Bedste opskrift til 1.5 årig hane

[renepaulsen]

Pga. naboklager har jeg valgt i første omgang at slagte min hane.
Det er en Sussexhane på halvandet år.
Min kone og jeg er enige om at han fortjener at komme til sin ret, men hvordan vil han gøre sig bedst?
Coq au Vin? Stegeso? Tarteletter? Suppe?

[Henriette Hall]

Dyr der har passeret 1 år plejer jeg at koge suppe på, og så bagefter bruge kødet til tarteletter.

[renepaulsen]

Okay. Min kone synes tarteletter er lidt kedeligt, desværre. Jeg holder ellers selv meget af det!

[Raziel]

Man kan også bare bruge det kogte kød koldt i en salat.

[renepaulsen]

Det lyder heller ikke dårligt
Men er han for gammel til f.eks. Coq au Vin?

[nimrod]

coq au vin vil han også sagtens kunne bruges til, vi prøvede engang med en 2-års høne

[Lene Lestat]

Jeg vil nu heller ikke mene at en hane på 1½ år er for gammel, jo måske til grillkylling. Han skal da bare hygge sig lidt længere for lavt blus, så skal han nok blive fin.

Men jeg kan da se at i forhold til de groteske pap industri hybrider, som ikke er særlig gamle og kan tilberedes på en ½ time på fuldt knald, så kan man da godt komme i tvivl om en hane lavet af kød på 1½ år er for gammel.

[renepaulsen]

Tak for de gode inputs. Vi laver Coq au Vin, jeg har lige købt en god Bourgogne

[Anne Grethe]

Ellers virker en Rømertopf!
Prop dyret med de foretrukne krydderurter og giv 4-5 timer ved 120 C
Selv ældre haner må overgive sig

[renepaulsen]

Jeg må ønske mig sådan en!

[Mette L]

En støbejernsgryde kan også gøre det. Lade gryden blive godt varm i ovnen (250 grader  i ca.1/2 time, læg rodfrugter, hvidløg, krydderurter i og hæld evt. lidt porter/vin over og løg så dyret. Ind i ovnen på 150 grader i 4-5 timer, så er den så mør at den falder fra benene. (Tjek lige om låget på gryden kan klare at komme i ovnen). Kan sikkert også koges over svagt blus på en kogeplade.

[Raziel]

En stegepose virker vel på samme måde den ældste jeg har tilberedt var kun 11 mdr, men hvis folk siger det stadig bare kommer an på at bruge lang tid ved svag varme, så kan man sikkert godt gøre som jeg plejer. 110-120 grader i en stegepose  i ovnen i 4-5 timer til kødet falder af benene.

[Hans-Kurt]

Man kan nok ikke grille ham i en ovn. 1. gang jeg skulle prøve at grille en kylling i min nye ovn, havde jeg intet kendskab til den form for tilberedning. Der for tilså jeg kyllingen jævnligt, da jeg var ved at være lidt utålmodig (læs sulten) kikkede jeg igen og blev enig med mig selv om, at nu måtte den være mør, for den var faldet ned af pinden 

[renepaulsen]

Haha. Tak for hjælpen. Han ligger nu i en gryde med rødvin og hygger sig, samt jeg koger fond på skrog og vinger

[Raziel]

Lad os høre hvordan det går jeg har altid lært at kødet skal ligge og modne inden tilberedning, men der har før været nogen herinde der har tilberedt lige efter slagtning, så jeg ved ikke hvor meget det har at sige.