Jeg tror dig.
Har ikke prøvet indbagt and på denne måde, men har nogle gange prøvet fisk indbagt i havsalt. Det er noget der praktiseres en del ved Middelhavet. Det er typisk fisken Dorade (havaborre) der bliver pakket 100 % ind i storflaget havsalt og bagt. Den færdigbagte fisk serveres ved bordet, hvor skallen af salt fjernes, fisken pilles af benene og anrettes. Det er MUMS.
Nu tror nogen måske at dette er et saltorgie, men det er det aldeles ikke. Der er kun en let antydning af salt i fiskekødet.
Og jeg vil umiddelbart tro at Jeres oplevelse med indbagt and har været tilsvarende!!