Dansk Fjerkræ Forum
Hønsegården => Andre dyr => Emne startet af: karina dj efter 17 Maj , 2009, 14:38
-
Jeg kan se der er flere herinde der osse er bidt af kaniner!
Jeg har avlet en del år nu, mest som led i et selvforsyningsprojekt...
Men en ting jeg aldrig rigtig har fået svar på, og som jeg vil spørge om er: Skal man hænge kaninkød, og hvis ja! Hvor længe?
-
Nej. Hvis dyret ikke er stresset inden aflivningen er der ingen grund til det. Hvis det har været frosset er det derimod en god ide at lade det tø op i køleskab.
Så det kan betale sig at have ro og god tid til aflivningen - og stoppe hvis et af ofrene når at skrige - så er resten hårde i kødet af adrenalinen, der pumper rundt i kroppen på dem. Så det kan ikke altid lade sig gøre at slagte et helt kuld på én dag.
-
Jeg har heldigvis kun oplevet én skrige... og jeg har efterhånden slagtet maaaange kaniner. Lærer dog ALDRIG bare tilnærmelsesvis at synes "det skal da bare ordnes"...
Jeg undrer mig lidt hvordan en kanin kan undgå at ha adrenalin i blodet inden slagtning ??? allerede bare det den hænger med hovedet nedad...Da er det jo allerede for sent !?
-
Vi havde en stamme Californian for nogle år siden. DE stressede hurtigt med det resultat at den først slagtede var fin i kødet, derefter blev de tiltagende hårde - og nummer fire skreg bare ved at blive rørt ved.
Ellers bliver de gokket lige uden for buret og f.eks. vædderblandingerne opdager det faktisk ikke. Men min mand er også udlært slagter og MEGET hurtig når først han har lukket buret op. Og nej, det bliver aldrig rutine.... Da vi havde dem i løbegård, var de faktisk mere stressede når vi fangede dem. I de nuværende bure (store) kommer de hen når vi åbner for at fodre - og lader sig velvilligt berøre. Måske er det det, der virker? De bliver ikke nervøse når man tager fat i dem - og så er det for sent!
-
Må jeg forsigtigt spørge: hvordan slagter man en kanin? Har indtil nu holdt mig fra alt med pels på, synes egentlig silkehøns kan være ligeligt 'katteagtige' i pelsen at flå.. <R
-
Det er faktisk rimeligt nemt at slagte en kanin...
Jeg plejer gerne at skyde den med en lille fjeder påvirket boltpistol ( Fås hos bernie.dk ) ( den er eminent til ænder og gæs også ) så hænger jeg den op i bagløbene, skære hovedet af så den kan afbløde, skære pelsen fri rundt om bagløbene, krænger pelsen af ned til forløbene, frigør forløbene og pelsen er af... så er der kun tilbage at skære den op i bugen og tage volderne ud, hele oprationen tager mindre end 5 minutter... Kaniner skal ikke hænge men dog afkøles, kaninkød kan tilberedes som kyllingekød :)
-
Jeg har halvstore kaniner og synes derfor det er mest trygt at være 2. Min kæreste holder dem i bagbene med hovedet nedad...mens jeg tar fat om ørene og blotter nakken. Så er der god og sikker plads til et hurtigt men hårdt slag med en jernstang, eller bagsiden af en økse. Derefter skærer jeg med det samme halspulsåren over og lader dem bløde af... :-\ og nej, det bli'r bare aldrig rutine, men når denne del er overstået gi'r hele livet mening ;)
Det er meget lettere for mig med høns ...
Har ikke lagt mærke til at nogen kaniner skulle være hårdt i kødet ???
-
Er ikke nået til den del med at slagte endnu(frygter at kanin"mor" er falsk drægtig for anden gang ::))
Men har en ide om at daglig håndtering af kaninerne vil modvirke stress ved slagtning.
Vi ska nu nok også være to om det til den tid....jeg kan slet ikke løfte den type kaniner med en hånd !
