Brød der smuldrer...grrr

[Loppe]

Jeg troede det hjalp og få en ordentlig maskin til at ælte brøddeigen,
MEN nej, jeg vil gerne ha brød der indeholder meget med kerner, men hvad skal jeg gøre for at brødet bliver fast???

Kom igen husmødre og fedre!!

[vbruun]

Er blandingen for god ?...ved ikk så meget om blanding i røremaskinen.Men jeg har en opskrift på koldhævet dej.Den er sej i krummen.Billig.Skal hæve 4 timer.Kan endda hæve natten over hvis det skal være nemt om morgenen.Brødet får sprød/hård skorpe afhængig af hvor hårdt du bager dem.Jeg bruger den både til brød,boller,flade madpakkebrød,pizza, snobrød,flutes osv....
Du kan få den hvis du har lyst at prøve om det er noget for dig

[Loppe]

Ja jeg tar imot alle gode opskrifter 

[Jesper E]

http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/boller+af+staal/opskrifter/20071119115630.htm

lækkert og velsmagende uden den store indsats

[Loppe]

Jo den har jeg prøvet, men jeg vil ha kerner i og hvad skal så til for at holde brødet fast efter stegning 

[vbruun]

Oki...den kommer her:

Koldhævet brød:

15 gr gær
4 dl koldt vand
1 grydeskefuld olie
1 tsk
mel til det passer..den må ikk blive for tør..

hæver 3-4 timer
formes og hæver igen.Hvor længe bestemmer man selv.
Tror ikk den kan hæve for meget.Man kan gå til og fra den som det passer én.Det er derfor det tit er den jeg laver i børnehaven.

Bages ved 190 grader ca 30 min....hvis det er et stort brød du laver.Der blir kun et brød af denne portion.
God fornøjelse

[John Mejland]

Jo den har jeg prøvet, men jeg vil ha kerner i og hvad skal så til for at holde brødet fast efter stegning 

Prøv at bage det i stedet for at stege

[karina dj]

Haha!

Loppe...jeg har lært at holde mig fra æg og mælk i brød... så hvis du bruger det, så prøv at undlade det og se om det gør en forskel 

[Loppe]

Nej jeg bruger kun vand og olie 

[Henriette Hall]

Måske har du en for stor andel af kerner i forhold til hvedemel. Det kan godt give usammenhængende brød.

[Lone Nielsen]

Kerner suger meget vand - nogen gange hjælper det, at tilsætte mere vand eller lade kernerne trække i vand nogen tid inden du kommer dem i dejen.

[pilegaarden]

Koldhævet brød:

15 gr gær
4 dl koldt vand
1 grydeskefuld olie
1 tsk
mel til det passer..den må ikk blive for tør..

Dette er et fjerkræ forum, hvordan kan du bage uden æg?   

[vbruun]

blir ski da helt bange for den der gule ting med kæppen.Bare den ikk springer ud af skærmen 

Jamen ser du.Dette er en italiensk opskrift som jeg har fået af en ven...Og æhh ...han har ikke høns 

[pilegaarden]

Bare rolig, jeg TROR den bliver på skærmen.

Hmmm, italiensk. Der er mange ting de ikke er gode til at lave i Italien, men mad plejer de nu nok at kunne lave. Men alligevel, uden æg. Hvad bliver det næste mon.

[vbruun]

Prøv nu bare den opskrift....du kan jo pensle dejen med æg hvis du syns 

Engang imellem er det rart med noget andet end bedstemorboller med æg.Selv om de også er gode .