ideer med småt slagtet fjerkræ?

[pylle pylle]

Ved ikke om tråden skal ligge her..  men her goes!
Er der nogen der har en god ide til, hvad man kan gøre med meget småt slagtet fjerkræ?
Sagen er nemlig den, at vi slagtede 4 små dværgsilkehaner igår.. Vi vidste jo godt at der var meget lidt kød på.. men tænkte alligevel at det skulle prøves, fordi jeg bare ikke kan smide dyr i skraldespanden på den måde.. som om de bare er skrald.. Jeg ved godt det sker over hele verden hele tiden.. men det gør det ikke her hos mig.
Ideen var altså at de skulle fyldes med persille, og grydesteges, ligsom alle noget med vagtler.. men nu vi har dem i fryseren, syntes jeg det var et større arbejde, med så lidt kød som vi får der.. det bliver nærmest lidt kraft il en suppe måske.

Jeg blev anbefalet at give dem til ræven.. men jeg syntes bare ikke det er smart, at give ræven smag for mine små silker.. så den ide er ligsom inde i skabet igen..

er der nogen derude med en ide til, hvordan jeg kan gøre, at de små herres liv ikke er fuldstændigt spildt?

[Johanne Schiødt]

I kina og nogen steder i USA er silkehøns en delikatesse, nogen siger det er det lækreste fjerkræ man kan spise

Så jeg synes du gør det helt rigtige. Det er jo mad og ræven har fået så rigeligt i år.

[Marianne Vedel]

Jeg gjorde sådan med mine meget små hanekyllinger:
http://fjerkrae.dk/prod/index.php?topic=11412.msg107626#msg107626

[Susanne]

Marianne, havde du plukket eller flået hanerne? Jeg har hørt, at det er meget nemmer at flå, men har endnu ikke prøvet det.

[Johanne Schiødt]

Ingredients:
2 Silkie chickens separated into four sections, 2 breasts, 2 legs and things (A normal 4-5 lb. chicken may be substituted)
5 Tablespoons dark soy sauce or mushroom soy sauce
2 Tablespoons vegetable oil
1 Tablespoon fresh ginger, minced
1 Tablespoon garlic, minced
4 shallots, peeled and sliced thin
1 small onion, peeled and sliced thin
1 1/2 Tablespoons black bean sauce
3 Tablespoons oyster sauce
1/2 cup rice wine
2 cup chicken stock or broth
2 Tablespoons sugar
1/4 cup cilantro, minced

Method:
1. Rub the chicken pieces with dark soy sauce and let marinate for 30 minutes.
2. Heat a wok or large saute pan over high heat. Add the vegetable oil to the pan when heated and add the ginger and garlic, quickly stir-fry until garlic begins to lightly brown.
3. Add the shallots and onion and stir-fry for a couple minutes, add the black bean sauce, oyster sauce, rice wine and bring to a simmer, then add the stock and remove from heat.
4. Heat a cast iron pot over medium-high heat, add a couple Tablespoons vegetable oil and sear the chicken pieces on each side until golden brown.
5. Once all of the chicken has been browned, add the sauce to the pot with the chicken, bring sauce to a boil, reduce to a simmer and cover the pot. Let simmer for 30 minutes, stirring occasionally. Turn chicken pieces over and let simmer, covered, for another 30 minutes.
6. Remove the chicken from the pot and simmer uncovered to reduce the sauce to about 1.5 to 2 cups.
7. Place chicken pieces on a platter and top with sauce, sprinkled cilantro over the top.

Mmm det lyder da helt lækkert?

[Christina]

Jeg vil sige, at med dværgsilkerne, så synes jeg ikke jeg vil bruge så meget tid og energi på at ordne dem for så lidt, så det jeg gør, er at jeg flår dem, og så skærer jeg brystkødet af, og resten ryger ud.

Jeg flår også mine store slagtehaner, men det er for nemheds skyld...hvis der kun er én af gangen, kan jeg godt finde på at plukke, hvis der ikke er så mange stubbe

[mortends]

Jeg tænker om man da ikke bare kunne flå og rense dem og så bruge en 4-5 stykker i en ordentlig omgang paprikakylling?

[Christina]

Man ku da godt, jo, men det er stadig arbejde med 5 kyllinger, for ret lidt kød, i forhold til arbejdet med bare 1 kylling

[pylle pylle]

jeg har ikke noget problem med at skulle spise dem.. overhovedet ikke.. farven er da flot syntes jeg..
det er bare meget arb med så små dyr.. så hvis nogen nu sad med en smart ide, så kunne det være den skulle bruges..
ideen med dem jeg slagtede nu, var at de skulle fyldes med persille og grydesteges, og så en lækker flødesovs til.. jeg havde også tænkt på bare at skære bryst og lår af.. og så var det det.. måske jeg gør det næste gang.. der er bare ikke meget at komme efter..

de er utroligt nemme at pille.. ihvertfald mens de er lune..

[Storm-Olsen]

Måske er det værd at lure på opskrifter med duer? Det er da samme størrelse ihvertfald

[Pjaltenborg]

Det altid nemmest af flå ...så det gør jeg også.

Og så kan du bruge de små størrelser til alt der foregår i en gryde.
Jeg bruger dem oftest til suppe og tarteletfyld. Nemt ..hurtigt ...og lige til at putte i fryseren til en dag der ikk gides laves mad 

Ellers fryser jeg bare det afpillede kød ned som det er ... kan bruges til fyld i tacos, brød, tærter , salater osv osv osv

[pylle pylle]

i bruger dem altså??  i syntes ikke det er meget arb.

Tak for jeres svar

[Marianne Vedel]

Jeg ville have plukket, men pga. stadiet i fjerskifte endte jeg med at flå.
Som jeg tidligere har skrevet, flækker jeg dem, inden jeg tager dem ud, for det er altså lidt svært at tage ud af sådan nogle små fyre.

[pylle pylle]

Marianne, flækker dem?? kommer der så ikke tarm-affald og galde ud over det hele??

[Marianne Vedel]

Jeg tager en stor saks og klipper fra hals ned til kloak, her skærer jeg lige rundt. Så er det nemt at tage hele klumpen ud.