Dansk Fjerkræ Forum
Hønsegården => Hyggesnak => Emne startet af: Farmen efter 24 Juni , 2011, 12:04
-
Hej.. Er der flere herinde på forum som er begyndt eller er igang med selvforsynings drømmen..
Vi har et dejligt lille landsted kaldet Farmen he he.. Vi ku så godt tænke os at komme lidt mere over i selvforsynings "branchen". Pt: har vi gæs, ænder og høns. Snart et par wallabyer. Men vi tænker og drømmer lidt længere. Ikke i samme omfang som Bonderøven fra DR. Men, hvor det er både dyr og vækster, som spises. Uden det store slid og slæb. Der skal jo være tid til socialliv og job.
Vi tænker på drivhus, kartofler, ja alt muligt.. Men i stille og roligt tempo så man kan nå at nyde det..
Er der nogen der drømmer eller måske lever samme drøm. og hvordan? Byd ind :D
-
Her roder vi også lidt med semi-selvforsyning, vi avler høns, kaniner, et par grise og snart får og kalkuner
køkkenhave er det også blevet til i år, med alt hvad der dertil hører.
100% selvforsyndene bliver vi jo nok ikke ;D
men det føles godt at fylde sin fryser med kød der smager super godt, og som har haft et godt liv.
-
Hvis I skal have drivhus, så køb stort! Det er nemt at anskaffe sig frø af forskellige sorter tomater og peber/chili og det er lidt sjovt at forspire selv. Jeg har f.eks nydt mine hjemme-henkogte tomater hele vinteren. Lige pludselig er pasta med tomatsovs blevet en yndlingsret. Jeg dyrker de fleste grøntsager i højbede. Det er nemt, men kræver selvfølgelig en indsats til at starte med. Masser af frugttræer og buske! Vi bliver aldrig selvforsynende, men jeg laver rigtig meget selv. Det er utroligt hvad jeg har i fryseren af frugt og grønt, i glas er der syltet og henkogt både sødt og surt. Manden er begyndt at brygge sine egne øl, og naboen har et frugtpressesæt, så der bliver lavet æblesaft, eddike og cider. Det er lidt sjovere når man kan samarbejde med nogen om det og dele udgifterne på den måde.
-
Ja, Det er der vi gerne vil hen. Sylte og brygge. Vi har lige plantet 10 æbletræer der er dog ikke så mange æbletræer på i år. Meeen det skal jo nok komme de næste par år. Ku være så hyggeligt at lave lidt cider. For et par år siden, kørte en ven og jeg ca. 200 kg æbler på mosteri. Nam nam.. det var lækkert.
Tror jeg vil tage en masse hyldeplanter og stikke i jorden, de er jo så taknemlige og så er det jo dejligt med både saft og suppe.
-
jeg har køkkenhave med rødbeder,kartofler,bønner,ærter, jordskokker o.s.v samt min frugt have 2 æblertræer, 1 pære, 2 blommer, 3 solbærbuske ,1 brombær,2 ribs, 2 stikkesbær,12 hindbærplanter og 2 højbede med jordbær. og så har jeg lige plantet 3 hasselnødde buske i haven men der går 5-6 år før de giver noget!
alt med et formål :-) jeg både sylter og laver meget fra bunden af..saftevand, mamelade....hyldeblomster plukker jeg i skoven, hyldebær til supper og saft i skoven
jeg skræller gerne æbler og fryser dem ned så har jeg æbler til grød og kage hele vinteren også :-)
i drivhuser har jeg 20 tomatplanter, 4 agurker, 6 peberfrugt planter og en vandmelon..
tomatplanter og peberfrugt planter laver jeg selv hvert år og får altid lavet for mange ;-)
tomaterne bruger jeg gerne friske men også til ketchup, vanilie syltede grønne tomater og ellers fryser jeg dem ned til samkogteretter :- agurker bruger vi friske og til agurksalat....
skal lige siges at jeg har alt med måde da jeg hader luge :-)
vi har høns for æggenes skyld men også fordi de gerne skal give lidt kød, vi har kaniner som vi også slagter af :)
skin som vi garver tja... lidt bonderøv er man vel altid :-)
-
Åh ja, vi er nok en del... :)
Jeg har et par får - de holder græsset nede i en fold - og får ca. 3 lam til os hvert år. Ret nemt og meget hyggeligt, men man skal selvfølgelig sætte sig ind i deres behov.
Vi har plantet en masse frugttræer, ialt ca. 25 træer med 6 æblesorter, 2 blommesorter, 2 pæresorter, søde og sure kirsebær, hyld og nødder.
Bærbuske: Hindbær, solbær, ribs, blåbær, stikkelsbær. Jordbær køber jeg hos venner der delvist lever af jordbæravl.
Der dyrkes agurker, tomater i drivhus og krydderurter i krukker og i haven.
Når jeg orker det, dyrkes mest de grove grøntsager i køkkenhaven - kartofler, løg, porrer, rødbeder, squash m.v. Men i år ligger køkkenhaven brak, mest pga at høns og kyllinger tager en del tid.
God fornøjelse!
-
Sidder lige her og smiler....hyldebærsaft...det bedste som findes.
Vi har i haven, og, skal da ha rigtig mange, når vi kommer på landet.
Foruden, frugttræer i forskellige former...jo, jo, drømmene er der.
-
ov ja jeg har også 3 brøndringe med krydderurter... jeg tørre timian hvert år og det er rigtig godt :-)
ellers har jeg purløg (til kartoffelsalat) basilikum og origano citron melisse og mynte ....
og har lige fået rabarber i haven også...
jeg lære rigtig meget for hvert år og afprøver hele tiden noget nyt :-)
mine planter jeg jeg fået af venner og naboer som lige laver en aflægger :-)
-
Sidder lige her og smiler....hyldebærsaft...det bedste som findes.
Vi har i haven, og, skal da ha rigtig mange, når vi kommer på landet.
Foruden, frugttræer i forskellige former...jo, jo, drømmene er der.
hyldebær saft har jo en fantastisk virkning på forkøelse...
her hjemme drikker mine børn med glæde hyldeblomst saft og spiser hyldebærsuppe (jeg synes børnene skal lære at alt ikke kommer fra butikken, og det er en rigtig hyggelig tur i skoven efter hyldeblomster)
-
det lyder som , starten på et dejligt , men også til tider hårdt liv. I der er ved at bygge op /o med alt det fjerkræs gødning skal i da helt sikkert også have egen produktion af grønt , og plant frugt træer i hønse og andegårde , men ikke hos gæs de æder med største fornøjelse skud frugt og bark på unge frugttræer,
jeg er et par år foran jer :D her er nemlig lagt køkken have , jeg har jordbær,loganbær(boysenbær), 2 slags hindbær, brumbær ,blåbær , josta (krydsning af stikkels og solbær ) stikkelsbær ribs og rabarber.
af frugttræer er der 7 æblesorter 5 pærersorter 3 kirsebærsorter og 4 blomme sorter. så har vi i år forsøgt 2 slags valnødder og hasselnødder.
i køkkenhaven er der allemuliige rodfrugter hvor jeg varmt kan anbefale jordskokker de kommer igen år efter år (hvis man ikke graver hele planten op ;D) den smager jo godt og fjerbollerne er også vilde med dem jeg har også sat et bed grønkål ikke fordi vi er vilde med dem, men det er god vinter suplement til fjerkræet , og dem kan man sagtens lade stå på stokken hele vinteren så er det bare med at plukke hvad der skal bruges dag for dag /o
i drivhuset er der kronisk pladsmangel ;D der står 8 tomater (forskellige) 2 agurker , 5 forskellige chili , 5 forskellige peberfrugter , melon , og aubergine, fransk esdtagon og basilikum. Og udenfor er der krukker med allemulige krydderurter.
hvad er det nu en wallerby er ? det lyder ihvertfald hyggeligt *h
jeg glæder mig til at høre hvordan projektet kommer til at gå.
-
Wallabyer er en slags mini kænguru. De er så søde. De kan blive helt tamme. og så kan de gå ude hele året . Bare de har læ og tørvejr. :)
-
Fandt lige det her forum www.selvforsyningsforum.dk
Syntes det ser spændene ud. /o
-
Dejlige planer /o
Jeg er en af dem, der overhovedet ikke har enrgi og overskud til andet end job, familie-venneliv, høns og så en lillebitte smule selvfosyning.
Drivhus og en lille køkkenhave. Og i år får jeg sørme ikke lavet den der hyldeblomstsaft, jordbærrene er modne i næste uge, hvor jeg er på koloni med mit arbejde og jeg ved næsten på forhånd, at spinaten går i stok inden den blir spist.
Og så videre ;D
Kyllinger køber vi hos købmanden - de er af tvivlsom oprindelse trods idealer om det modsatte. Der havner dog enkelte af egen avl i fryseren ind imellem.
Men drømmen er der, og dette indlæg kun for at indrømme, hvor svært det kan være at leve op til - og også for at sige: Respekt til jer, det lykkes for /o
-
Går også ud fra at du kender www.havenyt.dk og foreningen Praktisk Økologi?
-
smager de godt ???
nej pjat , det lyder hyggeligt med sådan nogle , det tror jeg aldrig ville gå her med 3 terrier, som syntes alt der hopper (kaniner og harer) skal jages
skal man have special tilladelse til at have dem i DK ?
jeg kan se du også bor på sydsjælland så hvis jeg kan hjælpe dig med nogle stiklinger , siger du bare til.
-
Nej. De er ikke ulovlige. De skal bare have et 180 cm hegn. De er så søde.. Vi skal have dem i en stor hegning lige ud for terrassen og badetønden ;)
-
smager de godt ???
nej pjat , det lyder hyggeligt med sådan nogle , det tror jeg aldrig ville gå her med 3 terrier, som syntes alt der hopper (kaniner og harer) skal jages
skal man have special tilladelse til at have dem i DK ?
jeg kan se du også bor på sydsjælland så hvis jeg kan hjælpe dig med nogle stiklinger , siger du bare til.
Stiklinger. Det vil vi rigtig rigtig gerne :)
-
Ihh ja, kan godt lide tanken om at være delvis selvforsynende /o Især med kød, for så ved jeg hvordan dyret har haft det, før det ender på tallerkenen
Er en lille smule igang. Vi har plantet kartofler, og forskellige kryderurter, hønse til at give æg og forhåbenligt engang nogle kyllinger, 2 æble og 1 blommetræ, solbær, ribs og hindbær, i skoven finder jeg hyldebær og brombær.
Ja så havde jeg bier, men den ene familie døde i vinters, den anden mistede sin dronning, men vender stærkt tilbage i 2012.
Så har vi planer om noget kødkvæg, og jeg har så ævlet et eller andet om en jerseyko, så vi kan få mælk, og lave ost og smør 8)
Manden har før både haft kødgeder og vildsvin, så måske kommer sådan nogle her på gården igen :)
Men det hele i et omfang at man går og nyder det, uden at det bliver en sur pligt.
-
Fandt lige det her forum www.selvforsyningsforum.dk
Syntes det ser spændene ud. /o
Ja et spændende forum, har også været der inde og lure ;D men faldt så over fjerkræforum, fordi vi skulle have høns /o og synes jeg får meget ud af at være her, meget mere end bare fjærkræviden. For her er mange som også kan lige at lave tingene selv, det får jeg da indtryk af /o
Så jeg kan virkelig godt lide at være her *p
Og så kan man jo sidde her http://www.hjemmeproduktion.dk/ og få en masse gode ideer :D
-
Det med det store drivhus er et must.
Jeg har fersken og figen i mit hus foruden en stor vin, chili, snackpeber og selvfølgelig tomater og agurker. Men det er også 35m2.
I vores urtehave har vi foruden de alm bærbuske boysenbær, de er fantastiske både som friske og til marmelade og diverse kager.
Et morbærtræ der giver spis nu frugter og en herlig morbærsnaps.
Efter at hyldeblomstsaften er lavet hælder jeg 1 fl brøndum (den grønne) over masken, det giver en helt unik snaps.
Så har du pladsen, er det kun din fantasi der sætter grænsen.
-
Ja et spændende forum, har også været der inde og lure ;D men faldt så over fjerkræforum, fordi vi skulle have høns /o og synes jeg får meget ud af at være her, meget mere end bare fjærkræviden. For her er mange som også kan lige at lave tingene selv, det får jeg da indtryk af /o
Så jeg kan virkelig godt lide at være her *p
Og så kan man jo sidde her http://www.hjemmeproduktion.dk/ og få en masse gode ideer :D
Det er en rigtig fin side, den der hjemmeproduktion.dk.
Her på siden er der mange dejlige personer med en go interesse og viden for alt fra æg til kød. /o
-
Det med det store drivhus er et must.
Jeg har fersken og figen i mit hus foruden en stor vin, chili, snackpeber og selvfølgelig tomater og agurker. Men det er også 35m2.
I vores urtehave har vi foruden de alm bærbuske boysenbær, de er fantastiske både som friske og til marmelade og diverse kager.
Et morbærtræ der giver spis nu frugter og en herlig morbærsnaps.
Efter at hyldeblomstsaften er lavet hælder jeg 1 fl brøndum (den grønne) over masken, det giver en helt unik snaps.
Så har du pladsen, er det kun din fantasi der sætter grænsen.
Det der med drivhus er også med i vores plan. Ku godt tænke mig at støbe en stor sokkel. Nej sludder og vrøvl.. KÆMPE sokkel ;D og gerne så stort at man ku sidde inde i en "lille" jungle med havebord og stole.
Det der "mask" er det der er presset saft af? Det lyder dælme lækkert. haps :)
-
Det der med drivhus er også med i vores plan. Ku godt tænke mig at støbe en stor sokkel. Nej sludder og vrøvl.. KÆMPE sokkel ;D og gerne så stort at man ku sidde inde i en "lille" jungle med havebord og stole.
Det der "mask" er det der er presset saft af? Det lyder dælme lækkert. haps :)
En solkkel giver en dejlig højde i huset og holder mosegrise ude, ræven kan heller ikke grave sig ind.
Masken er bare dryppet af inden snapsen hældes over, den skal egentlig trække en 4-5 dage mere, men det er ikke nødvendigt; jeg smager så til med mere hyldeblomstsaft, indtil den er passende sød.
Jow det er lækkert :D
-
Jeg har drømt om at være selvforsynende siden jeg købte en af John Seymours bøger i England, den er helt fantastisk og jeg kan tit sidde og drømme hen i den om vinteren.
I 2009 købte vi et lille husmandssted hvor vi vil prøve lidt af hvert, men da vi begge arbejder skal det også kunne passes. Så vi er startet med lidt forskelligt grønt i køkkenhaven og så stod der en masse æbletræer og frugtbuske på grunden i forvejen.
Jeg har lige plukket de første hindbær i dag, mums :)
Af dyr har vi høns og kaniner, begge til slagt, men når vi er færdige med at renovere huset, regner vi med at lave en større indhegning til enten geder eller får, samt nogle gæs.
Skal i spise de der wallabyer, eller er det bare hygge?
-
Jeg kan godt forstå, I finder tanken om at være selvforsynende tiltalende, og jeg synes da bare, I skal kaste jer ud i det /o
Min kæreste og jeg har lige købt hus. Vi har tidligere boet i lejlighed, så selvom vi blot har en alm. størrelse parcelhushave nu, føles det, som om vi har utrolig meget plads (selvom vi sikkert hurtigt begynder at drømme om mere ;)) Vi er i fuld gang med at dyrke tomater, ærter og diverse krydderurter, og vi har et kirsebær- og et æbletræ. Derudover vokser her en hel del jordbær og rabarber, hvilket var en dejlig overraskelse, der fulgte med huset. Det er planen, at vi næste år skal dyrke flere grøntsager, for jeg synes, det er en skøn fornemmelse at kunne spise noget, man har dyrket selv. Derudover vil jeg gerne have nogle frugtbuske, og så vil det være dejligt med et par pæretræer.
-
Jeg har drømt om at være selvforsynende siden jeg købte en af John Seymours bøger i England, den er helt fantastisk og jeg kan tit sidde og drømme hen i den om vinteren.
I 2009 købte vi et lille husmandssted hvor vi vil prøve lidt af hvert, men da vi begge arbejder skal det også kunne passes. Så vi er startet med lidt forskelligt grønt i køkkenhaven og så stod der en masse æbletræer og frugtbuske på grunden i forvejen.
Jeg har lige plukket de første hindbær i dag, mums :)
Af dyr har vi høns og kaniner, begge til slagt, men når vi er færdige med at renovere huset, regner vi med at lave en større indhegning til enten geder eller får, samt nogle gæs.
Skal i spise de der wallabyer, eller er det bare hygge?
