Kagesnak...

[Silver]

Dette har absolut intet med høns at gøre, men kager derimod. Cupcakes!!!! 

Vi skal holde fødselsdag. Amalie bliver 12 år og hun elsker at bage så selvfølgelig skal vi lave cupcakes.. men de skal være total overdådige og have WAUW factor...

Jeg har bestilt muffins forme, sprøjteposer, sukkerblomster og div... jeg har også en ide om hvilken smag og frosting, men tænk nu hvis der sad en hønseejer der var total kage entusiast 

En der har en lækker "must have" opskrift eller ide.....

søger inspiration inden vi går i gang... 

[-Julie-]

har du set dem vi lavede på vores hønsekagekursus?  

jeg har en opskrift på krydrede chokolademuffins, som smager HIMMELSK med en topping af orangesmørcreme, der evt. kan laves på philadelphia i stedet for smør.

Skal det være et bestemt tema? Skal der topping eller glasur på, figur, krymmel eller andet på toppen... hvad er ønsket? Jeg har lavet RIGTIG MANGE FORSKELLIGE CUPCAKES!! Jeg finder og indsætter lige et billede af de sidste...

[Silver]

Julie  jeg tænkte nok du ville skrive til mig 

Jeg tænker det skal være total tøsede... har som sagt købt nogle grønne og lyserøde sukker blomster der skal pynte på toppen.

Som sagt det skal være overdådigt    Hvis du andre billeder er jeg super nysgerrig 

[Jean Hansen (Lavbo)]

Julie kan du ikke være sød at skrive basis-opskriften på smørcremen?

[-Julie-]

Her er en STOR portion smørcreme:

1 pk usaltet blødt smør (du kan godt bruge saltet, men usaltet er bedre)
ca. 1 pk. flormelis
1-2 æggeblommer (pasteuriserede)

Man kan udelade æggeblommerne, de gøre massen lidt blødere og jeg kan meget bedre lide smagen

Tip: put det i sprøjteposen mens det er ret blødt, læg så posen i køleskabet, så det stivner let, men ikke så meget, at det ikke er til at arbejde med.

Smagsvarianter:

1 spsk meget stærk kaffe (af tørfrosset)
2 spsk kakao
2 spsk. vanillesukker
saften af ½ appelsin
mandelessens
lakrids
m.v.

Bare husk, at smørcreme skal være fuldstændig glat, hvis det bruges som "spartelmasse", og vær obs på at klumper (fx chokostykker) kræver et stort hul i sprøjteposen for at komme ud.

OBS: bruger du frugtsaft i smørcremen, kan du IKKE!! bruge den som "spartelmasse" under sukkerovertræk, da frugtsaft smelter overtrækket.

[-Julie-]

ja det er da TOTALT en tråd for mig det her

til prinsessekagerne ville jeg lave nogle luftige vanillemuffins og evt. farve dem let lyserøde med en anelse frugtfarve.

hvis de ikke farves, kan du vælge den supernemme variant på toppen, nemlig GUF, som jo er lyserødt

du kan også blande smeltet hvid chokolade i smørcremen, det er bare MUMS.

hvis du synes det er lidt kedeligt med vanillemuffins, kan du - når de er HELT kolde - forsigtigt skære toppen af, udhule et lille rum i midten af kagen med en teske, putte jordbærsyltetøj el. andet i hullet, lægge låg på igen, og derefter pynte. Så er det muffin med indbygget overraskelse 

[Jean Hansen (Lavbo)]

Det der "sukkerovertræk", hvordan laver man det?

[Silver]

Jeg kom helt væk fra min egen kagetråd 
I morgen skal vi lave cupcakes... jeg har taget lidt opskrifter her og der og er kommet frem til...
Chokolade muffins med Limefrosting (lavet på mascarpone) og hindbær muffins med hindbærfrostings

Hvis de bliver flotte skal jeg nok tage billeder ..hehe 

[Sannela]

De der krydrede chokolademuffins, med en topping af orangesmørcreme kunne jeg da rigtig godt tænke mig opskriften på 

[Bjørn Nielsen.]

Jeg kom helt væk fra min egen kagetråd 
I morgen skal vi lave cupcakes... jeg har taget lidt opskrifter her og der og er kommet frem til...
Chokolade muffins med Limefrosting (lavet på mascarpone) og hindbær muffins med hindbærfrostings

Hvis de bliver flotte skal jeg nok tage billeder ..hehe 

Nu er det vel hjemmelavet mascarpone, der er ikke noget lettere :

http://www.kvalimad.dk/opskrifter/hjemmelavet-mascarpone

[Silver]

Jeg har købt mascarponen Bjørn   

[Silver]

Se lige resultatet.....

12 år og så lavede hun så fine Cupcakes til familien på hendes fødselsdag.... jeg hjalp kun lidt   

[-Julie-]

uhmmmm hvor er de fine og hvor ser de bare lækre ud!

[Sannela]

uhmmmm hvor er de fine og hvor ser de bare lækre ud!

Hov Juhulie...
Var det ikke dig der havde en opskrift på krydrede chokolademuffins ??
Den kunne jeg rigtig godt tænke mig 

[-Julie-]

jo den kommer! Nu har jeg ryddet op heeeele dagen i alt muligt hobbyhalløj og tiltuskede møbler, så nu kan jeg snart komme i nærheden af opskrifterne. Kommer..!