Man heller mest til at udstille unge dyr og det er der vise grunde til, som at ældre dyr kan have en lidt slidt fjerdragt, hønerne har fået det man kalder en pude på grund af æglægning og mange andre ting. Det har også været lidt tabu at udstille ældre dyr og for nogle opdrættere er det stadig et tabu.
De er ikke inddelt i klasser efter alder, men efter farve og race, samt fjerstruktur.
Der er dog nogle racer der er bedre i sit andet eller trejde leveår og det kan skyldes farven eller at de tager meget lang tid om at blive færdigudviklet i fjerdragten og kropsfylde.
Antwerpenerkokke især bliver tit udstillet som ældre dyr i udlandet fordi her ser de mere færdige ud og er bedre. Stort set alle Porcelænsfarvede dyr er også bedst i andet og trejde leveår med hensyn til pletningen og hvis den er god det første år vil den være for stor de kommende år og vil også have en tendens til at avle kyllinger med for store pletter og derved ikke værd at udstille.