Nej nej.. De er ikke til at hapse eller grillstege. Kun til hygge :)
-
Jeg kan godt forstå, I finder tanken om at være selvforsynende tiltalende, og jeg synes da bare, I skal kaste jer ud i det /o
Min kæreste og jeg har lige købt hus. Vi har tidligere boet i lejlighed, så selvom vi blot har en alm. størrelse parcelhushave nu, føles det, som om vi har utrolig meget plads (selvom vi sikkert hurtigt begynder at drømme om mere ;)) Vi er i fuld gang med at dyrke tomater, ærter og diverse krydderurter, og vi har et kirsebær- og et æbletræ. Derudover vokser her en hel del jordbær og rabarber, hvilket var en dejlig overraskelse, der fulgte med huset. Det er planen, at vi næste år skal dyrke flere grøntsager, for jeg synes, det er en skøn fornemmelse at kunne spise noget, man har dyrket selv. Derudover vil jeg gerne have nogle frugtbuske, og så vil det være dejligt med et par pæretræer.
JA. Det er dejligt, når man kommer fra lejlighed til hus. Himlen bliver lidt større og man kan lave en masse hyggeting i haven. Pærertræer kan man aldrig få nok af.
-
Ja, jeg tror også vi er mange herinde. Jeg har været med på vognen i 30 år nu, og synes stadig, det er fedt. Det jeg ikke selv laver, "får" jeg så tæt på. Mælk fra naboen, honning fra brormand, spegepølser og rådyr fra svigersønnens kollega osv. Menlaver ellers selv det meste. Helt fra bunden. Pølser, ketchup, snaps, osv. røger selvfangede fisk og diverse kød. Henter svampe m.m. i skovene. Det kræver da en del tid, men er jo også en livsstil. Man skal kunne lide det. Og også kunne se stort på at der nogle gange er FOR meget ukrudt. /o
-
@ Lone. Kunne du ikke lægge nogle opskrifter på pølser ind på siden med opskrifter? Det er mit næste projekt. Lige nu er jeg i fuld gang med at eksperimentere med røgning af hele kødstykker. Det er spændende og går indtil videre ret godt. Arbejder på at forbedre processen lidt, men det er sjovt. Sådan et stykke hjemmesaltet og røget krondyrbov får meget hurtigt ben at gå på. :D
-
Vi flyttede på landet for 5 år siden, og det første jeg gjorde var at få gemalen til at fræse et stykke jord til køkkenhave. Den er ikke så stor endnu at vi kan være selvforsynende med grønt/groft hele vinteren, pånær jordskokker ;), men nu er mine svigerforældre flyttet tættere på og svigerfar æææælsker at rode i køkkenhaven, så det er blevet hans domæne i år, og der skal nok udvides næste år. Drivhuset bliver flittigt brugt til de gængse ting; tomater-agurk-peber-basilikum-ananaskirsebær, men kun i begrænset omfang i år pga for meget arbejde. Så har vi 3 kirsebær, 4 æbletrær, 4 pæretræer, 2 blommer, solbær, hindbær, ribs, blåbær, jordbær og rababer.
Efter at vi har fået høns er min tankegang omkring dyrevelfærd begyndt at ændre sig har jeg lagt mærke til :) Er gået over til økologisk mælk, køber helst økologisk kylling, og pusler lidt med tanken om at få plads til egne spise høns. Men at blive selvforsynende med lam/ged/kanin/gris tror jeg aldrig jeg bliver; jeg tror ikke jeg ville kunne spise noget jeg havde gået og kløet bag ørerne og fulgt med i opvæksten af, selvom jeg viste at de havde haft et rigtigt godt liv...
-
Ja, jeg tror også vi er mange herinde. Jeg har været med på vognen i 30 år nu, og synes stadig, det er fedt. Det jeg ikke selv laver, "får" jeg så tæt på. Mælk fra naboen, honning fra brormand, spegepølser og rådyr fra svigersønnens kollega osv. Menlaver ellers selv det meste. Helt fra bunden. Pølser, ketchup, snaps, osv. røger selvfangede fisk og diverse kød. Henter svampe m.m. i skovene. Det kræver da en del tid, men er jo også en livsstil. Man skal kunne lide det. Og også kunne se stort på at der nogle gange er FOR meget ukrudt. /o
/o Åh ja pølser, det har vi også selv lavet, af rådyr, en blanding af almindeligt og røgetkød. Mums de var gode.
En livstil ja det hvad det bliver, men det bliver også opvejet af at man ved hvad man putter i munden /o
-
Vi har i nogen grad været selvforsynende i rigtigt mange år, lige siden jeg købte John Seymors bog i 1976.Jeg drømte aldrig om at efterleve den, men den har været til stor inspiration gennem årene.
Ligesom jer andre kan man jo ikke lave det hele selv, tobak kaffe o.s.v. dur kun som den ægte vare, jeg husker så tydeligt efterkrigstidens 2 store Rich´s blandet med 1/4 pund kaffe /3
Vin, cider, øl kan vi ikke lide,(det er noget surt sprøjt, der efter min mening vægtes alt for højt ;D) så det er så nemt, men der bliver lavet mange liter hyldeblomstkoncentrat, der kan bruges resten af året også hyldebærsaft til suppe og drikkebrug.
Det er gået lidt tilbage for mig for jeg har ikke nogen ko længere, så smør bliver det ikke til, men dejlig ost og syrnet mælk, evt. med frugt, fra gederne er nu også et hit. Nå, ja, osten må jeg gerne selv beholde. :D
Vi har ulddyner som er lavet af uld fra vore egne får og masser af strikketrøjer ligeså.
Køkkenhaven har vi reduceret til kun, at have det der virkelig bliver spist. Det er masser af hvidløg, skalotteløg, alm. løg, så er det kartofler, gulerødder, ærter til hele året, pastinak, bønner og så frugtbuskene. 10 glas stikkelsbærgele står på køkkenbordet og glæder sig til at blive spist til ande- og oksestegen.
Vildt får vi sjældent nu om dage, da der ingen jægere er her som vi kender, på den anden side har vi også fået så rigeligt gennem årene, at det ikke er så interessant.
Krydderurter har vi mange af.Persille og purløg nok til at fryse ned til vinteren, salvien er vi glade for når den stegs sammen med frikadellerne.Resten står vel nærmest til pynt.Jeg er vokset fra mynteteen. :D
Selvfølgelig hønsene og ænderne som bidrager med æg og kød, samt et par stude, hvor den ene skal i fryseren, den anden betale den kæmpesum som slagteriet skal have for at slagte dem.
Jeg savner, at have fårene, for jeg er ret vild med lamme/fårekød så det kommer måske igen.
Vi er ikke så forfærdeligt madfokuseret, men vil gerne have usprøjtet grønt og frugt, uden lor..bakterier og medicinfrit kød.
Jeg har tit tænkt, på at dette forum virkelig egner sig til andet end fjerkræ, for der er da vist en del alternative mennesker herinde, som kan bidrage med mange gode ting.
VH Gunni.
-
Vi er flyttet til Møn for 5 år siden, vi har højlandskvæg, Succes høns, de smager fremragende ;D og lidt blandede høns, vi er lige begyndt at lave lidt fasaner, da manden går på jagt. Vi har således også adgang til kød fra vildt. Vi har frugttræer og en masse bærbuske. Jeg Hader, at luge :-[, så vi har desværre ikke nogen køkkenhave, tanken tiltaler mig, men vi arbejder begge to, sååå det med tiden kniber det også med. Så har vi lige fået to geder af dansk landrace, dem er jeg lidt usikker på om vi beholder, det er to flugtkonger ud over det sædvanlige.
Af dyr der ikke spises har vi heste, hund og katte :-). Vores erfaring er, at det er rigtig hyggeligt, et kæmpe arbejde og det tærer godt på økonomien. Vi spiser lækkert, men det er ikke billigt, desværre.
-
Kan godt lide at du kalder dine (formodentligt) sussex-høns for succeshøns. ;D
-
..Så har vi lige fået to geder af dansk landrace, dem er jeg lidt usikker på om vi beholder, det er to flugtkonger ud over det sædvanlige.
[/quote]
Ja, har godt hørt at de er snu. ;D "Græsset er altid grønnere på den anden side".. Hvor højt hegn har til dem? :)
-
Vi dyrker kartofler til årsforbrug+rabarber og krydderurter(dem der klarer klimaet).Slagter 8-10 lam,der bliver til fersk kød og tørret til pålæg.Så er der æg til hele året enten friske eller frosne.I år bliver der ca 30 kyllinger til slagt,det skulle i alt være nok til at den yngre generation også kan nyde.
-
todda: gider du fortælle, hvordan du tørrer lammekød til pålæg?? Jeg har også lam, det det har jeg aldrig prøvet.
-
Det kan vist ikke lade sig gøre i DK.Noget med at bakteriefloraen er anderledes.Vi tørrer også kun fra oktober og udefter.Men du kan jo ryge kødet,det gør Islændinge,de får heller ikke den rigtige smag, hvis de tørrer det.
-
;D Ja, jeg har bar både succeshøns og sussexhøns endda i de samme kroppe ;D.
I forhold til vores geder er de allerede røget afsted igen, de var opflasket med sutteflaske og ville gøre alt for, at være sammen med mennesker. Vi har prøvet med et kraftigt el-hegn (til vores højlandskvæg), vi har prøvet et lidt mindre kraftigt elhegn, hvor vi satte trådende tætttere sammen, de har været fortøjret på forskellig måde: Jeg tror, at hvis man generelt skal holde geder inde skal man både have dyrehegn og tråd. Vi har haft geder før, så vi vidste godt at sådanne nogen skabninger bare vil ud, men vi gad ikke at slås med de her to, jeg tror aldrig, at det var blevet en succes. Vi er lige i øjeblikket vidst også ved, at nå et mætnings punkt i forhold til antallet af dyr, vi kan klare. ;D
-
Jeg er fuldstændig opslugt af selvforsyningstanken, og nu hvor jeg har en god lang sommerferie går jeg og drømmer, afprøver forskellige ting og lærer af ældre naboer som ved en masse.
Her på gården har vi altid været selvforsynende med en del ting, men det har varrieret meget hvad det har været. I de sidste par år har det næsten intet været, men i år er der kommet skub i sagerne igen!
Vi er igen på vej til at blive selvforsynende med alt kød. Vi har to svin gående til opfedning, vi har kyllinger i gården, som nok giver nogle stykker af sig til slagt, vi går på jagt (min far og jeg), hvilket giver os godt med råvildt og andekød og derudover skal vi imorgen på Brørup marked for at købe et par kvier til opfedning også, det bliver skønt!
Desuden er vi selvfølgelig selvforsynende med æg. En stor del af vores grund ligger i skov, så vi har utroligt mange æbletræer, vil skyde på 2000 eller noget i den stil, så der er rigeligt til både høns, heste, grise og mennesker. Vi laver grød af de ringeste æbler, som vi så bruger i æblekager og til æblegrød. Ellers forsyner de os med mange liter æblemost, langt mere end vi kan drikke. Forrig år tror jeg vi lavede 250 liter og der var stadig mange æbler tilbage!
I juli måned har vi en del kirsebær i samme skov, som vi spiser lystigt af, men de fleste får fuglene dog. Skoven er desuden fyldt med slåen, nødder og vilde blommer, men dem skal jeg lige have regnet ud hvordan vi udnytter. Puttede nogle af de vilde blommer i fryseren sidste år til hønsene, men de fylder jo meget. Hyben plukker vi i de mange hybenhegn vi har her på egnen og dem bruger vi som tilskud til heste og høns i vintertiden, det samme med brombær og hyldebær.
Vi laver af og til også lidt saft af hylden, men det er efterhånden sjældent :)
Hindbær, solbær, ribs og brombær vokser vildt i skoven og i mosen, men vi får dem ikke helt udnyttet ordentligt, hvilket jo egentlig er en skam.
Den del af selvforsyningen som derimod halter er grøntsagsdyrkningen! Det er noget rigtig øv, men jeg har taget det op i år og fra næste forår skulle vi gerne værre næsten 100 % selvforsynende med alt hvad der omhandler grøntsager. Vi skal nemlig igang (læs mig) med at grave højbede som skal kunne forsyne os med alt grønt. Dog har jeg også fået noget ud af tingene allerede fra i år. Vi har haft radiser sidden midt i april og haft salat sidden starten af maj, som vi jo så er selvforsynende med. Drivhuset er ved at være godt fyldt, både med salat, tomater, radiser og agurker + vores efterhånden store vin.
Jeg har lidt gang i nogle få porrer, lidt gulderødder og enkelte løg, men det er svært at konkurrere med rådyrene ;)
Af og til fælder vi også lidt træer i skoven, hvis der nu er nogen som står i vejen eller noget i den stil, og de bliver selvfølgelig til brænde :)
Det eneste som jeg ved vi ikke bliver selvforsynende med er korn, foder til en del af dyrene og mælkeprodukter. Begge mine forældre har fuldtidsjob, min søster i folkeskole og jeg selv skal starte i 3.G på htx efter sommerferien, så det er der simpelthen ikke tid til når man også har en masse andre interesser, sociale bånd m.m. Nej det må blive når jeg har regnet den gylde fidus ud med hvordan tingene kan løbe rundt økonomisk når jeg engang flytter hjemmefra ;)
-
Mikkel: Du ER altså bare for sej!!! Lidt ideer: Når nu i bruger brænde, jeg går ud fra, det er til opvarmning, er det oplagt at tørre en masse i stedet for at fryse. Det kan holde sig uendeligt, når det blir lagt i lufttætte glas, og står tørt. Alle bær og frugter kan tørres. Smagen bliver forstærket, og er ret lækker. Større ting skæres i mindre stykker. Vi har nogle riste, som står ved fyret, og det meste er tørt på et par dage. Så kan det spises som slik, puttes i brød, müsli, udblødes og så i salat. Alle bær og frugter kan laves til saft, vin eller puttes på vodka. Enten alene eller blandes. Krydderurter og svampe er også geniale at fryse. Nødder kan hænges i et net ( en kartoffelsæk bruger vi) først i fyrrummet en uges tid, derefter køligt. Vores nødder smager stadig friskt. Og de bruges i brød, salater, müsli m.m.m. Få fat i noget fåreuld og hæng det rundt omkring ved køkkenhaven. Så kommer rådyrene og harerne ikke. Hvis du gider hente det, kan du få noget af mig.
-
Hold da ferie Mikkel.. Det lyder da helt vildt dejligt med alle de tiltag du/i laver. Kød er jo nok den dyreste fødevarer i dette land. Så det er jo godt at i kan klare jer selv. :) Vi har selv planer om et par svin eller lign. Men først til næste år. Et skridt ad gangen.
Til Lone Knap
Kan man bruge alle slags bær og nødder? Lyder haps haps dejligt :)
-
x
-
Jeg laver en masse saft. Både af hyldeblomst og bær, rabarber, roser m.m. Ungerne elsker at få lov til at lave hjemmelavet sodavand. Vi fik nemlig sådan en sodastreamer i julegave i år. Stort hit! Og ungernes venner er tilpas imponerede. :D
-
@ The Mother
De store uddybende svar kan jeg ikke give dig, men du skal have et CHR nr. og så kommer det med afgiften af sig selv, jeg kan ikke huske, hvad det koster, jeg betaler bare ;DDu skal huske at øremærke evt. kid.
Jeg har to Saanengeder, som er en malkerace. De leverer mælk til vores husholdning og vi elsker den. Den smager ikke af ged overhovedet.Den ene lægger fire liter mælk om dagen, den anden"kun" to.
Jeg har lavet gedeost, som jeg virkelig godt kan lide, men familien er ikke udsøgt begejstret, Det er ikke smagen der er dem imod, mere den tørre konsistens.Det er de til gengæld for den syrnede mælk, som jeg laver drikke"youghurt" af, koldskål, vanilledrik o.s.v. Jeg syrner den pasteuriserede mælk med enten kærnemælk eller youghurt naturel. Mælken er så på ca. 38 grader når kærnemælken eller youghurten bliver tilsat og bliver derefter puttet i en høkasse et døgn.
Mine er ikke på fold af den simple grund at de ikke kan enes, men de bliver sat ud i tøjr, hvilket også var planen fra begyndelsen, for at de kunne spise alle kanterne rundt omkring. Hold dem i god afstand fra buske og træer man gerne vil have overlever.
Helt frisk vand er et most, den mindste lille smule advr er nok til at de nægter at indtage det, så hellere dø af tørst.Mine kræver at krybben med vand er rengjort hver dag, ellers drikker de ikke og så er der ingen mælk.
