Idag holdt vi hønsekagekursus her i huset. Det var brandhamrende hyggeligt. Der blev lavet 2 slags "jeg er en hxne"-muffins, en muffin med skør hane på græs, en 2D kagedekoration og så øvede vi Run Out teknik på småkager. I kan se billederne i galleriet. Jeg håber deltagerne blev hyldet som helte, da de kom hjem med dagens mesterværker, jeg synes virkelig I gjorde det SÅ godt!
som lovet er der her nogle links til danske butikker, hvor der både kan netshoppes, og hvor der findes en gammeldaws butik:
www.kagebutikken.dk (fysisk i Albertslund)
www.kagekompagniet.dk (fysisk i Hørsholm eller lige deromkring)
www.specialkoebmanden.dk (fysisk flere steder, også i Jylland, mener jeg)
Der er også en, der hedder din-kage.dk eller deromkring, men den kender jeg ikke rigtigt.
Idag har vi brugt pastafarver, fondant/sugapaste, engangssprøjteposer, metaltyller af forskellig slags - så kan I surfe lidt efter det
Bedste bog: The Essential Guide to Cake Decorating (på engelsk)
Opskrift brød:
25 g gær
2,5 dl. vand
1-2 dl. solsikkekerner ristet på hed pande
skvæt salt
skvæt sukker
hvad du har af mel - dejen skal være fugtig, ikke flydende, men klistret.
Pensl en form med olie (ikke oliven, men f.eks. jordnøddeolie), sæt i ovnen i ca. 20 min v. 200 gr. eller indtil det lyder hult. Det hæver ikke ret meget.
Opskrift marengskager:
1 bæger æggehvide
100 g. sukker
frisk vanille eller ca 2 tsk vanilla
50 g. hakket mørk chokolade
50 g. hakkede valnøddekerner
Pisk hviderne stive, vend sukker i, vend nødder og choko i. Form til 10-12 "klatter" på bagepapir, bages i ovnen i ca. 30 min. på 150 gr.
Opskrift kokosmakroner:
1 pk. bagefast kagecreme
4 æg
400 g sukker
600 g. kokosmel
Lav kagecremen. Rør de øvrige ting sammen, vend kagecremen i. Form toppe på en bageplade, bages ved 175 gr. i alt mellem 7 og 25 min. alt efter hvor store de er. De er færdige, når de begynder at blive brunlige i kanten og på toppen. Tag dem ikke af bagepladen før de er helt kolde, dyp evt. bunden i smeltet chokolade.
Biscotti'erne med tranebær må I lige få senere.
TAK FOR IDAG, I VAR BARE GODE!!!! (og så var det bare SÅ hyggeligt oveni)