Selvforsyning?

[farm-svendsen]

spise majs til os selv :-) hønsene får resterne 

[Lone Knap]

du kan redde grønhålen: pil alle de afdpillede blade af og smid ind til hønsene. Grønkål sætter nye skud. Lav så et brændenældeudtræk og vand dem med det hver anden dag i 2 uger. Så tror jeg larverne er væk. Brændenældeudtræk: fyld en balje med brændenælder og hæld vand på til det dækker. Efter en uge er det klart til brug. Til sprøjtning mod larver og lign.: fortynd ½-½. Som gødning fortynd 1-10

[ina.....]

Hos mig har dræbersneglen lavet mine store flotte grønkålsblade om til sildeben, så jeg tænker ikke der er meget at gøre på denne tid af året 

[Lone Knap]

Øv for dig ina. Grønkål er bare sååå godt. Det værste jeg ved ved sneglene i maden er, at det er ret svært at vaske deres ulækre slim af, så der ryger meget ind til hønsene som jeg selv ville have spist.

[farm-svendsen]

nogen der har en god opskrift på at lave tomatpure??

jeg plukker simpelthen så mange tomater og agurker lige nu så der er kommet tomater i fryseren.. syltede agurker..men kunne godt tænke mig tomatpure på glas :-)

min ide er lidt at koge tomater i meget lidt vand med salt og peber (kogetid nok 45 min) og så mose det igennem en si og tilsætte olie...lyder det tosset

[Lone Knap]

ikke olie, men lidt eddike af en slags for at opnå den "rigtige" smag.

[steffenverlin]

Lavede lige selv syltede agurker i dag, mums de smager godt 

oggg rødbeder, I LOVE IT

[G. Lausen]

Frk jensens syltebog er interessant læsning  og
Syltede tomater MUMS!

[C. Kjær]

nogen der har en god opskrift på at lave tomatpure??

jeg plukker simpelthen så mange tomater og agurker lige nu så der er kommet tomater i fryseren.. syltede agurker..men kunne godt tænke mig tomatpure på glas :-)

min ide er lidt at koge tomater i meget lidt vand med salt og peber (kogetid nok 45 min) og så mose det igennem en si og tilsætte olie...lyder det tosset

Har et par opskrifter, en med henkogning og en med atamon. Hvis det var noget?
Men har ikke prøvet dem, så kan ikke udtale mig om resultatet.

[Charlotte J.]

c.kjær: Du må rigtig gerne skrive opskrifterne her - jeg kunne nemlig også godt tænke mig at prøve at lave det 

[Soffy65]

Der er uendelig mange opskrifter på nettet og de fleste steder endda med karaktergivning fra folk der har prøvet opskrifterne. Det er smart 
F.eks. denne her. 
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=14053
eller denne her:
http://opskrifter.heede.dk/?oid=1611

Af samme grund bruger jeg næsten aldrig mine koge- og syltebøger men finder en opskrift på nettet. Hvis den er rigtig god kan man jo altid gemme den.

[farm-svendsen]

Har et par opskrifter, en med henkogning og en med atamon. Hvis det var noget?
Men har ikke prøvet dem, så kan ikke udtale mig om resultatet.

ja dem vil jeg gerne se :-) jeg har syltet rødbeder og vanilie syltet grønne tomater :-) nu vil jeg prøve at lave noget tomat pure

[kærlund]

Fordelen ved kål er, at de ikke går i hi om vinteren. Det gør til gengæld sneglene. Så selvom grønkålen er totalt ribbet nu, så kan man sagtens få kål til vinter. For et par år siden var vores broccoli totalt ædt op. Jeg glemte alt om den, indtil sidst på efteråret hvor jeg fandt de fineste broccoli-buketter på planterne.

[C. Kjær]

Så får i dem lige her 

Fra "Den grønne syltebog"

2kg fuldmodne purétomater. Til hver liter pure.
10g salt, 10g sukker, 1spsk. eddike, 1 tsk. atamonpulver eller 2 tsk. flydende atamon.
Vaskede, ituskårne tomater koges ved svag varme 20 min under låg og pureres derefter gennem en sigte, så kun kerner og skaller er tilbage. Pureen kan koges ind ca. 3 timer uden låg, til den er jævn. Den måles, koges 5 min. med salt, sukker og eddike og tilsættes atamon, når der er slukket.
Den kan uden indkogning jævnes med 3 tsk. rød melatin, den skummes og hældes i atamonskyllede glas med det samme. Lukkes straks.

Fra bogen "Konservering- uden brug af kemiske tilsætningsstoffer"

Godt modne tomater renses, skæres i mindre stykker og koges med vand under omrøring. Når skrællen har løsnet sig fra frugtkødet, presses tomatmosen gennem en si eller blendes og hældes enten straks i glas eller koges ind til ønsket konsistens. Før henkogningen tilsættes 4 spsk. eddike til hver liter puré. Den varme puré fyldes i forvarmede glas til 1 cm. fra kanten. Glassene lukkes straks og der henkoges i 30 minutter ved 85 grader.

Spændende at høre hvordan det bliver, hvis nogen vil prøve opskrifterne

Er der egenligt nogen som henkoger, så vil jeg da gerne høre  .
Det tiltaler mig meget, så slipper man for det kunstige i maden 

[Louise S.]

Jeg henkoger tomater, og i går lavede jeg en spicy tomatketchup som afslutningsvis blev henkogt. Det er en god metode, hvis man gerne vil slippe for konserveringsmidler - til gengæld er den forholdsvis dyr på strøm.

Jeg vil i øvrigt mene at 30 min ved 85 grader (opskriften på tomatpure) er alt for lidt til at blive ordentligt henkogt. Jeg plejer at henkoge ved 110 grader til det bobler i glassene. Den ketchup, som jeg lavede i går var næsten to timer i ovnen før den boblede og det var også varm tomatmassse i forvarmede glas.