Det første stykke tid var der en værre jammer,når de blev tøjret ude, for de ville have vi var hos dem hele tiden, men det er ændret nu. Dog vil de under ingen omstændigheder finde sig i, at det bliver regnvejr, så er hyleriet ganske forfærdeligt.
Mine får valset byg ca. 1 kg daglig og en lille smule tilskudsfoder beregnet til kvæg, mineraler efter lyst og en saltsten ditto.
Så er der klovplejen som er yderst vigtig, især hvis man har dem en del på stald, men der skal holdes øje med det, ydersiden af kloven kan hurtigt dreje ind under kloven og dermed er der grobund for mange kedelige bakterier i hulrummet, som i sidste ende kan invalidere dyret.
Jeg kan kun sige at gedemælk er superlækkert og så er den kolestoroldæmpende, men tåles ikke af mælkeallergikere som nogen påstår.Den samler heller ikke fløde på samme måde som komælk, hvilket vanskeliggører en evt. smørfremstilling, med mindre man har en centrifuge, som koster en ½ bondegård.
Hvis man vil have geder må man have humoristisk sans, de er nogle banditter og er meget kåde også som voksne, men vanvittig søde og rare ved deres mennesker.
Jeg kan kun anbefale at holde geder et af de mest nyttige dyr der findes.
VH Gunni.
-
x
-
The Mother.
Ud over det jeg allerede har skrevet, får mine geder hø efter ædelyst, men også god halm.
At pasteurisere mælken menes at den bliver opvarmet til 70 grader og derefter hurtigt kølet ned, vil man lave ost må temperaturen dog ikke overstige 65 grader.Jeg gør det kun fordi mine høns også har deres gang i stalden og vi ved jo hvilke grissebasser de er med deres klatter allevegne.
Ja jeg malker ved håndkraft to gange om dagen og jeg hygger mig med det, selvom de gamle hænder har det lidt svært ind imellem.Det betyder også, at jeg er meget afhængig af, at det skal gøres og det påvirker da min hverdag med hensyn til at rende i på visit og sådan noget.Det skal jo med i betagtningerne inden man begynder.
Ellers er der jo blot at lade evt. kid gå hos mor, men så er der ikke megen mælk til menneskene.
VH Gunni.
-
Lone, det vil jeg huske. Vi bruger kun brænde i vintermånederne til vores gamle brændeovn i stuen, og det er kun fordi vi ikke vil skrue op for gulvvarmen i korte perioder med kulde. Resten af tiden kører huset på jordvarme, så det er kun 20-30 dage om året vi tænder op. Når det er blevet tørret og skal på glas, så skal det vel være helt sterile glas, ikke?
Farmen, grise er utroligt billige at købe lige pt. og de har ikke mange udgifter mens de vokser. Min far mener at vi bruger cirka 800 kr pr. gris indtil de skal slagtes, så vores udgifter bliver på 1600 til mad. Derefter skal de jo så slagtes når de har en vægt på cirka 100 kg. Vi plejer at give 1500 for slagtning, udskæring m.m af to stk. grise. Normalt får vi så lavet den ene til pålæg, så vi har rullepølse, røget mørrebrad, røget skinke, røget hamburgeryg og diverse alle mulige andre ting til madpakker, frokoster m.m, men det tror jeg ikke vi kan i år, for ham der lavede det er vidst lukket :) Forresten gav vi 360 kr. stk. for 32 kgs grise i sidste uge :)
Henriette, jeg har fået forbud imod at lave hyldeblomstsaft i min mors gryder. Hun siger at det ødelægger gryderne, men hvorfor ved jeg ikke. Hvordan gør du? :)
Gunni, hvordan nedkøler du mælken hurtigt? Fryseren?
Jeg har en plan om at jeg vil købe sådan en gammel malkemaskine, som jeg har set et eller andet sted. Det er sådan en på hjul, med måske en 20 liters tank eller noget i den stil. Så hænger der lige fire slanger under den og så malker man direkte ned i en beholder. Er der nogen af jer der er med på hvad jeg mener? Eventuelt nogen som kan fortælle mig hvor jeg kan få fat i sådan en? De laves formegentlig ikke mere, så vil have fat i en hurtigst muligt, selvom der nok først bliver brug for den om en del år ;)
-
Mine gryder tager da ikke skade. Mystisk.
Nå, men jeg plukker en hulens bunke hyldeskærme. Skiver en masse økologiske citroner. (Skallen skal med, og så skal der altså ikke sprøjtemidler i). I en suppegryde hælder jeg så sukker/rørsukker og vand sammen og varmer op til sukkeret er opløst. Derefter hyldeblomster og citroner i. Det skal trække i ca. 3 dage, sies og hældes på atamonskyllede flasker. Så kan det holde hele vinteren. Bagefter klipper jeg blomsterne af skærmene og hakker dem godt og putter i jordbærsyltetøj. Det skal nemlig laves på samme tidspunkt alligevel, og det giver en spændende smag til jordbærrene. ;) Og ja, du kan helt sikkert finde en mere nøjagtig opskrift, men sådan nogle er jeg sjældent leveringsdygtig i. ;D
-
@ Mikkel.
Ja, jeg bruger fryseren her i sommertiden, ellers gør jeg ikke.Jeg har endnu ikke haft sur mælk.
Da vi havde køerne brugte vi det meste af mælken til nogle kalve og resten blev sat til side så fløden kunne skummes og jeg kunne lave smør.
Til det brug havde vi en transportabel malkemaskine, meget i stil med den i linket.
Det er ikke mere end ½ år siden jeg solgte den, da vi skønnede at vi ikke skulle have ko mere.
http://translate.google.dk/translate?hl=da&sl=en&tl=da&u=http%3A%2F%2Fwww.portablemilkingmachines.co.uk%2F&anno=2
Jeg ønsker mig en anden maskine som ikke er så hård i vacummet,måske kan du lave sådan een? Prøv at se linket herunder Det skl dog være med en større beholder. ;D
http://www.henrymilker.com/
VH Gunni.
-
Henriette, jeg må se om jeg kan overtale min mor, eventuelt købe en billig gryde i genbrug som jeg kan bruge. Hvad er atamon? Jeg kan vidst nå at lave det endnu ;) Er det så den koncentrerede udgave som skal opblandes med vand? ;)
Gunni, så du køler det ned i fryseren og flytter det derefter til køleskabet? Jeg skal så meget have den der malkemaskine, men 7000 kr er sgu en halvstor invistering som studerende på trods af at staten har klokket i det og givet mig den højeste sats er det jo stadig ikke meget ;)
Jeg tror ikke jeg kan lave sådan en maskine, men vacumprincippet er vel det samme, så det kan vel egentlig godt lade sig gøre rimelig let ;)
-
Hej Mikkel.
Det skal senere fortyndes med vand. Hvor meget kommer jo lidt an på hvor kraftig du laver blandingen. Smag på det undervejs, så du evt. kan justere med mere citron eller sukker.
Atamon er et middel der forhindrer at det man sylter bliver muggent. Det må ikke koge, for så virker det ikke. Jeg hælder lidt i glassene, ryster dem, så der er lidt overalt og hælder over i næste flaske/glas. Så plejer det at være nok. (Det er vist ikke så sundt, men jeg gider altså ikke at fryse mit saftevand, eller risikere at mit syltetøj mugner). Det kan købes i alle dagligvarebutikker. Lille flaske med brun væske. Det plejer at stå ved de andre sylte-ting.
-
Jeg har interesseret mig for selvforsyning siden jeg var lillebitte. Min mors onkel havde et lille husmandsted med grise, køer og duer og en hund, og deres naboer havde får og kaniner /o
Jeg elskede at besøge min onkel Kaj, så måtte jeg komme med i stalden, give grisene en fodersæk som de legede med, lade kalvene sutte på fingre, drikke varm mælk fra koen og når det blev pinse holdt vi skovtur og de havde stegte duer med persillefyld med. Mums!
Når jeg blev stor ville jeg have en gård som min onkel Kaj og køre traktor. Og have køer og får og heste, høns, ænder og duer og meget mere. Jeg gennemlæste alt hvad biblioteket havde om selvforsyning selvom jeg ikke var ret stor. Der er blandt andet en der hedder Jeg en gård mig bygge vil, den er rigtig god. Og så alle de små håndbøger i til husbehov serien.
Da jeg blev teenager syntes jeg den måde dyrene blev behandlet på var forfærdelig! Buræg, tremmegrise osv. Så jeg holdt op med at spise kød og blev fuldblods vegetar. På grund af dette begyndte jeg at interessere mig for at dyrke mine egne grøntsager og gjorde det hjemme i mine forældres have. I dag elsker jeg havedyrkning og dyrker mange grøntsager.
Jeg har slagtet mine første kyllinger og spist dem med velbehag, men ikke om jeg vil drømme om at spise kylling fra køledisken, så hellere undvære.
Nu hvor jeg er flyttet i hus med stor have har jeg rimeligt mange muligheder, i år har jeg fået bier og så selvfølgelig hønsene. Ræven har desværre stjålet andestegen :'(
Så jeg vil gerne have ænder igen, måske et par kalkuner og helt klart duer og jumbo vagtler kunne også være en mulighed.
Derudover så kunne jeg rigtigt godt tænke mig nogle angora kaniner til uld og garn. En malkeged er en tosset drøm men det kunne være så fedt. Måske man kunne have en saanen og en mohair bagerst i haven? Man kan også få nogle små får som hedder Oussant, som vejer under 25kg stykket men får er græssere og skal have meget plads, imodsætning til geder som kan klare sig med mindre. ;D Næh kunne man bare leje et stykke af nabobondens mark til lidt får til uld og lammekød.
Jeg synes det er så spændende at komme ned til Gunni og Viben i Løgstør fordi de bare GØR de ting jeg selv drømmer om. Jeg bliver nok aldrig helt hooked på gedemælk i kaffen, men til at drikke smager det fantastisk, tror jeg fik sneget en halv liter ned sidst jeg var på besøg ;)
Jeg er begyndt at se dyreliv som en del af et større kredsløb, hvoraf nogen dør, gøder jorden og dermed plantevæksten. Så jeg bliver nok ikke vegetar igen men jeg vil ikke spise noget fra en køledisk hvor jeg ikke ved hvor det stammer fra. Og alt den snak om sygdomme i fødevarer fornyligt har bare skærpet min holdning om at vide så vidt muligt hvor maden kommer fra.
-
Hvor er det her da en fed tråd *SSS*
Farmen: ja, du kan bruge alle slags nødder, frugter og bær.
Mikkel: ja, ALT, du vil gemme skal i sterile glas. Det er bare at koge dem og så tørre dem. Hvis der skal væske i, kan du enten skylle dem i atamon, som Henriette, eller, hvis du ikke vil bruge det skidt, i en smule cognac eller andet højt sprut. man kan IKKE smage det bagefter og børnene tager IKKE skade.
Inden jeg flyttede herud, havde jeg også en brændeovn, og så stillede jeg mine tørrestativer ved siden af den, og det fungerede fint. Både til svampe, bær og krydderurter.
Hvis det er en aluminiumsgryde kan den godt tage skade af hyldebær. Men vi kan nu også tage skade af aluminium!! En stålgryde skal bare skrubbes godt bagefter for selvfølgelig afgiver hyldebær lidt farve.
johanne: jeg har haft angorakaniner. De er vildt søde, og ulden er supernem at spinde. Men de er også ret sarte, når de er helt små. Men PØJ-PØJ
-
mikkel: jeg bruger aldrig en gryde når jeg laver hyldeblomst saft :-)
en stor spand med låg...
40-50 hyldeblomst klaser
3 citroner øko.
1 alm. brev citronsyre
1 kg sukker.
ca. 1½ liter kogende vand
skyller hyldeblomsterne og ligger dem i spanden.
ligger citroner i skiver oven på.
koger vand i elkedlen og hælder det over hyldeblomsterne. tilsætter sukkeret og citronsyre røre rundt til sukkeret er opløst!
sætter det på køl..når det er koldt sætter jeg låg på og det står nu og passer sig selv i 2-3 dage på køl!
så sier jeg det igennem et viskestykke og kommer det på rene pastik flasker der er kogte og skyllet let i atemon.... jeg opbevare så alle mine flasker i en fryser og tager dem op efter behov!!!
det er et kæmpe hit her hjemme... mener det er på dan-sukker´s hjemmeside du kan finde opskriften :-)
-
en hel anden ting er: nøj hvor er det lækkert at begyndt at fylde fryseren med dejlige røde jordbær fra haven...samt dejlig grøn persille :-)... plukkede i dag det første røde hindbær og i morgen skal der laves solbær mamelade og fryses bær til saftevand :-)
-
Det giver også en god smag til hyldeblomst-saften med et stykke frisk ingefær og skiver af en grapefrugt sammen med citronerne.
I øvrigt er hyldeblomst-eddike også dejligt ;)
Forleden lavede jeg jordbær-rabarber marmelade af 1 kg jordbær, 1 kg rabarber, 1 kg rørsukker og lidt reven citronskal, hyldeblomstsaft og en stang vanille i. Smager skønt, ikke mindst til pandekager og vanille is...
Når jeg rengør glas og flasker, kommer jeg en anelse atamon i glas samt i lågene - og overhælder med kogende vand. Hælder det ud mens jeg drejer glassene, så alle flader rammes. Bruger altid kun halv dosis atamon af de anførte - og har aldrig mug i noget.
God appetit!
-
Tak Lone- jeg ved dog ikke om jeg planlægger at opdrætte angora kaniner. Men det burde man jo næsten hvis interessen holder, for de er vildt svære at få fat på /d men okay jeg har heller ikke noget bur endnu og finanserne skriger VENT :D.
Jeg har brugt en stor del af min su på at købe frugttræer, buske og nødder, især hos Boi hos de gamle sorter.
Hassel, valnød, morbær, kvæde, tre sorter pære, 3 sorter blommer, 3 sorter kirsebær men jeg mangler stadigvæk dem til at sylte, den sure slags. Og masser af æbletræer, plus jeg er heldig at der voksede nogle gode gamle ingrid marie i haven da jeg flyttede ind. Mirabeller vokser i hegnene og derudover har jeg plantet 4 slags hindbær, 6 slags jordbær, minikiwi, solbær, ribs og blåbær.
Jeg elsker det skidt :) jeg har ikke vildt mange penge og for tiden slet ingen så jeg må være meget kritisk med hvad jeg køber og jeg har jo heller ikke plads til en helt frugttræsskov selvom det ville være fedt!
-
Det lyder godt, Johanne. Når du nu har bier, kan honningen erstatte og/eller supplere sukkeret i sylterierne. Det irriterer mig, at jeg skal ud og købe så meget sukker, når jeg skal sylte. Men har endnu ikke haft mod til det med bierne...
-
Henriette, super! Så er der også til lidt længere tid.
Lone, jeg vil helst ikke bruge noget som er skadeligt og kan skade andre, så derfor er jeg nok mere tilbøjelig til at tage din metode fremfor med atamon.
farm-svendsen, super opskrift, lige til at gå til. Hvilken slags spand bruger du? Af plastik? Tænkte på om man ikke kan finde en i rengøringsartiklerne i brugsen.
Til alle. Hvad med henkogning? Jeg vil godt gemme en del af vores tomater til vinteren. Skal glassene være sterile inden, eller bliver de det af henkogningen? Skal de også gøres rene i atamon eller alkohol? Mener at have læst i en af John Seymours bøger at han kun gør dem sterile ved at koge dem :) Er der andre måder at gemme grøntsager og frugt på, hvis det ikke skal være på ubehandlet form, altså plukket og lagt i en kælder ;)
Hvad med syltning, hvordan foregår det? Problemet er her ikke at fremstille råvarene, men at udnytte og gemme dem ordentligt. Jeg kan sagtens fremstille en masse, men hvis jeg ikke har retter at anvende dem til, ved hvordan jeg opbevarer og gemmer råvarerne i lang tid osv., så går fidusen lidt af ;)
-
Hvis du skal henkoge tomater så skyl glassene i kogende vand fra elkedlen inden. Derefter koger de jo i ovnen eller gryden. Jeg lavede en masse i sommers og har stadig et par glas tilbage. Det smager skønt!
Du kan også grille grøntsager og stoppe dem i et glas (tæt), hælde olivenolie over og henkoge dem. Det er godt til f. eks. squash, porrer m.m.
Den olie der bliver til overs i glassene er gode til salatdressinger, hjemmelavet mayo med spændende smag.
Du kan tjekke en masse sylteopskrifter på pickles, chutney m.m. Det smager godt, men man skal lige huske at man har glassene stående, så det bliver en vanesag at bruge tingene til alt muligt.
