Jeg er ikke fortaler for nitrit, men jeg er heller ikke bange for det i de mængder der bruges i DK. Tænk på alt det pålæg vi køber i Brugsen; dejlig lyserød rulledreng fra Tulip... Gad vide hvordan den så ud hvis den ikke var tilsat en knivspids nitrit
.
Jeg er udlært i en delikatessebutik, hvor vi bl.a. solgte øko-rullepølse hvor der ikke var nitrit i. Jeg blev spurgt ca. 15 gange hver dag, om pakken var dårlig, fordi rullepølsen var grå...
Jeg tror ikke man kan købe nitrit i dagligvarehandlen, men måske i Metro. Det kan også tænkes at slagteren gerne vil sælge en kopfuld, hvis man spørger pænt.