Det er ikke RACE, men STAMME der virkelig goer en forskel. Indenfor alle racer findes det stammer der har blivet avlet med aeg-produktion som formaal. Desverre findes det et utald "avlere" der avler paa alt, for at forbedre aeg-produktionen i en stamme, maa man avle systematisk paa de bedste hoener (og haner) i mange generationer. Der er ofte gode racer der har "overlevet" i mange generationer, men da mange avler paa alt, bliver racerne lett lidt "degenereret". Hvids du vil vaere rimeligt sikker paa at koebe gode aeg-producerende race-hoens, skal du kigge rundt efter avlere, ofte nesten commercielle, der har avlet en race i mange aar, og har store flokke som de har avlet paa i mange aar. Exempel: Fru Hansen selger tre kyllinger til Fru Jensen, som selger ruge-aeg til Fru Nielsen, som selger en hane til herr Pettersen som har 3 hoener, og kan ikke forstaa hvorfor hans hoener (af en "god" race) ikke legger mange aeg. Det er ikke nog at en avler forsoeger at avle godt, han/hun maa ogsaa ha dyr ifra en god stamme for at faa gode afkom.