-
Helt enig med Henriette. Og så finder man ud af hen ad vejen, hvad man spiser meget af og mindre. Et år lavede jeg en masse sauerkraut, der endte som hønsemad. Godt for dem *GGG* Til gengæld får jeg altid henkogt for lidt tomater..
Mikkel: Uanset hvad du vil opbevare i, skal det være rent og sterilt. Det er skide træls at bruge en masse tid på indsamling og tillavning og så finde ud af, det er muggent. Mugne madvarer er KUN til kompost eller skraldespand!!!
Tørring er godt, for når det er gjort ordentligt har det nærmest ubegrænset holdbarhedstid. Og man kan tørre alt--stort set. Birthe Flück har udgivet en lille bog: "Tørring af frugt og grøntsager" på forlaget Olivia. Det er en ret god begynderbog og der er også lidt opskrifter i.
Henkogning har også nærmest ubegrænset holdbarhed, hvis beholderne er rene.
Og ligesom med tørring kan man stort set henkoge alt.
Udover det så semitørrer jeg en masse tomater: små = hele Lidt større = ½, store = i kvarte. Så smides de i ovnen ved den laveste temperatur man kan, ovnlågen lidt åben og de er færdige, når de er som læder. Det tager ca. 1 døgn. De skal også i rene glas og kan holde sig lææænge. Og så laver jeg ketchup! Både en alm. børne en, og nogle med chilli og hvidløg. Man kan putte alt i, man kan lide.
Syltning: princippet er at konservere med sukker. Så den nemme måde er ½ frugt / bær + ½ sukker og langsom opkogning. Jeg bruger nu ikke så meget sukker, men det er jo en smagssag. Jo mere sukker = jo længere holdbarhed. Ellers kan man jo igen skylle glassene i Konjak.
Så er der anvendelsesmulighederne....det kommer jo an på, hvad man spiser. Her tror jeg det handler om at prøve sig frem.
-
Jeg vil godt gemme en del af vores tomater til vinteren. :)
Hvad med syltning, hvordan foregår det? Problemet er her ikke at fremstille råvarene, men at udnytte og gemme dem ordentligt. Jeg kan sagtens fremstille en masse, men hvis jeg ikke har retter at anvende dem til, ved hvordan jeg opbevarer og gemmer råvarerne i lang tid osv., så går fidusen lidt af ;)
hej
Jeg skærer tomater i stykker, koger dem og fryser dem ned i 1l's pakker, så kan jeg senere lave suppe, pastasovs eller hvad der nu skal på bordet.
Ærter fryses rå, bønner blancheres og fryses.
Agurker laves til agurkesalat, fyldes i glas og kan holde sig i køleskab hele vinteren uden yderligere konservering.
Bær fryser jeg i passende små portioner, og laver marmelade med geleringspulver uden konservering, det kan let holde sig i køleskabet 3-4 uger.
Den allerbedste marmelade laves af friske eller frosne solbær, der blendes og blandes med lige dele sukker. Det bliver stift af sig selv og opbevares i køleskab, kan holde sig ca 1 md.
Glas og flasker kommer jeg i opvaskeren ved 65', bruger dem med det samme, og skyller ikke i atamon.
Moreller og pærer er fantastiske henkogte, da vi i sin tid var mange til hverdag kunne vi sagtens bruge op, modsat nu.
Nedfaldsfrugt som æbler laves til æblemos og fryses.
Ærter fryses rå, bønner blomkål osv blancheres og fryses.
Jeg synes at smagen bedre holder sig i fryseren, end når man henkoger.
Hvor er det dog dejligt, at læse alle jeres indlæg, der er håb for fremtiden /o
-
Hejsa.
Et eller andet sted synes jeg, at det mest optimale må være en opbevaring af vores fødevarer med det mindst mulig energiforbrug.
Derfor mener jeg, at de "gamle" opbevaringsmetoder - tørring, henkogning, m.m. - er rigtig smarte, for de koster ikke noget på sigt, og historien viser, at det kan holde sig i årevis.
Hvis den mængde af frugt, grønt, svampe m.m. skulle på køl eller frys her i huset, så skulle der investeres ganske betydeligt i "isenkram" - og en løbende udgift til energi.
Det er ganske billigt at købe henkogningsglas på loppemarkeder, og de kan genbruges. Der skal dog ofte købes nye gummipakninger til disse, men de er ikke svære at finde.
Vi har fysere og køl så vi er nu ikke helt på stenalderstadet.
Prøv dr.dk og søg på Camilla Plum, for hun har mange "opskrifter" op langtidsopbevaring af frugt og grønt.
Hendes egen hjemmeside er også et besøg værd.
Henrik
-
Vibeke: Ja, vel er der håb. Det er skønt med alle de unge mennesker som kan se værdierne i at passe på os selv og vores jord. I love them
-
mikkel: det er en stor 10 liters spand jeg bruger med låg... den er nem at rengøre og så kan jeg lave en dobbelt potion af engang :-)
-
til Mikkel.Har i ikke en bager i nærheden.De plejer at have store 10 liters spande med låg til overs,fra æblemos og syltetøj
-
x
-
Henriette, det vil jeg gøre. Henkogte tomater skal ihvertfald laves i år, så vi har masser til vinteren. Hvordan bruges de så bedst? Jeg tænker hvis de skal anvendes til pastasovs, så skal de vel ikke være helt fyldt med olie? :)
Lone, tak! Det er noget der virkelig kan bruges, jeg skal eksperimentere lidt her en af dagene :)
Vibeke, er det almindelige agurker du bruger til agurkesalat? Ikke nogle specielle slags? :)
farm-svendsen, super - jeg må lige have fat i en. Jeg kan vidst nå det endnu :)
Todda, jo det har vi skam, måske jeg skulle høre om de ikke har en stor spand der :)
The Mother, det lyder lækkert, tror også jeg vil prøve at lave noget syltetøj ud af nogle af alle de jordbær der bliver solgt heromkring :)
-
Man skal stoppe tomaterne godt sammen, så der ikke skal så meget olie i. Olien kan også bruges til at brune kødet i hvis du laver en bolognaisesovs, og som sagt til dressing m.m. Lidt skal der nu også være i en ren tomatsovs. Jeg putter også lidt salt, sukker, eddike, basilikumblade, hvidløg og chili i. Sådan lidt efter hvad haven formår.
-
x
-
Det kommer helt an på grundstammen hvornår du får frugt. Med svagtvoksende grundstammer får man tidlig frugt, men træerne bliver ikke så gamle (10-15 år). Middelvoksende går der gerne et par år og kraftigtvoksende op til 5-10 år. Derudover er det forskelligt fra art til art og fra sort til sort hvor tidligt de sætter frugt. Ved blommer ser man for eksempel at Victoria sætter frugt efter et par år, mens reine clauderne godt kan vente 10 år.
-
Henriette, er tomaterne når de stoppes i glas så bare taget direkte fra planten og lagt i glassene med olie og krydderier? :)
Jeg har lige læst en af min mormors gamle bøger om syltning, henkogning og opbevaring. Der anbefaler de atamon i alt, men hvad er det lige der er i sådan noget atamon? Jeg tænker hvis det er sundhedskadeligt, så skal det ikke i flasker og glas, men forringer det så ikke holdbarheden hvis man undlader det? Hvor lang tid kan glas med syltetøj, chutney, henkogte frugter og grøntsager, gelé, tomatpuré m.m holde sig uden brug af konserveringsmidler? :)
-
Atamon er ikke sundhedsskadeligt!! Man har brugt det i masser af år, men det er kunstigt fremstillet. Derfor jeg personligt mener cognac er bedre, men jeg bruger da også atamon ind i mellem. Før i tiden kunne man få atamon uden farvestof, og det var bedre. Det er det der karamelliserede farvestof, der ikke er såå godt. Man tilsætter det også i eddike og det er helt uden grund. Men hvis man IKKE putter cognac eller atamon i mugner eller rådner tingene, og det er sgu for trælst.
Edikke kan man lave på flere måder: Det nemmeste er at købe noget lagereddike, helst den klare, hælde det på flasker/glas, hvor man har puttet det smagsgivende stof. Så skal det stå mørkt 1-3 mdr. Af smagsgivende kan stort set alt bruges: Estragon, timian, hindbær, hvidløg, chilli osv.
Hvis man kan få fat i en eddikemor er det det bedste. Min er vist desværre lige afgået ved døden HULK og jeg ved ikke, hvor jeg får en ny. En edikkemor er lidt som en vandmand og så formerer den sig selv. Den tager man så og putter i en krukke og tilsætter rødvin / hvidvin lidt citron eller lidt lageredikke. Når den så har trukket et stykke tid, ca 14 dage, tager man den forsigtigt i en anden krukke og tilsætter de smagsstoffer, man vil. Fylder så krukken op med væske. Igen vin - klart bedst- eller alm. eddike og gør som før beskrevet
-
@ Lone
Der er da en stor sansynlighed for at Marianne Vedel kan afgive en eddikemor, i hvert fald kom min derfra, men døde under flytningen, den kunne ikke lide frostvejr.
Det skader da ikke at spørge...
-
Da mine tomater er usprøjtede og normalt helt rene så blive de højst skyllet inden de blive lagt på glas. Små tomater hele, og de store skåret i både/tern så de bedre kan proppes tæt.
Til henkogte ting skal der ikke bruges atamon. Jeg sætter glassene i et vandbad i ovnen med låget lagt over, men ikke lukket. Så skal de stå ved 130 grader til olien bobler. Gerne en time eller to. Så skruer man låget på/lukker låget og lader dem stå i ovnen mens den køler ned.
Til chutney, og al slags saft og sylt skyller jeg glassene med atamon. Det er altså for træls hvis alle ens lækre sager går til i mug! Sprut skulle være lige så godt, men det har jeg ikke prøvet (endnu). ;)
-
Tak Ina. Ja, det vil jeg da prøve. Lige nu har jeg 3 underlige dimser. Har ellers haft dem i mange, mange år.
-
Lone, så er det bare mig der har misforstået noget. Der står direkte i flere af opskrifterne at man skal tilsætte en spsk atamon til eksempelvis syltetøjsblandingen eller saften og komme det på atamonskyllede flasker, men er det nødvendigt? Sikke mange spørgsmål jeg har ;)
Henriette, super, jeg tror jeg vil gøre det samme når engang tomaterne bliver klar :)
Er der nogen der kan svare på hvor lang holdbarhed der er på produkterne? Jeg læste i en bog at med syltetøj er det bedst at fryse bærene ned og så lave syltetøj af dem hen over vinteren, for så holder det bedre, men så er det så også uden atamon eller alkohol. Det kunne vidst holde to-fire uger :)
-
Farmen, undskyld jeg sådan skriver med spørgsmål i din tråd, men håber også det kommer dig til gavn :)
-
Det kommer nok lidt an på hvor man har mest plads. Fryserne eller hyldeplads til glas. Jeg har ikke så meget plads i mine frysere, for jeg får en kvart ko og et halvt krondyr hvert år + høns og haner og hvad man ellers lige falder over/får tilbudt. Så lidt bønner og spinat er vist det eneste jeg putter i fryseren. Jeg har nemlig et vaskerum med masser af skabe. Det kan godt være at syltetøjet smager mere friskt når det er nylavet, men jeg har altså ikke plads til frossen saft og masser af poser med bær.
Før i tiden kom man noget mere atamon i syltetøjet, men det er ikke nødvendigt. Når jeg har skyllet mine flasker/glas er der måske en halv til en hel teske-fuld tilbage, og det kan jeg da godt finde på at smide i syltetøjet/saften, men nogen gange passer det lige, og så kommer der ikke noget i, og det holder alligevel.
Prøv at se om du kan finde den grønne syltebog eller låne nogle mere moderne syltebøger. Man bliver noget så inspireret. Og det er helt klart tilladt at eksperimentere.
-
Det kommer nok lidt an på hvor man har mest plads. Fryserne eller hyldeplads til glas. Jeg har ikke så meget plads i mine frysere, for jeg får en kvart ko og et halvt krondyr hvert år + høns og haner og hvad man ellers lige falder over/får tilbudt. Så lidt bønner og spinat er vist det eneste jeg putter i fryseren. Jeg har nemlig et vaskerum med masser af skabe. Det kan godt være at syltetøjet smager mere friskt når det er nylavet, men jeg har altså ikke plads til frossen saft og masser af poser med bær.
Før i tiden kom man noget mere atamon i syltetøjet, men det er ikke nødvendigt. Når jeg har skyllet mine flasker/glas er der måske en halv til en hel teske-fuld tilbage, og det kan jeg da godt finde på at smide i syltetøjet/saften, men nogen gange passer det lige, og så kommer der ikke noget i, og det holder alligevel.
Prøv at se om du kan finde den grønne syltebog eller låne nogle mere moderne syltebøger. Man bliver noget så inspireret. Og det er helt klart tilladt at eksperimentere.
Vi har tre kummefrysere, men det er netop også pga. af de store mængder kød, vi får nemlig også rigtig meget kød fra ko, svin og råvildt, så når det først er hjemme er her fyldt, men vi har derimod en ombygget staldbygning, så der tror jeg at jeg skal have sat nogle hylder op til opbevaring. Rummet er cirka 15-18 grader om sommeren og 6-12 grader om vinteren, mon ikke det er fint til opbevaring?
Jeg tror jeg skal have fat i den bog, men opskrifterne fra de gamle dur vel også, så kan jeg bare lade være med at putte atamon i selve syltetøjet og så kun udlade det derfra ;)
-
'
-
jeg opbevare jordbær og rabarbere, skrællet æbler og mange andre bær i fryseren..men det er nu mest til grød og kager :-) jeg laver mamelader af de friske bær og laver gerne til et år af gangen og har aldrig haft problemer med hverken smag eller mug :-) jeg skyller glassende i kogende vand og så skylles de med atemon bagefter!!
jeg har i dag lavet solbærmamelade og jordbær mamelade :-) og inde på dan sukker´s hjemmeside kan man lave de flotteste etiketter til glassene :-)
hvad bruger i det henkogte frugt og grønsager til :-)???
-
Jeg bruger altså også atamon til at skylle glassene i inden jeg fylder syltetøj på dem.Jeg anser det ikke for at være så skadeligt endda, da syltetøj vel ikke er noget man bør indtage i rigelige mængder. Atamon er baseret på natriumbenzoat, der er fremstillet syntetisk. Det samme findes i naturlig udgave i tranebær og tyttebær.
Jeg sylter efter den gammeldaws metode med 1 kg sukker til 1kg bær udfra devisen, at kunstigt sukker ikke er af det gode heller.
Hen ad vejen finder man ud af , hvad og hvor meget man har brug for.I år har jeg lavet en del stikkelsbær- og ribsgele og indtil videre syltetøj/marmelade af 15 kg jordbær. 6 store glas solbærmarmelade er det også blevet til, flere er på vej, nu mangler hindbærrene. De resternede ribs tror jeg vil lave saft af, uden at vide om vi i det hele taget har noget at bruge den til.
Syltede græskar og grønne tomater er noget jeg kan lide, men ikke de andre så meget, så det er også udeladt, idet der stadigvæk er flere glas på hylden fra sidste år.Det samme gælder for rødbederne, så i år skal der kun spises bortch, det staves vist ikke sådan, men det smager vidunderligt lavet på en slagtehane/høne.
Græskarrene bliver lavet til græskarsuppe med chili. Der er langt flere end vi kan bruge, men så er der da heldigvis nogle høns der er vilde med dem til den tid.
Tomaterne fryser jeg bare hele og putter dem i div, sammenkogte retter samt laver ketchup og tomatpure, det har vi aldrig for meget af.
Vi er ikke de store saft- eller sodavandsdrikkere, så der er stadigvæk hyldeblomskoncentrat i fryseren fra sidste år, så i år har jeg undladt det.Årsagen er jo nok den famøse frugtyoughurt, som der til gengæld drikkes meget af.
Mine bønner er ikke rigtigt kommet igang endnu, det er vist for koldt, men sidste år høstede jeg et hav af dem, jeg kører dem igennem kødhakkeren og tilsætter dem til det hakkede kød når vi skal have frikadeller eller andet farsmad. Hvis de kommer igang i år skal jeg dog ikke have frosset så mange ned som sidste år.
Kål havde jeg sidste år masser af, grønkålen var hønsene glade for hele vinteren, men jeg tilstår det gider jeg ikke i år. Den evindelige kamp med kålorme er jeg træt af, selvom jeg fik taget livet af dem ved at klippe i bladene hvor de var.Men at vade rundt i tårnhøje snedriver for at plukke den til hønsene er mere end jeg orker.
Jeg har i dag bælget de første ærter af de mange der er på vej, disse bliver også frosset ned og heller ikke her kan vi få for mange.
