Dansk Fjerkræ Forum Dansk Fjerkræ Forum Dansk Fjerkræ Forum
america.png Rosenbud.dk - Alt i tilbehør til høns

Nyeste

Forfatter Emne: Er æg fra ænder løsningen på problemer med brud på brystben hos høns?  (Læst 1705 gange)

0 Medlemmer og 1 Gæst læser dette emne.

Offline Finn Jensen

  • Fjerkræ Forum er bedst
  • Administrator
  • Indlæg: 7 840
    • Dansk Fjerkræ Forum
Efter at der er konstateret store problemer med brækkede brystben hos høner der producerer konsumæg, så er branchen på jagt efter nye løsninger.

Her er det muligvis æg fra ænder, der er løsningen. Det mener den anerkendte danske forsker og ph.d. i fjerkræfysiogmi, Poul Try fra Videncenter for Sundhed og Fødevarer (Vifsof) i al fald.

Andeæg har traditionelt et højere fedtindhold end hønseæg og er samtidigt en del kraftigere i smagen, hvilket slet ikke er hvad de forbrugere der køber traditionelle æg fra høns er vant til og foretrækker.

Poul Try er derfor i gang med et pilotprojekt sammen specialkonsulent Tijane Pedersen fra Overløse Research Center for Speltsegment Markedsføring. (ORCSM) og det kendte selskab Andbrug & Flødevarer for at fremavle en race der lægger fedtfri andeæg med en neutral smag, som forbrugerne er vant til.

De tager udgangspunkt i Khaki Campbell racen, der er kendt for at lægge mere end 300 æg om året, flere end selv de bedste høns



Poul Try arbejder med flere forskellige muligheder for at nedbringe både smag og fedtindhold, så andeæg bliver attraktive for forbrugerne og han forventer meget snart at kunne præsentere nogle smagsarrangementer for indbudte forbrugere.







"Først ignorerer de dig, så griner de af dig, så bekæmper de dig og så vinder du."
― Mahatma Gandhi

Offline Egon

  • Bruger
  • Indlæg: 808
    • Egonnyt
Spændende at høre om hvilke resultater han når frem til.  ;D   ;)
med venlig hilsen Egon Jensen - 0,3 dværg sussex i forskellige farver -   www.egonnyt.dk

Offline Marianne Vedel

  • Hønemor
  • Administrator
  • Indlæg: 15 304
  • metacamkills.com
    • maran.dk
Jeg elsker at høre om Poul Try's spændende forskning  :)
Venlig hilsen
Marianne
❁◕ ‿ ◕❁
Dværgmaran i gråstribet, store maran i sort/kobber og blå/kobber samt splash, nogle "maraucana", 2.2 påfugle. 5 dejlige siameserkatte (sommetider også nogle killinger), et ukendt antal bier samt Sigurd og Vitus - to frække whippets.
Medlem af Marans Club France, Marans Club Deutchland, DFfR, Faxe Fjerkræklub.
Formand for Maranklub DK
www.maranklub.dk

Offline Hans-Kurt

  • Moderator
  • Indlæg: 1 934
Håber så at andeæggene også kan benyttes til blødkogte æg, det kniber det jo med i dag.  ::) 8)