Dansk Fjerkræ Forum
Hønsegården => Høns => Emne startet af: Christina efter 25 Januar , 2009, 20:03
-
Jeg har hørt forskellige meninger om emnet.
F.eks. et par jeg kender, smider deres høner i skraldespanden, når de hugger hovedet af dem, og det uanset hvor gamle de er. Hvis de har lagt æg, er de efter deres mening ikke værd at spise, da de så er seje? De slagter dem, når de ikke lægger så mange æg mere.
Jeg har så hørt andre sige, at uanset om hønsene har lagt æg eller ej, kan de slagtes og spises frem til de er 2 år, hvorefter de så kun kan bruges til at lave suppehøne af? Spiser man i øvrigt selve kødet så, når det har været kogt med i suppen?
Nå, men hvad gør I? :)
-
At smide en høne i skraldespanden kan efter min mening kun forsvares hvis den er selvdød eller dværghøne og gammel og sej. Ellers er det efter min mening en destruktiv, kynisk holdning, som ikke tjener andet formål end dovenskab.
Jeg snakkede med én, der avlede omkring hundrede kyllinger om året, og selv var vegetar. Det var rystende! Én ting er, at man ikke vil ihjelslå dem, men at man hakker knoppen af dem og smider dem ud, det er jo fuldstændig grotesk. selvom det selvfølgelig er knapt så grotesk som at holde burhøns...
-
At smide en høne i skraldespanden kan efter min mening kun forsvares hvis den er selvdød eller dværghøne og gammel og sej. Ellers er det efter min mening en destruktiv, kynisk holdning, som ikke tjener andet formål end dovenskab.
Jeg snakkede med én, der avlede omkring hundrede kyllinger om året, og selv var vegetar. Det var rystende! Én ting er, at man ikke vil ihjelslå dem, men at man hakker knoppen af dem og smider dem ud, det er jo fuldstændig grotesk. selvom det selvfølgelig er knapt så grotesk som at holde burhøns...
Jamen, der er vi helt enige! :) Jeg kunne selv godt tænke mig at beholde én eller to, som får lov at leve deres alderdom ud, og det kan jo blive rigtig mange år! :)
Men hvor går din grænse for hvor gammel hønen må være?
-
Så længe hønen er sund og rask, kan jeg ikke forestille mig en øvre grænse, man kan vel altid lave suppe eller tarteletter?
Hvis man ønsker at spise kødet, skal man huske at salte vandet let - hvis man bare vil have saft og kraft i suppen og bare vil give kødet til hunden, skal man endelig ikke salte, bare et tip... Salt i vandet får det man koger til at holde på smagen.
-
Jeg ved ikke rigtigt hvor grænsen for sejhed opstår. Men de er ihvertfald ikke seje ved 1½ - 2 års alderen, og hvis dyret er ældre så kan man jo bare skære kødet fra og hakke det.
Selvfølgelig spiser man kødet også, når suppen er kogt, mums.
Jeg smider også kun dyrene i skraldespanden, hvis de er selvdøde eller er aflivet pga sygdom. Nu har jeg selvfølgelig også store racer, hvor der er noget kød på.
-
De kan altid bruges til suppe. Men en 4 år gammel hane "hænger" stadig sammen når der er kogt suppe på ham, mens oksekødet der har fået samme tur i gryden, det falder fuldstændig fra hinanden. Suppen/bouillon er hammergo'
-
Kog da suppe på de gamle dyr.
Jeg smider intet væk medmindre de er selvdøde eller syge. Tilgengæld kan en knivspids natron i suppen mens det koger gøre underværker. Kødet bliver mørt og lækkert til tateletter evt. ;)
Er kødet dog stadig sejt og træls så smid det væk når du har kogt suppen. :D
Jeg er godt nok for nærig til at smide noget væk som stadigt kan bruges.
-
Det er vel et spørgsmål om at koge hønen længe nok... En høne el. altmuligt andet kød må jo ikke koge i den forstand så bliver det sejt, vandet skal kun lige perle i gryden så tror jeg alt kan blive mørt og lækkert... Uha, sådan en kogt høne i sur/sød peberrodsovs er dælme godt ;D Man kan jo også sprænge (salte) den, det hjælper også på mørheden ! En tur i røgeovnen kan også sætte lidt smag på... ;)
-
Det kommer også an på racen. Er det udtjente æglæggere, ryger de i skraldespanden her. Men ifølge hønseguruen Jørgen Liljensøe bør man slagte høner af store racer når de max er 2,5 år gamle. Herefter mener han ikke de kan spises.
Her på parcellen har jeg endnu ikke stået i det dilemma. Ræven har nemlig "hjulpet" mig af med halvgamle høns, inden jeg overvejede øksen. >:(
-
Jeg har tre halvgamle dværgdamer.. omkring 5-6 år gamle, som ikke lægger nævneværdige antal æg..
-Jeg har endnu ikke kunnet nænne at slagte dem... ::)
-
Tak for alle jeres gode svar, og ikke mindst kogetipsene! :)
Jeg kan simpelthen ikke vente med at komme i gang, og kan slet ikke forestille mig at skulle slagte en høne, men det må jo nok til på et tidspunkt. Især, hvis jeg får kyllinger en dag :) Men dén tid, dén sorg...