Hvis der snart kommer lidt tørre lune dage med lidt vind, ja, så er hvidløgene ved at være klar, en afgrøde jeg er utroligt glad for og som vi bruger rigtigt mange af. Sidste års høst passede lige, jeg har stadigvæk en fletning hængende.
Så på med vanten, find ud af hvad der in og yt så man år efter år kan tilrettelægge, hvor meget man skal bruge og lad så fuglene få lidt af goderne også.
VH Gunni.
-
Farn-svendsen: I dag lavede jeg f.eks. en masse grøntsager i ovnen. Jeg havde et glas ( det sidste) henkogte peberfrugter med chilli. en del af olien herfra blandede jeg med grøntsagerne. Lidt olie brugte jeg til salatdressing og lidt til at smørre fadet, kalkunen skulle ligge i. ½ glas med peberfrugter blandede jeg så med grøntsagerne. MUMS. Resten af glasset kom i køleskab til en anden dag. Jeg henkoger ikke bær og frugt, da jeg ikke har nok, men HVIS...ville jeg bruge det til is, i kager og sårn..
Mother: hvis du laver gele af frosne bær, er min erfaring at det ikke gelerer selv. Jeg tror der sker en nedbrydning af det naturlige pektin under frysningen. Ellers ved jeg ikke hvorfor. Men til gele er det vigtigt at bruge bør / frugt med højt pektinindhold. F.eks ribs, stikkelsbær (ikke for modne) og skovæbler er formiddable.
Det lyder mystisk med dine tomater. Giver du dem FOR meget gødning? Vander du for meget / for lidt? Tomaters blade ændrer sig, når de vil have andre forhold. Dyrker du i planresække---så har rødderne ikke plads nok---der er masser af muligheder. Jeg synes heller aldrig jeg har tomater nok ;)
-
'
-
'
-
til ribsgele ville jeg ikke bruge hverken melantin eller andet. De BURDE gelere af sig selv, hvis der er sukker nok i. prøv at at hælde et på glas og smid i køleskab til i morgen. Hvis det stadig ikke er stift, tror jeg, jeg ville give det et opkog igen og så tilsætte geleringspulver. Igen: heller bruge de der ting, så man får noget ud af alt sit arbejde. Held og lykke.
Mine grønstribede tomater har masser af frugter, hvorimod bøftomaterne ikke er rigtig i gang endnu. Kan være dit problem har noget med sort at gøre???
-
'
-
Meget sure frugter har gerne masser af pektin, så rabarber, umodne æbler og stikkelsbær og ribs er gode til selv at gelere. Men jeg har nu altid noget geleringspulver i reserve for en sikkerheds skyld. ;)
-
Henriette: Lol, hvor svarer vi dog ens *GGG*
-
GKV
Du skrev tidliger noget om pastuerersering, af mælk, jeg vil gerne høre mere, min søn arbejder på en går, og de siger mælken kun kan holde sig i 2 dage, og at man ikke kan pastuerserer selv ???
Jeg kunne godt tæmke mig en ko, eller et par malkegeder, selv lave mælk smør og ost, det lød som om det var noget du har forstand på, fortæl fortæl....... Prøver at suge en masse viden til mig, via denne tråd, og syntes faktisk alle kommer med gode indlæg
Det er noget værre sludder, enhver kan sgu´da opvarme sin mælk til 70-72 grader ( pasteurisere) uden den større landmandsuddanelse. Mon ikke han tager fejl og mener homogenisering? Det kan vi heldigvis ikke, hvilket jeg mener er godt, aldrig har der været så mange mælkeallergiker som efter man begyndte at homogenisere mælken. Noget ganske ukendt da jeg var barn, hvor alle jeg kendte sagtens kunne tåle mælken.
VH Gunni.
-
Gunni: ja, og homogenisering bevirker også at alle fedtpartiklerne blir knust, så de trækker IND i vores årer i stedet for at blive udenfor.
-
Lone, du er velkommen til at kikke forbi og få et stykke af min eddikemor.
-
Bær til gele´må ikke være for modne .Der må gerne være nogle halvmodne imellem.Og så er det ikke her man skal spare på sukkeret.Det er rigtig træls når det blir TURBO-gele´/syltetøj :)
Saft til gele´koger jeg altid på gammeldags maner.I gryde og dryppe af i et klæde.Har en hvid stofble jeg bruger kun til det.Jeg tror der er for meget vand i saften fra saftkogeren.
Det er ihvertfald sådan her jeg får det til at lykkes .
-
er der nogen der har en god opskrift på at henkoge tomater ??
mine tomatplanter kommer rigtig godt...men der er først blomster der kommer nu... en enkelt tomatplante giver røde tomater ... selv mine hjemmelavet peber har ikke sat alle deres blomster men jeg var også lidt sent ude i år !!
jeg giver gødning i vandet en gang i ugen..mine står i selvvandingskasser ...
er der nogend er har prøvet at lave gødning til planterne selv af nye skud på brændeneller?
-
'
-
i
-
'
-
'
-
Henkogte tomater:
Skyl tomaterne og skær i passende størrelse, hvis de er store. Prop så mange tomater som muligt i et glas. Tilsæt et meget lille skvæt æbleeddike, salt, sukker og krydderurter og hvidløg, chili efter smag. Fyld efter med olivenolie. Sæt glassene i et vandbad i ovnen med låget på. Låget skal ikke være lukket. Nu skal de stå i 1-2 timer ved ca 130 grader. (Olien skal boble). Så lukker man lågene og lader glassene stå og køle af i den lukkede ovn. Så er de fuldstændigt lufttætte. Etiketter på og så i forrådskammeret. Jeg har to glas tilbage fra sidste år. Med fine små orange cherry-tomater. De er så fine at jeg næsten ikke nænner at bruge dem. ;)
-
super tak det skal prøves.. jeg plejer at fryse dem
-
Gunni, tomatpuré, laver du det lidt af gangen af tomaterne fra fryseren, eller laver du en stor portion som du så gemmer på glas? Eventuelt hvordan?
Hvordan gør i med flåede tomater? :)
-
Hold da op hvor er denne tråd blevet spændende /o
Dejlig at sidde og læse alle de gode erfaringer og gode råd ;)
Gunni: kom gerne med mere ang egne køer, mælk, ost og smør.
Syrner du mælken før der laves smør, og hvad kræves der for at lagere osten optimalt?
For det er noget jeg vil prøve at gøre i. Vi har nemlig planer om at anskaffe nogle galloway, men da jeg er ret tændt på egen mælk,ost og smør, så må jeg se om jeg ikke også kan få listet en bette jersey ind :D
Hvad havde du af kvægrace?
Kunne ellers være spændende at komme og holde sommerferie hos dig, tror man kunne lære en masse /o
Ang at spare energi, så har vi nemlig også tænkt det samme. Vi har så en bette brændekomfur, med én kogeplade, som jeg så vil fyre i og koge, saft, marmelade, rødbeder osv på.
Vi er i forvejen selvforsynede med træ, så det er småting at tænde op i det lille brændekomfur ;)
Måske det ville være en god ide at lave et selvforsynings rum her, for det er åbenbart noget vi tænder meget på her inde ;D
-
Man kunne også få indstalleret jordvarme og forsyne den med det strøm den skal have vha. et lille solcelleenergi, så sparer man også en del. Vi har som tidligere nævnt jordvarme. Den har tjent sig selv hjem i løbet af 10-12 år :)
-
Vibeke, er det almindelige agurker du bruger til agurkesalat? Ikke nogle specielle slags? :)
Ja skoleagurker og slangea. fra drivhuset, ikke drueagurker.
-
x
-
The mother: Jeg har lige idag lavet jordbær/rababer marmelade, mums. Det kræver jo selvfølgelig at du har en rababerplante... Eller hvad med jordbær grød...
Ja og så har jeg da også lige lavet æblemarmelade og blommemarmelade af frugt resterne i fryseren fra sidste år. Jeg har desværre ikke glas nok til at kunne lave det hele på en gang, så vi har en ekskra fryser kørende kun til frugt og bær... Og så har jeg sat over til en gang hyldeblomst saft, er det nødvendig at putte det i fryseren når det er færdig???
Synes denne tråd er helt fantastisk. Sikken energi der er rundt omkring :D Det kan godt være svært at finde tiden til alt det man gerne vil, her har vi drivhus med 5 agurk, 5 tomat, 1 vindrue, 2 peber og lidt salat, et kæmpe blommetræ der hvert andet år giver over 50kg. 2 små æbletræer et jordbær bed og en rababer. Savner fryglelig bærbuske, men de kommer nok næste år ;D
-
.
-
Jeg læser med stor lyst alle jeres skønne ideer. selv er jeg jo ved at flytte så det eneste selvforsyning jeg har i år er lidt salat i nogle flytbare plastbaljer.
Jeg ahr planer om køkkenhave til næste år, men så i går så jeg det meste af haven var invaderet af de ækle klammebrune snegle... Hvad hulan gør I ved dem? de er jo ikke så dejlige at have kravlende rundt blandt salat og kål.
-
Wanda: der hvor jeg boede sidst havde jeg en mill. dræbersnegle og de åd ALT i min have. Så til sidst smed jeg altså gift rundt om matriklen. her er der ikke flere end jeg kan nå at nappe dem. I år har jeg set 5 FEM ialt, så det er til at leve med. Hvis du alligevel kommer forbi, kan du få krydderurter til din nye have og en spand gift.
Marianne: 1000-1000 tak. Det vil jeg gerne. Den ene bil har lige mistet sin udstødning, så den skal laves før jeg er mobil.
Tidligere har jeg lavet meget brændenældegødning, men ikke her. Fyld et stort kar med brændenælder og hæld vand ved og lad det trække. Kan også bruges til at "sprøjte" roser og kål, men så skal det fortyndes først. Jeg har aldrig brugt der i drivhus.
-
Hmmm...har lavet en fejl /d Eddike skal IKKE stå mørkt. Det er noget af det eneste, der faktisk godt må stå i direkte sollys. Sorry.
-
@ Lone
Hvilken slags gift bruger man til dræbersnegle
-
Ina: jeg kan ikke huske, hvad det hedder. Det er noget blåt granulat, vi var 5 om at købe i Tyskalnd, da vi blev invaderet i Hem. Nu ligger det i en lukket beholder uden pose. Det påstås, det kun virker på snegle, men så tager det også de andre snegle. Jeg har brugt det en gang her, og vi har stadig både pindsvin og katte m.m. Hmmm Femorol måske??
-
Tak Lone det vil jeg da lige se om ikke jeg kan få afsat tid til når vi er kommetpå plads :)
mener giftet hedder feromol men liggger du det på hele grunden eller hur? Jeg har jo have nok til at holde OL i ridebanespring ;)
-
Vibeke, super!
The Mother, sikken en energi! Jeg har haft en "bliv inde og lav ingenting dag", men har selvfølgelig også sommerferie i 1½ måned endnu, så det hjælper nok på det ;)
Wanda, vi brugte nematoder til at holde bestanden nede her. Vi havde også en kæmpe køkkenhave indtil for 8-10 år sidden. Da fik vi dræbersnegle med et læs jord fra genbrugspladsen. Da de sad i alt nedlagde vi køkkenhaven, drivhuset og alle min mors flotte blomsterbede. Vores have var før fyldt med geoginer, tagetes, tallerkensmækkere, klokken 12 blomster og mange andre, men det hele åd de, ja selv rosenbladende! Sidden har vi haft en ret kedelig have, men mest fordi mine forældre ikke har haft tiden til at starte det hele op igen. I løbet af de sidste tre år er vi gået fra at have millioner til at jeg sidste år samlede et par hundrede over en sommer og i år har jeg kun set seks på vores grund. Jeg ved ikke hvorfor de er forsvundet her fra, men har ikke set snegle sidden starten af maj. 500 meter oppe ad vejen husere de stadig og 1-2 km herfra er de en plage ligesom de var her :)
-
mener giftet hedder feromol men liggger du det på hele grunden eller hur? Jeg har jo have nok til at holde OL i ridebanespring ;)
Det hedder "Ferramol" og du behøver ikke sprede det over hele ridebanen.
Hvis man laver nogle grupper med sneglenes livretter, så som Hosta, Georginer, græskar, eller hvad man ellers har opdaget de kan li. Så kan man bare smide noget af giften under bladene der. Så rækker 1 kilo altså langt.
-
den gamledags måde, kommer du så vand ved bærene, og hvor længe koger du det i en gryde
Hej.
når man koger gele, laver man en geleringsprøve for at se om der skal dampes mere vand fra.
Du gør sådan her :
dyp en ske i saften hæld saften langsomt af over vasken, og når den gelerer dvs stivner til en istap ,mens den afkøles, er den færdig, hvis den ikke gør det skal der inddampes mere vand fra saften.
Derfor laver jeg min gele med mindst mulig vand.
Til gele bruger man altid lige vægtmængder sukker, og derfor behøver man kun at lægge atamonskyllet papir over geleen i glassene.
Jeg har nogle paradisæbler, mørkerøde og ret store, der giver alletiders gele.
-
Jep, det er det, det hedder. Og jeg spredsåeede det bare :D lidt som Peter beskriver og det ER effektivt. Mikkel: jeg tror simpelthen de flytter sig... Men hvor er det da træls at stå op til en hel ryddet have. Selv kartoffelblade har jeg set dem æde. Til gengæld ser jeg dem ret meget i skovene nu. Det gjorde jeg ikke tidligere.
-
Jeg har opgivet kampen mod de satans Iberiske skovsnegle (som de retteligt hedder). Jeg har dyrkede marker på alle 4 sider af min ejendom/have og de kommer væltende ind fra markerne, så bekæmpelse virker håbløst her.
-
jeg giver gift hvert år (en gang) og ellers går jeg når de regner en tur i haven med en pølsetang, pose og en stor bøtte salt!! i år her jeg kun tage 30 intil vidre og det er jeg rigtig glad for :-) sidste år var de alle vegne!!
netop af den årsag har jeg jordbær i højbede :-)
jeg har planer om at lave min køkken have lidt om til næste år med en masse højbede og grus rundt om kring dem... både fordi det er nemmere at holde fri fra ukrudt og også fordi jeg synes det vil se godt ud :-)
tak for opskriften på brændenælle opskriften... jeg læste et sted at de også kunne bruges i drivhuset til planerne som gødning og vil afprøve det til næste år!!
Jordbær fryser ejg i store mængder da det er så lækkert at kunne lave jordbærkage og grød om vinteren også...og det bruger vi rigtig meget! ellers har jeg lavet jordbær mamelade, syltetøj, spist dem med is, med mælk, bagt kage med jordbær... jordbær smoothie´s
-
1
-
1
-
som så mange andre...sikke en fed tråd. /o
jeg er næste selvforsynende med grønsager. køkkenhaven står flot med kartofler, løg, spinat, persille, dild, gulerødder, grønkål, spidskål, majs, hokaido, ærter, rødbeder, jordbær og asparges.
derudover et hav af krydderurter(timian, oregano, estargon, kørvel, purløg, salvie, rosemarin, laurbær), rabarber, bærbuske(hindbær, brombær, solbær, blåbær, japanske multebær) og frugttræer(2 æbler, 2 pærer, 1 blomme, 1 kirsebær, 1 mandel). glæder mig til at høste de første kirsebær i eftermiddag :)
i drivhuset har jeg tomater, agurker, chilier i alle styrker, vin, figen og blomkål. (havde sået hele køkkenhaven til, og havde ikke plads til blomkål, så det kom i drivhuset) tror dog jeg gentager det næste år, da jeg endnu ikke har set en kålorm, og blomkål kræver meget vand, og vi vander alligevel drivhuset dagligt.
rundt om hønsegården har 2 hasselnøddetræer, så skulle hønsene hjælpe mig med at holde dem fri for orme. og når den bliver udbygget skal jeg også have plantet mit lille trøffeltræ, som også er en hassel og om fem år gerne skulle forsyne mig med trøfler...mums.
sidste år fik jeg en masse sylteglas forærende. så jeg fik henkogt noget af det hele. som andre skriver er det virkelig lækkert med tomater. jeg kan også godt lide at henkoge rabarber og hindbær, så holder de formen, uden at koge helt ud og stadig bliver dejligt møre. det ser flot ud, med en hyldeblomst nederst i glasset. mere end en veninde er blevet glad for sådan en værtindegave...
i år er mit projekt at jeg skal begynde at tørre frugt og grønt. jeg vil bygge et tørreskab a la det fra john seymours bog, så det bliver tørret ved hjælp af solvarmen...jeg har stor adgang til stevns kirsebær og har planer om at lave mine egne "rosiner".
jeg lader også altid en af hver af mine afgrøder gå i blomst, så jeg har frø til at så igen året efter. selvom et brev frø ikke koster så meget, så er det bare fedt at lave det selv.
