Hvor STORT ??

[Lene Lestat]

Folk skriver tit :
"Vi skal have høns, de SKAL lægge STORE æg"

Men hvor stort er egentligt stort ?

Hvad forventes der ?

Og ER stort også = extra godt ?

Her er en oversigt over hvad industrien kalder deres æg.

Vægtklasser    Vægt     Betegnelse
XL                > 73 g     Meget store
L                  63-73 g   Store
M                  53-63 g   Mellemstore
S                  < 53 g     Små   

Så er der er faktisk mange racer, som lægger mellemstore til store æg.

Et stort æg har mere hvide, medmindre det er dobbeltblommede æg- som alle høner uanset race eller mangel på samme, kan lægge engang imellem.

Og et æg er vel et æg.

[Berit Linea]

  jeg har også undret mig over så meget focus der er på ægge str. Altså det er da sjovt med dem som skiller sig ud. Vildt små og giga store  . Men mine høns er små og giver små æg. Så bruger jeg da bare et ekstra 

[Marianne Vedel]

Især dværghøns lægger æg, hvor blommen er relativ stor i forhold til hviden. Store æg har som du skriver relativt mere hvide, og hviden består af 85 % vand. Det er da stof til eftertanke.
Der er et supergodt skema i Flemming Schiøttes bog "Det rimelige hønsehold", hvor man kan se den procentvise fordeling af skal-blomme-hvide på forskellige æg.

[Allan Jørgensen]

Jeg er på Madlog i øjeblikket og derfor går jeg efter de små æg da der er rimeligt mange kalorier i æg, men normalt er jeg lige glad med størelsen det bliver opveget af smagen og gør det så meget sjovere når man en gang imellem får et æg med 2 blommer i.