-
(frygter at kanin"mor" er falsk drægtig for anden gang ::))
Ja, det er noget underligt noget med falsk drægtighed hos kaniner. Vi er på samme stadie som dig mht til kaninkødsproduktionen, og efter 1. parring plukkede hunnen sin pels nøjagtigt på 18.-dagen efter parringen, og så skete der ellers ikke mere. Nu er hun lige blevet parret igen i sidste uge.
Det er rart med nogle erfaringer om hvordan I slagter - jeg er lidt nervøs første kaninslagtning.
-
Pensionisten herhjemme hos os var osse falsk drægtig engang... jeg fik at vide jeg skulle parre hende igen så snart den var overstået! det hjalp og ga' fin succes.
Det er aldrig sket siden, heller ikke med nogen af de andre damer.
-
OK - det var også vores huns første parring.
-
Det kunne forklare det ;)
-
sidder her og tænker...slagtekaniner....meeen hva gør i med pels ??
jeg er meget interesseret i øre og haler til mine katte..er det noget der kunne lade sig gøre ???
aftager alt hva jeg /de kan få kløerne i ;D
Lonnie
www.napaloma.dk
-
Er det til at lege med??? Ørene bli´r vel stive går jeg udfra når de tørrer...og der er blodårer :-\
Halerne har jeg tit gemt, det er måske mere oplagt legetøj ???
Kaninpoter har jeg osse tit gemt...de blev i "gamle dage" brugt til at rense grammofonpladen med når den var lagt på afspilleren. Det er de rigtigt gode til :D
Men vi kan sagtens lave en aftale, men det bli'r først i efteråret ;)
-
jeg er med på både hale og øre aftale... ;) de har nu aldrig prøvet poter , altså rov dyrene *ss*
hvis du sende mig en mail via min hjemmeside så finder vi ud af noget...
lonnie
www.napaloma.dk
-
Ta'r lige fat i denne her, fordi jeg har fået et svar på mit spørgsmål andet steds fra...og ville lige dele det med jer der måske kan bruge det.
Spørgsmålet var hvorvidt kaninkød skal hænge eller ej...og det skal det ikke, men det skal meget gerne ha' lov at modne.
Hvis du slagter din kanin i 3-4 måneders alderen, som er typisk for store racer, så er de klar efter et døgn i køleskabet. Dvs fra frossen tilstand 1 døgn til at tø op og 1 døgn til at modne = 2 døgn
Jeg har mellemstore racer, og slagter derfor først når de er 6-7 måneder. Så skal de modne endnu længere...1 døgn til at tø op og 3 døgn på køl til modning. De skal tø op på køl osse!
Jeg skal ha eksperimenteret lidt med det....
-
Lyder spændende.... 4 mdr ? Har stor ninusser her ..de er ca 4 mdr nu ..og absolut ikke slagteklare . Har læst et sted at store racer kræver endnu længere tid da de stadig blot bygger knogler ?
Så mine de får nu nok en 6-8 mdr at gå i. Til den tid vil jeg så afprøve de ting du skriver om her :)
-
Hvis du har store racer som belgisk kæmpe/schecke eller lignende, så har de nået en ganske nydelig slagtestørrelse (3-4 kg) på 3-4 mdr. Du får bedre kød ved at slagte der. Mellemstore racer har ikke meget at byde på i den alder, så der venter man lige til de bli'r 6-7 mdr, til gengæld bli'r kødet mere gummiagtigt og kræver derfor modning!
Det siger min kaninekspert i hvert fald...de store kødkanineravlere springer derfor besværet over med at dele dem op i køn, for de skal slagtes lige dér...inden de blir kønsmodne...3-4 mdrs alderen ;) Dansk hvid landrace skulle osse ku nå en god slagtestørrelse på kort tid, selvom den er en mellemstor race...
Har overvejet at skifte race, fordi man sparer da at fodre i 3 måneder :P