Jeg har sådan rent tilfældigt en stak hønsebøger liggende på mit sofabord, så jeg har kikket lidt på de racer, du nævner, både der, og også i leksikon her på forum.
PlymouthRock: god æglægger, relativt små æg, 35 g
Amrocks: god æglægger, pæne æg, 40 g
Sussex: god æglægger, relativt små æg, 35 g
Wyandotter: god æglægger også i efteråret og vinteren. Kendetegnet er at blommen er stor, leksikon siger 40 g, mine æg er ml 40 og 45 g.
Welsumer: god æglægger, pæne æg, 40 g
Australorps: god æglægger, relativt små æg, 35 g
Langshan: god æglægger, relativt små æg, 35 g
Sebright: jeg har ikke kunnet finde noget om, hvor gode de er som æglæggere, men flotte er de, hønsene altså, æggene er små, 30 g. Ina (Spir) her på forum har i hvert fald haft en legendarisk sebright hane, så måske ved hun noget.
Held og lykke med dit valg, og alle racer er jo dejlige på den ene eller anden måde.