Rispapir bruges til friske/ustegte forårsruller. Det er noget andet dej man bruger til dem der skal frituresteges. Dem af rispapir bruges bla. til pekingand. Friskstegt and eller anderester (meget juleaktuelt!), forårsløg og agurk og hoisinsauce fyldes i rispapirspandekager der forinden er dyppet i koldt vand (så de bliver bløde og kan foldes) og derefter foldes de sammen. Smager rigtig godt! Man kan også fylde rullerne med rejer, salat, oksekødsstrimler og det grønt man nu synes passer. Meget lækkert til en hyggemiddag, hvor man selv sammensætter sin mad undervejs.