-
Jeg har købt moskus ænder, og dem skal jeg ha til at holde snegle væk
Men æder de ikke også salaten og det andet guf?
Peter tak for tippet... Apropos hosta, kan jeg godt flytte store gamle planter nu? har de smukkeste hostaer stående og det kvier mig lidt at de skal overgå til den spasser af en husejer jeg har.
-
Hvis man ikke er total tosset med spredning af Ferromol eller bare synes det er sjovere at bruge pengene på noget andet, så hjælper det også at have fritgående høns i haven.
Det hjælper selvfølgelig ikke år 1 for de spiser ikke sneglene, men mine elsker at gå og skrabe i jordbunden under træerne mellem vores have og marker (og i øvrigt også alle andre steder). Der hvor også store mængder af snegle kom vandrende indover hele sidste sommer.
Jeg tror hønsene er verdens mestre i at finde og spise æggene. Sidste år (som var vores 1 år på gården) sagde det svup - svup i sneglemasse, når vi gik i haven langs skovkanten om aftenen. I år har jeg foreløbig set 3! Jeg elsker mine høns ;D
-
Hej Wanda
Jo de sataner æder alt!!!! For fire år siden åd de HELE min køkkenhave, ALT. Selv jordskokkerne klarede de!!! <W. Det fik mig til at miste modet totalt mht urtehave. Vi gik tur hver aften min mand, to børn og jeg og slog vel 200 snegle ihjel hver. Og det var hele sommeren. Jeg talte også med en biolog, der trøstede mig med, at de nok havde "toppet" hos os den sommer. Det fik han heldigvis ret i. De er her godt nok stadig, og især de dage hvor det har regnet, som nu, er de mange.Så er vi ude med spaden morgen og aften. Man kan lægge brædder ud mellem rækkerne i urtehaven, der vil de søge hen, hvorefter man nemt kan hakke dem med spaden.
Jeg har urtehave igen, startede ligeså forsigtigt igen sidste år med nogen få ting. Det gik fint, så i år har jeg udvidet produktionen, men er dog slet ikke på højde med tidligere år.
Der findes en lille bog der hedder Til kanp mod sneglen fra forlaget Høst og søn.
-
Jeg købte en moskusandemor med ællinger sidste år og de nåede totalt at udradere sneglene /o
Desværre kom ræven jo og udraderede ænderne :'( men indtil da så jeg aldrig en snegl, ænderne patruljerede hele haven.
Jeg har hegnet køkkenhaven ind med et lavt hegn, og når jeg får ænder igen skal de patruljere i have og køkkenhave og lukkes inde i andebo om natten /o
Jo jo det skal nok lykkes. Jeg kan godt lide at sneglene ikke går til spilde men bliver til andesteg i stedet for :)
-
Wanda jeg tror godt du kan flytte din hosta nu, hvis du giver den en ordentlig klump, så den ikke får et kulturchok når den flytter. sæt den i en stor balje når du flytter den, og sæt den på et nyt vokseted der minder om det den har... shhh så opdager den det nok ikke ;D
-
Og husk at vande godt når det bliver varmt igen. ;)
-
Nu har jeg skaffet en masse glas og flasker, så nu mangler jeg bare at komme igang med at lave nogle forskellige ting. Det første bliver nok hyldesaft, jeg kan vidst lige nå det endnu (vi har nogle sent blomstrende hyld i skoven) og derefter jordbærgsyltetøj og marmelade (der er mange store jordbærmarker heromkring) ;)
-
nej hvor rart jeg ikke er den eneste "tosse". Eftersom jeg først i år har fået køkkenhave igen måtte jeg igang næsten forfra. Begyndte så og tænke i suppe.Har jo 3suppehøns gående og så såede og plantede jeg ellers efter hvad der mere skulle i. Har allerede udvidet med 50m2 og har allerede planer om ændringer til efteråret.Forventer ikke det store udbytte i år, men for hunde jeg hygger mig, har så osse anlagt køkkenhave rundt om høndehus og gård.Har gjort den opdagelse at hønsemøg i komposten næsten virker for godt. Skulle stikke den om og der var "aske" i den så varm havde den været ;D
-
Wanda jeg tror godt du kan flytte din hosta nu, hvis du giver den en ordentlig klump, så den ikke får et kulturchok når den flytter. sæt den i en stor balje når du flytter den, og sæt den på et nyt vokseted der minder om det den har... shhh så opdager den det nok ikke ;D
dejligt. så prøver jeg det.... har faktisk ca 15 store der skal flyttes ;) elsker hostaer :) jeg går dog fra at have god muldjord til kartoffel sand.... så chokket, det bliver de nok ;)
-
Wansa: man siger jo, at man skal omplante om efteråret. Men tag alt det med, du ønbsker, og så kryds fingre. Masser af god kompost lyder som en god ide til den jord. Det gider du nok ikke flytte med, men så kan du klare dig med en dårligere kompost fra genbrugspladsen. Det plejer at være gratis, men flere steder er man begyndt at opkræve en 50'er for en trailerfuld. Og så ellers godt med vand. De fleste planter plejer at overleve. Måske lige en enkelt sæson, hvor de ikke er så frodige, men pyt. Og hostaer er ret seje.
-
Wanda når du flytter hostaerne så kap bladene af så der kun er 10 cm stilk tilbage over rodklumpen. Så skal planten ikke holde liv i alt det grønne, men bare sørge for at genetablere rødder.
De er så ikke så fine i år, men næste år kommer de stærkt igen. Har flyttet masser af hostaer på denne måde på alle tider af året.
-
Tror jeg vil prøve at opkoge mit ribsgele igen, så må jeg se om det kan blive stift denne gang, skal jeg ikke bruge geleringspulver eller hvad
hvis du laver geleringsprøven, er du på den sikre side, jeg har aldrig oplevet at specielt ribs uanset modningsgraden ikke har pektin nok til gele.
-
1
-
Grønkålen gemmer du til vinter, du lader den blot stå på bedene. Hvis de bliver angrebet af larver inden så længe, så hver hurtigt ude med at få dem fjernet, ellers er de væk på ingen tid! Til vinter tager du bare lidt af gangen til enten dig eller hønsene, de holder til frostvejr, men kan vidst ikke tåle under -15 grader, så skal de dækkes lidt til :)
-
Man kan også få en slags broccoli som kan såes nu, plantes ud og høstes tidligt næste forår. De små broccoli skud smager rigtigt godt og planterne kan hønsene få. De hedder purple sprouting broccoli. Men alt kål som får lov at overvintre sætter blomsterskud til foråret. De kan alle spises
-
Grønkålen gemmer du til vinter, du lader den blot stå på bedene. Hvis de bliver angrebet af larver inden så længe, så hver hurtigt ude med at få dem fjernet, ellers er de væk på ingen tid!
Jeg har lige en trøstende tilføjelse, hvis det skulle gå så galt.
For to år siden blev vores grønkål bogstavelæig talt ædt op af larver. Kun stokkene og de tynde ribber stod tilbage og strittede.
Ingen fik dem lige gravet op, men halløj! Efter et stykke tid begyndte små nye krøllede blade at vokse frem på stokkene. Imellem de gamle ribber. Og da vi kom til vinter stod igen flotte store struttende grønkål til hønsene.
Ikke nogen særlig økonomisk udnyttelse af den dyrebare køkkenhavejord - man burde egentlig først så grønkål efter kartoffelhøsten eller andet - de kan sagtens nå at blive store, man får to afgrøder på én plads, og man undgår larvesæsonen for grønkålens vedkommende :D
-
Ellers har der også lige været en artikel i Praktisk økologi der foreslår forfatteren at ligge fiberdug over blomkålene. Hun havde prøvet det et år, de voksede både hurtigere og var larvefri :) Har selv det sådan at jeg ikke kan spise kålen hvis der først har været larver i, så herhjemme er der ikke blevet spist meget blomkål og broccoli fra haven ;)
-
Jeg har haft brockoli i haven i år, og det ser ud til at blive en success. De er sået 4. april, og udplantet omkring 1/2 uge i maj under fibernet. Stykket har fået ca. 5 cm hestemøg fra 1. april. Nu står Brockolien med næsten 10 cm store blomsterstande (ikke udsprungne). Vi begynder at spise dem i slutningen af ugen. Jeg har ikke set en eneste orm i dem, og bladene ser meget fine ud. Jeg har aldrig prøvet det før, men næste år skal vi have kål igen.
-
1
-
Er klar til at lave hyldebærsaft, men kommer lige i tanke om noget. Hvor meget er der egentlig i et normalt brev Citronsyre? Kunne kun finde en slags i brugsen, fra Dr. Oetker. Der er 20 gram i den, men de anbefaler det dobbelte bagpå den pakke til samme mængde som er beskrevet af farm-svendsen - er det ikke bare for at kunne sælge mere? :)
-
de pakker citron syre jeg har fundet er der osse kun 30g i. jeg skulle bruge 20g til en liter væske plus saften af 5 citroner. Havde kun 2 citroner så det blev så det, og det er efter min mening mere end nok
-
Hvorfor bruger man egentlig citronsyren? Er det ikke nok med citronerne? Der findes citronsyren jo naturligt i. Ville man ikke kunne lave opskriften sådan her:
40-50 hyldeblomstskærme
1 kg sukker
3 citroner
1½ liter vand
Skærmene vaskes og i en spand, citronerne (i skiver) lægges over. Sukkeret hældes over og lige efter vandet. Sukkeret røres ud, og opløsningen stilles i køleskabet. Da jeg skal opbevarer det i længere tid kommes det på atamonskyllede flasker og stilles i spisekammeret. Er det helt forkert? Jeg tænker bare om det skide citronsyre ikke kan udelades? :)
-
Vil også lige høre, hvad vil holdbarheden eventuelt være? Kan det holde sig til næste års høst af hyldeblomster? :)
-
Du skal ikke vaske hyldeskærmene. Det er pollenet der giver mest smag. Det kan godt give lidt bundfald i flaskerne, men det betyder ikke noget. Jeg bruger ikke citronsyre, men masser af citroner (øko eller usprøjtede) i stedet for. Endelig ikke almindelige citroner, nu du også bruge skallen. De er fyldt med kemikalier af den væmmelige slags.
-
jeg skyller hyldeblomsterne let ..og det smager fantastisk :-). de breve med citronsyre jeg har er der 35 g i men kom du bare det i du nu har og så citroner :-)
min saft holder i et år i fryseren :-)
-
citronsyre er med til og øge holdbarhed plus noget andet jeg pt ikke kan komme i tanke om. Jeg har fået lavet ca 5l saft i år, og det er næsten væk, så holdbarhed kan jeg ikke hjælpe med. Husk og få det værste af stilkene af blomsterne, da de godt kan blive frygtelig beske.
-
ov ja stilkene klipper jeg også af når jeg kommer dem i spanden efter jeg har skyllet dem....
-
Jeg ud vider haven lidt hvært år, med noget nyt, og så må jeg jo prøve mig frem. ( er der nogle, som har nogle gode råd, ang, ukrudt, for jeg hader det, og vil da gerne ha det så nemt, som mulig )
Jeg bruger fiberdug til en del ting f.eks. jordbær, forkultiverede krydderurter, squash, asier, drueagurker m.m.. Fiberdugen holder ukrudtet væk, holder på fugtigheden og sikrer at bær og frugter ikke kommer i direkte forbindelse med jorden. Det er en fin løsning, og jeg genbruger fiberdugen i adskillige år.
-
Grønkål: Tag nogle helt friske blade og hak dem fint. Læg dem på et stykke frisk rugbrød. salt på og til sidst en rå æggeblomme. MUMS.
Mikkel: Hyldeblomstsaft: Du behøver ikke bruge citronsyre. Jeg bruger både citroner og appelsiner. Og når du skyller flaskerne i atamon, er jeg sikker på de kan holde sig ret længe. God fornøjelse.
Mxi: jeg bruger også fiberdug i det tidlige forår, men min erfaring er bestemt ikke, at den holder ukrudt væk. Tværtimod, så elsker ukrudtet jo også den tidligere varme. Til gengæld har jeg så nogle store sunde kålplanter her i juli, hvor den er taget af. Og det er jo nu, kålsommerfuglen begynder at lægge sine æg. Men det kan den bare gøre, hvis den kan hitte mine planter. Den lægger helst æg på undersiden af de nederste blade, og det er ok. Når planterne er sunde, kan de klare det. Og hønsene elsker kållarver.
-
1
-
Grønkål: Tag nogle helt friske blade og hak dem fint. Læg dem på et stykke frisk rugbrød. salt på og til sidst en rå æggeblomme. MUMS.
. Og det er jo nu, kålsommerfuglen begynder at lægge sine æg. sunde, kan de klare det. Og hønsene elsker
Eller denne her : hakket frisk grønkål og mørke rosiner i flødeskum, passer både til varm mad og på et stk brød.
Mine høns hader larver, i hvert fald kållarver, så for 3 år siden prøvede jeg dipel, en slags bakterier der dræber larverne. brugte det også sidste år, så i år har vi kun 4 kålsommerfugle. Men vi bor også på en slags ø i bondelandet, så nu vil jeg passe på dem for biodiversitetens skyld.
-
Jeg fik det så lavet inden jeg fik læst svarene. Jeg skyllede dem altså, men der var stadig en del pollen på dem. Jeg fik ikke klippet stilkene af heller, hvis det bliver skidt må jeg jo bare prøve igen.. :)
-
Der er jo også den tråd jeg startede i efteråret, måske nogen kan bruge den? :)
http://fjerkrae.dk/prod/index.php?topic=12946.0
-
Jeg har lige plukket 6 kg solbær, som lige nu står i saftkogeren og bliver forvandlet til den flotteste mørkerøde saft *y
-
hm Marianne
Jeg har altså kun plukket et kilo, og lagt det i fryseren.
Jeg tænker at jeg kan lave marmelade hen ad vintervejen ;D
-
Dette her er en utrolig dejlig positiv tråd. Det glæder mig, at så mange sætter pris på at gøre nogle ting selv, selvom tiden kan være svær at finde til det.
Der er hen ad vejen stillet et par spørgsmål til mig direkte, men jeg har en masse at gøre, hver eneste dag og det kniber med tiden til at sidde og nedfælde lange opskrifter.
@ Mikkel, min tomatpure er blot tomater der er kogt møre i næsten ingen vand og kørt igennem en sigte, tilsat salt og peber efter vores smag, derefter hældt på glas. Den er ikke så rød som den købte, ej heller så koncentreret, men den er go`
Så er der det med køer, smør og mælk.
Vi har altid haft en jerseyko, med smukke øjne og horn og så har den heddet Kella. Nu er den erstattet med gederne og det har jeg ikke fortrudt, bortset fra, at jeg savner smørret, det er skønt at kunne råbruge både til stegning og bagning og ikke mindst at smøre en franskbrødsmad og se det nykærnede smør perle når man smører det på.
Jeg bliver lidt salig af det og mindes min barndoms ismejeri, hvor smørret var i dritler og netop som tegn på, at det var friskt, perlede.I dag er det blot en kønsløs masse, ens fra gang til gang. Det tager tid og det griser også lidt, især det med at få smørret vasket er noget fedteras.
Mælken kan udemærket holde sig i flere dage, idet jeg straks efter malkningen pateuriserer den og køler den ned, ved at sætte den i fryseren og røre lidt i den til den er kold, derefter kommer den i køleskabet.Bondemanden opbevarer jo sin mælk rå, men nedkølet så han kan ikke sammenlignes med os andre. Bønder har ikke den store beundring for os der gerne vil selv, de mener vist vi er skøre når vi nu kan købe deres "fine varer"
Dansk Hjemmeproduktion har en udemærket lille bog om, hvordan man laver smør og ost, den kan jeg anbefale.
Og så lige et link som jeg har bragt før.
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/Cheese_course/Cheese_course.htm
Det var så det, videre i teksten, jeg skal have bundet mine 200 hvidløg op, de har ligget og sol/vindtørret hele dagen og nu skal de børstes fri for jord og hænges til tørre, de er bare så flotte i år.
Igen i dag er der syltet jordbær og solbær, hindbærrene er i fryseren indtil der er en større portion( jøsses de skal jo også plukkes igen i dag) og jeg skal have sået en gang spinat i hvidløgsbedet.
Ærterne er ligeledes klar og skal plukkes mindst hveranden dag, så er der tidsfordriv til fjerneren med at bælge.
VH Gunni.
