til det rette foder og gode forhold i al almindelighed. 5-6 æg om ugen her i sommerhalvåret er nok ikke urealistisk.