Nej, det er svært med enslydende svar. Hvis det var mig, ville jeg først overveje hvad formålet er. Er det primært for æggenes skyld, så er hybriderne et OK sted at starte. De er ofte også billigere i indkøb end racehønsene. Men køb for guds skyld hønniker - altså helt unge høns lige før/i begyndende æglægning. Selvom udseende er en smagssag, så er det i hvert fald ikke blandt hybriderne, der er kræset mest for udseendet.
Ellers er der også mange racer, som lægger ret pænt med æg. Især de lette racer er vel kendte for ret god ægydelse. Til gengæld er de også ofte lidt mere flyvske. Personligt synes jeg der findes mange utroligt smukke meget elegante hønseracer i denne kategori. Fx synes jeg at hamborger i sølv sortplettet er superfine.
Ellers er der de mellemsværeracer. Her er både lidt kød, fornuftigt ægydelse og som min kone siger, så ligner de "rigtige" høns. Her er bl.a. sussex (som jeg selv har i gule), barnevelder, newhampsire, australorps, RIR m.fl.. Inden for disse racer er det som regel også muligt at finde stammer, som vil ruge, hvis man er interesseret i det. En af mine gule sussex har fx gået med kyllinger her i februar.
Ellers er der også de helt tunge racer, som fx brahma og Kochin. De er ofte kendetegnet ved ikke er være meget rolige dyr med en imponerende fremtoning. Ofte er de nemme at få til at skrukke, men indimellem lidt klodsede og risikerer derfor at træde lidt æg i stykker hvis man har været lidt for optimistisk i forhold til hvor mange æg de kan klare eller hvor lille en redekasse de kan nøjes med. Ægydelsen er ofte kun middel og nogen sæsonvariation er ikke usædvanlig.
Racehønsene findes endvidere i et utal af farvevarianter. De fleste racer og farvevarianter kan de finde fotos af på
http://www.sydhavsoernes-fjerkrae-klub.dk/. Så det er bare at begynde at kigge.
Øvrige ting, som kan have indflydelse er fx æggenes farve. Fx lægger Maran meget mørke æg (det er i hvert fald ønsekligt), araucana og engelske araucana lægger turkisblå æg, flere af middelhavsracerne lægger hvide æg, wlsumere er kendt på deres mørke pletter på æggene. Vil man så gerne have en blandet æggekurv, kan forskellige racer i hønsegården være en mulighed.
Desuden vil jeg også godt slå et slag for dværghønsene. I de fleste villahaver synes jeg at dværghønesen er oplagte. Deres pladsbehov er noget mindre, ligesom de også har behov for mindre foder. Æggene er dog selvfølgelig så også mindre - men så bruger man bare 3 eller 4 dværg æg i stedet for, nå man ellers skulle have brugt 2 almindelige æg. Og et æg fra dværhønsene passer lige til et spejlæg til et ½ stykke rugbrød
.
Men kig endeligt nogle billeder, find nogle I godt kan lide og så spørg igen. Så er der sikkert nogle, som har kendskab til netop den race, som kan hjælpe med specifik info om den pågældende race.