-
1
-
Er dødmisundelig på jer med solbærrene . Mine 4 planter har vist fået en slem sygdom og skal bare graves op og brændes. ØVV
-
Lone, du må gerne få nogle stiklinger af mine, de slår nemt rod.
-
har en en god opskrift på saftevand ???
-
Marianne: herligt. Lejer lige en lastbil til mandag *GGG*
-
Saft er bare så nemt, bærrene vaskes, til saft behøver man ikke ribbe dem. Hældes i saftkogeren med sukker, eller hvis ingen saftkoger i en gryde med lidt vand.
Står og koger indtil bærrene er bristet.
Der tappes fra saftkogeren i lune atamonskyllede flasker, der proppes med det samme, hvis kogt i en gryde, skal saften løbe igennem et klæde og tilsættes atamon og derpå i atamonskyllede flasker.
Etikette på.
Min saft fortyndes som regel 1:4.
Den er nærmest sort-rød og der er absolut ingen farver eller andre sjove E'er i altså lige bortset fra de atamonskyllede flasker.
Man kan også tage 1 kg solbær og lægge i et stort sylteglas sammen med 1 kg sukker og 1 flaske vodka, lade det stå nogle uger, hvor man rører daglit indtil sukkeret er opløst. Jeg plejer at ribbe bærrene til denne opskrift.
Voila: Creme de Cassis. Perfekt til Kir eller Kir Royale. /o
-
Og så må vi jo ikke glemme den goe gamle romtoppf. Drak lige lidt af min fra sidste år. WHAUU..
En STOR krukke. Hæld rene bær i..lige nu jordbær, ribs, solbær, hindbær..., drys godt med sukker MEGET, på og dæk det hele med mørkt rom. Når der kommer andre bær / frugter hældes de oveni, mere sukker og dæk med rom osv.osv
-
Ja Gunni dig og Viben skulle da lave en skole ;) de gamle dyder /o
-
Jeps - dejligt at være "prøvekanin" af de lyksagligheder Lone fremtryller..... ;D
-
jeg mener hvorfor nogle bær og hvike mængeder laver i saftevand af :-)
jeg plejer at lave jordbær/rabarber som mine børn elsker...
solbær saft er der bare solbær og sukker eller er der andre frugter i :-)
-
Når jeg laver solbærsaft, bruger jeg udelukkende solbær, jeg lægger bærrene i saftkogeren lagvis med sukker, ca. ½ kg sukker pr kg bær.
Jeg ville bruge væsentligt mindre sukker til søde bær som f.eks. jordbær.
Jeg har dog saften relativt sød, for det konserverer også, og jeg foretrækker det fremfor diverse midler.
Når man tapper den meget varme saft direkte på flasker er den stort set steril.
-
farm-svendsen: Du kan lave saft af ALLE bær, og også frugt for den sags skyld. Du kan lave det alene eller blande. Det bedste er, at prøve sig frem, og så finde ud af, hvad man bedst kan lide. En overgang lavede jeg tonsvis af æblesaft, men endte med at blive træt af det. Lige nu er favoritten her ren jordbærsaft og ren ribssaft. Men prøv dig frem, og smag til inden du hælder på flasker. Man kan altid lave det sødere, så skal sukkeret bare koge ud. Det samme gælder for syltetøj/marmelade. Alt kan bruges, alene eller blandet.
-
Hmm.. Igen, hvad er holdbarheden så på jeres saftevand? :)
-
Hvis du skyller flaskerne med atamon kan det sagtens holde et år eller mere. Jeg har 3 år gammel hyldebærsaft der stadig smager helt fint. (Manden gik amok med hyldebærrene efter jeg havde købt en tutti-frutti. ;D )
-
Hvad hvis man steriliserer flasker/glassene i f.eks. rom i stedet for? Jeg er bleet lidt pivet med det atamon på mine "gamle" dage.
-
Jeg har også "årgangssaft", det holder ufatteligt godt.
Men kræver selvfølgelig, at man er omhyggelig med hygiejnen.
-
Super, hvad så med holdbarheden på syltetøjet og marmeladen? ;)
-
Også flere år. Det er sterilisation og hygiejne der afgør det. Vi har vist alle set muggent syltetøj, og det sker vildt hurtigt. Jeg har da prøvet at købe div. økologisk syltetøj og haft det i køleskabet efter det var åbnet. Og næste gang jeg skulle bruge det var det grønt. De bruger vist ikke atamon... ;) Mit eget har jeg bare stående i et almindeligt skab, og det holder da uden problemer.
-
Samme her Henriette. /o
-
Hmm.. Igen, hvad er holdbarheden så på jeres saftevand? :)
jeg laver sædvanligvis saft af frosne bær fra sidste år, en blanding af solbær, hindbær, jordbær og ribs, det bliver kogt med mindst mulig vand, drypper af i et klæde til næste dag, koges op med tilpas sukker, 2oo-300g /l, koger i 5 min, skunmmes og atamon på, hældes i flasker ( fra opvaskeren 65'), det holder sig fint mindst 1 år.
Hønsene får masken.
-
Super! :D
Jeg er forresten igang med at gøre klar til at anlægge mine højbede. Der bliver tre, to på 20,5 m2 og en på 11,2. Den sidste skal bruges til jordbær og solbær + de ting der nu lige ikke kan finde plads andre steder. De to store skal bruges til alt andet med et firårigt sædskifte. Ifølge guiden i John Seymours bog burde det være nok til at holde os selvforsynende med grøntsager. Jeg har endda taget højde for at det ikke skulle være tilfældet, så derfor har vi så drivhuset til tomater, agurker, peber og aubergine. Jeg har tænkt mig at dyrke et par græskar i en murebalje og det samme med et par meloner i en anden murebalje. Tror også jeg vil have jordskokker i en murebalje, så de ikke overtager et helt bed ;)
-
Du kan sagtens sterilisere i rom eller andet sprut. Holdbarheden er den samme---altså ret lang---som hvis du bruger atamon. Det skal bare opbevares tørt og køligt, men det gælder jo også, hvis man bruger atamon.
Mikkel: det blir da nogle fede højbede. Jeg har jordskokker som en slags hegn mellem marken og køkkenhaven. De breder sig lidt, men er nemme at hive eller hakke op. Fårene æder godt nok det, de kan nå fra deres side, men pyt. Så til efteråret graver jeg dem op, jeg tror vi skal bruge vinteren over, og resten kommer så igen.
-
Lone, hvad bruger du jordskokkerne til? Jeg havde forestillet mig at man bare kogte dem og spiser dem som tilbehør ligesom eksempelvis knoldselleri? :)
-
Nu mangler jeg så bare lige en masse møg. Tvivler på at vores to køer, to heste, to fedegrise og hønsene kan levere nok til at dække så mange kvadratmeter i et 10 cm tykt lag ;)
-
Jordskokker er også gode rå. Så skal de skives tyndt og smager næsten af nødder. Rigtig gode i salater. De er også gode at rive groft og lave en kartoffel-jordskok-gratin (med bouillon eller som flødekartofler). De smager også fint kogte, men koger let ud.
-
Jordskokker bruger man til bagte rodfrugter, eller f.eks. gule ærter /o nam det er en fantastisk grøntsag som passer sig selv men giver enormt udbytte. De bliver let cremede og bløde og kan bruges til puré
-
Jeg er selv vild med at purere jordskokker, som Johanne skriver, bliver de vildt bløde, man kan slet ikke beskrive det, så den lækre konsistens sammen med smagen er unik.
Jeg har også somme tider nogle stykker med i vores kartoffelmos. /o
Det smarte ved jordskokkerne er, at man høster "dem alle", og så skyder de alligevel året efter.
-
mange tak for svarene om safte vand.. jeg har prøvet at blande frugter men synes det kunne være fedt at høre jeres :-) solbær opskriften vil jeg afprøve :-)
jordskokker har jeg to slags af... jeg bruger dem mest til at lave chips, pommefrits stænger, rodfrugter i ovn og så jordskokke suppe med sprød bacon /o
jeg har plantet mine jordskokker i brøndringe uden bund så spreder de sig ikke mere end det de må :-)
så jeg har to beholdere med jordskokker da alle dyrene også er vilde med dem :-)
-
Jordskokke-suppe!! Skræl jordskokkerne (så bliver suppen kønnest), kog dem møre med et løg skåret i kvarte, og tilsæt f.eks. kyllinge eller grøntsagsbouillon. Purér i blender eller direkte i gryden med en stavblender. Tilsæt piskefløde, smag til med salt og peber.
Et drys grønt og ristede bacontern på toppen af hver portion /o /o
Hvis du skal lægge jordskokker, så find de mindst knudrede du kan finde, for så er der chance for at 'afkommet' også bliver sådan. Dem der er meget knudrede er svære at skrælle. Jeg fandt mine i sin tid i Netto :D
Toppene spises med glæde af høns, kaniner m.v.
-
Er der for sent at sætte jordskokker nu? Har alrig prøvet at dyrke dem, hvilket jeg kan se er en stor fejl ;)
-
Jordskokker kan næsten sættes når som helst ;) de skal nok gro. Men lige nu er et fint tidspunkt, så kommer de godt i gang inden det igen bliver køligt. Du skal dog nok ikke regne med det helt store udbytte før efteråret næste år.
Når jeg høster dem (gerne sent på efteråret efter frost), graver jeg hele molevitten op, og dumper nogle af dem ned i jorden igen, og så vokser de bare videre. Så det er faktisk sådan en slags evigheds-bed. Synes ikke de breder sig synderligt.
-
Jeg er så heldig at genboen har et kæmpebed med jordskokker. Så skal jeg ikke bekymre mig om at de breder sig i min have, og jeg må få så mange jeg har lyst til. (Så får han en bakke æg ind imellem). :D
-
Udover de nævnte lækre opskrifter med jordskokker, er det også lækkert at koge dem møre, mose dem, tilsætte hvidløg og piskefløde og evt. krydderurter. Smager godt både varmt, lunt og koldt.
-
jordskokker og friske rosenkål i et fad, overhæld med akacie honning og ind i ovnen. Det er riftigt godt sammen med fjerkræ /o
-
Mikkel- angående dine planer om 10 cm møg i bedende, så ville jeg nøjes med den procedure i det ene bed, det bed som skal indeholde kartofler, squash, kål og knoldselleri... Mange grøntsager spirer dårligt i kraftigt gødet jord så det dur ikke til f.eks. gulerødder.
jeg ville også droppe at have solbær i højbede, det er slet ikke nødvendigt. Men hvad med asparages?
-
Sikke mange spændende anvendelsesmuligheder for jordskokker /o Der er flere jeg får lyst til at prøve.
Jeg kan godt lide lige dele jordskokker og æbler i tynde skiver der ristes i en god olie på en pande i nogle minutter /o
-
Ikke for meget hønsemøg til kartoflerne. I år fik jeg givet for meget, hvilket har resulteret i at der kommer for få kartofler og det hele bliver til top. Øv øv, men helt min egen fejl.
-
Johanne, det står ellers i John Seymours bog :)
-
Jeg har giver masser (min 5 cm) af "frisk" hestemøj i foråret (da frosten gik af jorden omkring 1.april) til både mine kartofler og kål, og de har giver rigtigt godt begge dele. Hovederne på brockolierne er nu 15+ cm. Det virker som om det bliver frigivet langsomt.
-
Der står garanteret også under gulerødder at du ikke må overgøde :) jeg har også hans bog så det vil jeg lige have tjekket. Det du gør Mikkel, er at du dynger det ene bed til med møg og dyrker kål, kartofler og andre "sultne" grøntsager. Det andet dyrker du bønner, ærter og rodfrugter :) i.
Når dyrkningsæsonen så er slut, så dynger du det bed til med møg som du havde rodfrugter i, rodfrugterne dyrker du så i det bed som der var kartofler og andet i :)
Det er en rigtig god ide at lave en plan og følge den
Husk at holde sædskiftet in mente.
Jeg dyngede mit kartoffel bed til med frisk hønsemøg i foråret og lagde kartofler deri, der er da meget top og nogle få kartofler har fået lidt skurv, men nøj hvor er der mange kartofler /o
I mange år har jeg dyrket den sort som hedder Hamlet fordi den er rigtig tidlig og smager godt. I år har jeg også dyrket en sort som hedder Raja, den er rødskindet og helt fantastisk /o især til bagte og ovn kartofler, og en som hedder Sieglinde det er en salat kartoffel som skulle være rigtig lækker men jeg er pt. ikke så imponeret.
-
Tak Johanne, men det må altsammen vente nu. Mine forældre har lige afskrevet alt, højbede, det hele, så det bliver ikke noget som helst med selvforsyning alligevel.. Kan slet ikke beskrive hvor vred jeg er, men de har jo nok deres grunde, hvor lidt jeg end forstår dem..
-
Øv, Mikkel .... du får lige en *t herfra.
-
Ja det er sgu træls, selvom det ikke er sådan det hænger sammen (forhåbentlig) så virker det sgu bare til at de ikke vil andet end at ødelægge alle mine idéer. Hvad skal man så bruge tiden på nu? Det eneste de ikke har ødelagt for mig i år er at bruge tid på ingenting, men hvis det er sådan de vil have det, så fint.. Jeg håber at de en eller anden dag indser hvor dumt de har opført sig..
-
Mikkeldrengen, få dig en bil, så må du meget gerne låne noget jord hos mig til alle de højbeder du vil have... der er MASSER af plads. jeg vil gerne være med til at betale for afgrøder, vil selv så gerne have køkkenhave, men syntes af og til det er svært at få tiden til at slå til... så vi kunne jo hjælpes ;)
Jeg ved ikke hvorfor, men jeg har altså lidt antiparti over for dine forældre af og til.
-
Mikkel: Ikke fordi jeg overhovedet kender dig eller dine forældre og deres grunde til at beslutte som de gør.. men måske det i sidste ende er et hensyn til dig? På listen over dyr, har du jo allerede en del forpligtelser og så vidt jeg ved fra andre tråde her på forum at du også studerer - og det kan til tider også kræve sin mand - måske netop på de tidspunkter, hvor haven/højbede også trænger én mest?
Nå, jeg sidder bestemt ikke med løftet pegefinger, og kender det kun alt for godt at være forud for sin tid... det er svært at sidde stille med alle drømme og tanker, når man mest af alt har lyst til at føre dem ud i livet. Iøvrigt må dine forældre forstå, at afskære dig på den måde, får de absolut intet ud af, tværtimod kunne jeg forestille mig, at du fremover ikke har samme lyst til at fortælle/spørge om projekter. Jeg håber for din skyld, at det ikke er gået helt i hårdknude.
Tanker Charlotte
-
Nu spørger jeg lige lidt dumt, måske. Men det der møg - fra høns, el.lign. - lægger man det bare oven på jorden, eller graver man det ned?
-
magr: ingen spørgsmål er dumme!!! Hønsemøg specielt er meget stærkt og det er bedst at smide det omkring komposten først. Hestemøg kan man smide direkte på jorden. Men kompost er efter min mening det bedste. Det smider man så ovenpå så alle regnorme, biller og microorganismer kan lave alt arbejdet med jordforbedring.
Mikkel: ØV ØV Jeg vil ligesom Wanda tilbyde dig jord. Og du må gøre med den, hvad du vil!!
Men hvor er det surt at føle sig stænget, når det samtidig er så sunde interesser, du har. Håber for dig, de skifter mening.
-
Hvis ingen spørgsmål er dumme, så prøver jeg lige et mere :D
Kompost? er det når man tager sit muge-affald fra hønsehus og hønsegård og lægger oveni bunken med haveaffald? For det bliver vel til jord, hvis man venter længe nok. Men skal man rumstere i det? og vende rundt på det? Eller skal man bare lade det ligge? Jeg har ALDRIG forstået hvordan man gør det med kompost. I min have luger jeg til husbehov og smider det ind til hønsene, der bliver over-lykkelige. Det er faktisk den eneste grund til at jeg luger....
Hønsegård og -hus muger jeg ud i en gang i mellem, og lægger i en bunke, som langsomt men sikkert bliver større. Skal man vente, til det bliver til jord? og hvor lang tid tager det? Den bunkejeg har liggende i øjeblikket er startet engang i det tidlige forår. Så vidt jeg kan se består den af endnu-ikke-omsatte plantedele - og hønse-l...
Vores lokale affalds-sorterings-sted har en gang imellem kompostjord, som man kan komme og hente. Men det ligner slet ikke de bunker, jeg har liggende i haven - det er fin, sort muld.
Skal jeg bare være tålmodig, og arbejde med flere bunker ad gangen, som så bliver til kompost med tiden/et par år?
Jeg tænker tit over, hvordan noget så simpelt alligevel kan være så indviklet?
