Dansk Fjerkræ Forum

Hønsegården => Opskrifter => Emne startet af: Loppe efter 14 December , 2011, 19:03

Titel: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: Loppe efter 14 December , 2011, 19:03

Jeg har læst om nogle pølseopskrifter der det står at om man skal røyke dem kan man købe ABU røyk som man kan købe i vildmarks butikker eller sportsbutikker ( i norge). Noe tilsvarende her i DK???

Titel: Sv: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: Ankerine efter 14 December , 2011, 19:07

Her bruger manden bøgesmuld.

Titel: Sv: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: kyllingesalg efter 14 December , 2011, 19:19

Hej  ;D

Du kan købe det her http://www.danishoutdoor.dk/rogeovne/rogesmuld (ftp://http://www.danishoutdoor.dk/rogeovne/rogesmuld)

Og du kan købe det i de fleste Jagt og fiskeri udstyrs butikker

Titel: Sv: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: Søren efter 14 December , 2011, 19:19

Ja loppe det er det samme
Det er Bøg som er mest brugt
Søren

Titel: Sv: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: Henriette Hall efter 14 December , 2011, 20:51

Lad for guds skyld være med at købe de små poser i sports/jagtforretningerne. De koster 50-60 kr for 2 kg. Tag kontakt til jeres lokale landslagter. Han røger sandsynligvis selv kød, og hos ham kan du købe en hel sæk for et 150 kr +- Det gjorde jeg, og der er til mange røgninger.

Titel: Sv: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: Finn Jensen efter 14 December , 2011, 20:58

træmel fra bøg virker også ganske fint.

Titel: Sv: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: Henriette Hall efter 14 December , 2011, 21:00

Man kan så evt tilsætte smagsgivere til røgsmuldet. Kviste af rosmarin eller andre krydderurter er godt. Men der er sikkert uanede muligheder.

Titel: Sv: Røyk til røykning af evt pølser
Indlæg af: kristiank efter 15 December , 2011, 07:38

bøgesavsmul får for tiden på minkfarme, i bedste kvalitet, velegnet til rygning, og lidt kviste giver jo lidt mer oveni, så hen til døren på farmen med en lille pose