Vh. Malene
-
hvor hurtig processen går er også afhængig af hvilket bundfyld du har hos dine høns, jeg har spåner både hos heste og høns, og det er blevet til jord året efter, med mange orm.
-
magr: kompost er--eller kan være---et stort emne *GG*
Det fra genbrugspladserne er som regel ikke ret godt, da det er meget omsat = det er ren jord + diverse plastik, søm, glasskår og hvad folk ellers smider i.
Den bunke, du har lavet, hedder en samlebunke. Hvis du har mulighed for at bygge en, helst 2 kasser---ret store--skal du så "vende" din bunke op i dem. Jeg smider ALT organisk i min kompost: kaffegrums med pose, te, tomme toilet og køkkenruller, aske , når jeg rydder båstedet, løgskaller og lign., som får og høns ikke gider æde. Og så når jeg muger ud. Når jeg luger have, ryger det også i hønsegården og en gang imellem river jeg det så sammen, når de ikke gider æde og rode mere i det og smider det i komposten. Når det så bliver forår og jeg har brugt den anden, vender jeg den her over i den tomme beholder. Dækker den med et tæppe eller sort plast. Sørger for den ikke er for tør, og så starter jeg forfra. Til foråret har jeg så halvt omsat kompost, som jeg smider på jorden, når jeg har sået, eller graver ned til det, der skal have meget Kål osv.
-
@Lone:
Min'samlebunke' fylder jeg på indtil foråret - 2012. Så putter jeg det over i en kasse ( som min kære mand vil elske at bygge til mig - han ved det bare ikke endnu:)) og dækker det til. Så lader jeg det stå til året efter - dvs faktisk foråret 2013. Så vil jeg kunne bruge det i køkkenhaven mv. Indtil da bruger jeg alm 'købegødning', men ellers kan man fremover skifte mellem de to kasser, det kan jeg godt se.
Jeg synes, vi smider så utrolig meget i skraldespanden, selvom vi prøver at begrænse det, så jeg ville virkelig gerne have tjek på det med kompost.
Hvad med rotter? Vi bor i et parcelhusområde, og folk her er meget bekymrede for skadedyr og rotter...
Hønsene tager jo alt hvad der hedder madrester, som vi nu ellers ikke har for meget af, med 4 hjemmeboende teenagere... så der er vel ikke nogen større risiko med en kompostbunke?
Kaffegrums? Kan det også komposteres???
-
En bog af Peter A. Thaysen, Haven i naturlig balance, giver bl. meget andet en god anvisning på, hvordan man laver en kompostbunke. Den er meget udførlig, men den er fra 1973, så den skal nok findes antikvarisk.
-
Kaffegrums? Kan det også komposteres???
Ja, og du smider bare både filter og grums på bunken.... :)
-
jeg har det problem at da jeg havde kompostbunke flyttede dræbersneglene ind i den og lagde deres æg...så nu køre jeg alt møj væk!
-
Lone, mange tak skal du have, men jeg forsøger at finde en løsning på tingene herhjemme og eventuelt i lokalområdet. Jeg finder nok ud af noget, nu kan min SU måske komme til gavn :)
-
1
-
Nemlig også det jeg tænkte, men sådan er det ikke :)
-
nogle der har forslag eller billeder af et godt brombær bed ??
-
Brombær skal bindes op, og så skal de bærende grene klippes af hvert år så du ikke ender med et brombærkrat. Akkurat ligesom hindbær.
-
Jeg har haven hegnet ind, og så har jeg klematis og brombær og minikiwi og andre spændende ting til at vokse op af det. Jeg har dem som er tornfri, de smager eftersigende ikke så godt som de vilde med torne men det kan jeg nu godt leve med ;)
Ligner i forvejen en som har været i karambolage med en arrig puma bare af at klippe hæk :)
-
magr: NEJ. Din kære mand bygger den kompostbeholder nu. Så smider du det hele fra samlebunken derop. Dækker den til og bruger den forår 2012. Når nu han alligevel er i gang, laver han en mere ved siden af. Den begynder du at fylde nu. Så kan du vende den over i den første, forår 2012, når den er tømt osv. kaffegrums, kaffeposer, tomme køkkenruller/ toiletruller ALT organisk kan komposteres. Og når hønsene får alle de få madrester er det jo ikke et problem med rotter. Jeg har 3 katte og ingen rotter. MERE. 7-9-13. Dræbersnegle kan godt lide at lægge æg i komposten, men smid hønsene derud i det tidlige forår, når den skal afdækkes. De æder ikke sneglene, men elsker deres æg.
-
Og 90% af de voksne snegle dør om vinteren så med hønsehjælp til at aflive æggene bliver det godt /o
-
jeps
-
Bilka har store 1 liters satflasker med patentprop til 10 kr stykket. Jeg har købt tre idag som jeg skal til at hælde saft på nu ;)
-
det lyder billigt...kan huske at jeg købte nogle i ikea...og de havde også billige syltetøs glas...så fik mig et lille lager :-)
jeg tror jeg vil finde min saftkoger frem til i morgen og koge noget af de jordbær jeg har plukket i dag... samt lidt rabarber i :-)
-
@Lone: VI går igang i morgen! Det er fedt, hvis vi kan bruge det allerede til næste år!
Vi har kat, så måske er det derfor vi ikke har bemærket rotter indtil nu. Og hønsene kan sagtens blive sluppet løs på komposten hvis der skulle være snegleæg. Vi er nu ikke så plaget af snegle, måske fordi hønsene suser rundt i haven hele året, undtagen lige her om sommeren, hvor vi gerne vil nyde bær og frugter selv!
Jeg købte nogle hindbær sidste år, og på planteskolen sagde de, at denne sort skulle klippes ned hvert år, ikke kun de bærende gren. Nogle der har erfaringer med det?
-
Er det en efterårssort? Normale sommer hindbær skal have alle frugtbærende grene skåret af efter høst, men efterårshindbær bærer frugt på nye skud så de kan skæres helt ned
-
5 glas med hindbærsyltetøj og 4,5 liter hyldeblomstsaft er nu sat på hylderne :)
-
Sejt, Mikkel, er det ikke en dejlig følelse? /o
-
Jo det er skønt, men der skal laves mere, der er mange skovhindbær endnu :)
-
Mikkel: sig endelig til hvis du har for mange, gæs og geder har ved uheld spist både blade og frugter på mine små nye hindbærplanter, så kunne godt bruge en ordentlig stak ;)
-
jeg har en del hindbærplanter så kom du bare forbi... de har bær nu
og for resten 5,5 kg solbær og 6 kg ribs ligger i fryseren- så kan bare vinteren komme ;) vi laver marmelade efter behov og blander det vi har mest lyst til...
solbær -æble, ribs - jordbær... om lidt kommer blåbær... hmmm til en kage!
-
Jeg har også efterårshindbær, og de skal klippes helt ned til jorden hvert forår. De giver ret store bær, og fordi de kommer senere er der aldrig orm i dem. Til gengæld er de ikke heeelt så aromatiske som de andre, men de bedste er nu klart de vilde. Og det er nu, så hvis i er friske plukker i en masse. Smider nogle i en krukke og dækker med eddike. Andre i en anden krukke og dækker med vodka.
-
Charlotte, vi har dem ikke selv, jeg tyvstjæler dem i diverse krat i Varde Sønderplantage, men der kan du da bare plukke dem, der er ingen andre der gør ;) Er sikker på at der også er nogle i skovene omkring dig. Vores egne hindbær har ingen frugter endnu, desværre, men masser af fint løv. Har spist af en lidt smule som vi hældte i et lille "prøvesmag og spis nu glas". Det smager skønt, meget kraftig i smagen og det er meget bedre end det man køber :D
-
nogen derhar blandings forholdene til agurk salat...har glemt det og har lige plukket agruker
-
moranna: pas på hvad du siger, mine forældre bor i Toftlund, så kunne sagtens finde på at køre forbi /o
Mikkel: vilde hindbær - det havde jeg ikke tænkt... i hvilke slags krat lever de? Nogen der bor mellem Horsens og Vejle der ved hvor der findes vilde hindbær?
-
Jeg kender kun til vilde brombær, og de er mange steder, men vilde hindbær ved jeg ikke om jeg er stødt på
-
Prøv omkring Boller Slot. Mon ikke der er nogle der???
-
nogen derhar blandings forholdene til agurk salat...har glemt det og har lige plukket agruker
1 agurk
1 dl eddike
1½ dl vand
1 tsk salt
friskkværnet peber
1 tsk tørret dild
4 spsk sukker
-
super mange tak for hjælpen.... :-) /o
-
moranna: pas på hvad du siger, mine forældre bor i Toftlund, så kunne sagtens finde på at køre forbi /o
Du skulle være velkommen - Vi kan se Toftlund herfra ;)
-
nogen derhar blandings forholdene til agurk salat...har glemt det og har lige plukket agruker
Sådan laver jeg agurkesalat, der kan gemmes :
Skær agurkerne i skiver, drys dem med salt , ikke for lidt, det vaskes ud med saften når agurkerne vrides.
Lav mens agurkerne trækker
passende, nok 2 dl eddike, suikker til det er passende sød-surt, peber. jeg kommer så meget sukker i at det lige kan opløses ved piskning.
Vrid agurkerne godt, tør dem evt i et klæde og kom dem i lagen.
jeg har altid lavet den efter gehør, men kan give mine tal i morgern :D
-
Charlotte, de vokser gerne i udkanten i skovbryn og langs lavere åben bevoksning. Er bevoksningen for tæt sætter de ingen bær og dør med tiden. De står gerne i forbindelse med brombærkrat. Det har de gjort alle de gange jeg har fundet nogle :) Vilde hindbær er gerne halv størrelse eller mindre end almindelige hindbær, og jeg syntes de har en noget mere kraftig smag, hvilket gør syltetøjen sådan en mellemting mellem lidt syrlig og så den søde smag. Det vi har spist indtil nu har smagt rigtig godt, men jeg skal have mindre sukker i næste gang, for syntes det er lige sødt nok :D
-
Mikkel: Jeg kender da en del brombærkrat, men der vokser ingen vilde hindbær.... jeg må kikke ved skovbryn eller komme forbi Varde Sønderplantage ;)
-
Tag forbi Varde Sønderplantage, men så skal du skynde dig, der er snart ikke mere end et par kilo tilbage ;)
-
jeg plejer at plukke hindbær og brombær i tved plantage :-) /o de smager hammer godt
-
agurkesalat
der kan holde sig i køleskabet hele vinteren:
1 kg agurker i skiver drysses med
150 g salt, trækker 10-15 min, presses så fri for saft som mulig evt tørres iyderligere i et klæde
lage af
1,5 dl eddike
150 g sukker og friskkværnet peber.
lader det trække et døgns tid, fylder et sterilt glas med agurker og fylder op med lage.
Jeg gemmer agurker så jeg kan lav en stor portion ad gangen,
i min ungdom var det obligatorisk tilbehør til søndagskyllingen, enten det eller rysteribs.
;)
-
Det hører vist også med at lave sine egne frø
med de frøpriser der er i år kan der spares en masse.
I år såede jeg porrer, persille, chili, græskar, snackpeber og tomater af egne frø, de er alle kommet godt.
Så i år vil jeg yderligere prøve at lave salatfrø,
nogen med flere forslag ?
-
Vibeke: udover de nævnte laver jeg af squash, melon, alm. peber, skorzonerod. Løg og hvidløg er lidt mere besværligt, for her er det topløget, man først skal dyrke, så det tager 2 år. Men man kan lade en af de gode af alle grøntsager sætte blomst, og så høste og tørre dem. Tallerkensmækker, stolt kavaler og morgenfrue er ret nemme. Og solsikker, hvis man når at snuppe dem før fuglene. I år vil jeg prøve at tørre nogle majsfrø også.
-
Squash vil jeg prøve, de skal så bare blive godt modne, har du også prøvet den gule ?
Har du prøvet gulerødder ?, de er jo 2 årige som porrer, men de skal vel så flyttes om efteråret, for at få rod nok.
Ja fuglene :D , et år, jeg ville tage solsikkekurven sad der en musvit og klagede sig over at jeg tog dens mad, så den fik lov til at have den. Men vi kan jo dele i år.
Morgenfruer har jeg på 3' år samme sted, de sår sig selv, kronbladene tørrede er et godt krydderi til æggeretter.
Har prøvet at lægge de små hvidløgfrø, men synes ikke at der kommer andet ud af det end top, men de smager godt i kartoffelsalat.
-
Nej, har ikke prøvet gulerødder. De små hvidløgsfrø kan du ikke bare lægge og så håbe på hvidløg. Har læst en længere roman om det en gang, men kan ikke lige huske hvor. Måske på www.havenyt.dk Ja, morgenfruer er dejlige. Jeg bruger dem tit friske som pynt til salat. Kun kronbladene. Her kan man også bruge vild stedmoder, Tallerkensmækker osv. Tallerkensmækkerfrø kan man også sylte som kapers.
-
Jeg har også læst en del om hvidløg og mener ikke man kan få frøene til at spire. De små løg der af og til kommer på stilken kan man sætte så vokser de , men har ikke fed. Altså det er noget jeg har læst, men ikke selv afprøvet.Jeg plukker dem af og kommer dem hele i maden. /o
I år er mine hvidløg bare så flotte, så jeg regner med at have så mange, at jeg kan bruge mine egne til at sætte til efteråret.
Det har forbavset mig for jeg er ikke til alt det der med kompostbunker, jeg har vinteren igennem smidt de brugte spåner ud på stykket hvor de stod, med kyllingefoderrester samt møg.Det har kompostret så fint og løgene er som sagt bare så fine.
VH Gunni.
-
Hvidløg kan sagtens tages fra planterne, og sættes i oktober, med høst året efter.
Hvidløg formeres vegativt, dvs. ved deling af moderplante. I dette tilfælde er det selve fedene man sætter i jorden. Fuldstændig som alle andre sætteløg.
Har engang haft hvidløg i haven, dyrket fra et enkelt hvidløg, jeg købte med hjem fra Grækenland.
-
Tina: ja, men det er topløgene fra hvidløg, vi snakkede om. De meget bitte frø/fed der kommer i toppen på f.eks. slangehvidløg.
Gunni: lækkert. Tillykke med det.
-
Har sat 50 fede hvidløg, men der er ikke kommet et eneste op :)
-
jamen Mikkel hvornår har du sat dem?
-
1
-
Jeg satte dem i midten af maj :)
-
Jeg interesserer mig meget for selvforsyning. Her i foråret blev min og min kones bog "Økologisk have - selvforsyning til husbehov", og den går åbenbart godt, for nu har forlaget bedt os skrive en bog om høns "Økohøns til husbehov" er arbejdstitlen. Nu sidder jeg at mangler et billede af en America Kyllingemor der er i brug, er der nogen der kan hjælpe mig med det så sig endelig til.
-
Hvidløg skal sættes i efteråret. Surt Mikkel, men prøv at lade dem stå til næste år. Måske er der en chance. Og de skal tages op ca. nu, hvor de begynder at visne i bladene. Lader man dem stå for længe, forsvinder kraften. Så op med dem, Mother. De er garanteret lækre.
Alm. løg skal ikke sættes for dybt, og så skal de høstes, når de begynder at knække. Hvidløg skal have ret meget gødning, hvorimod alm. løg ikke behøver. Jeg sætter altid løg og gulerødder ved siden af hinanden. Løgfluer kan ikke lide lugten af gulerødder, og gulerodsfluer kan ikke lide lugten af løg. Og hvis man har plads, kan hvidløg og jordbær rigtig godt lide at stå tæt ved hinanden.
-
Jeg har sat 100 fede hvidløg, de kom alle fint op, men nu er de bare ligesom visnet hend, hvad gør jeg galt
vi er stor forbruger af hvidløg, så vil da meget gerne være selvforsynende med dem, men det lykkes bare ligesom ikke.
Det er lidt det samme med løgene, de bliver aldrig rigtig store ? nogle gode råd
Vores hvidløg er også visnet hen. Vi plejer at sætte dem i oktober, de vil gerne have noget gødning med højt fosfor indhold, på dette tidspunkt. I år havde vi glemt at sætte læg, og lavede derfor et lille forsøg, med at plante i foråret. Tricket skulle være at lægge feddene i fryseren i 4 timer, inden du planter dem ud. Det gjorde jeg ikke, troede at det nok skulle gå når de havde ligget i køleskabet omkring 14 dage. Men nej, de skal have frost for at blive gode.
Så vil du være helt sikker, så plant i oktober.
Med hensyn til almindelige løg, plant så tidlig som mulig, evt. dække dem med en tynd fiberdug, så får du store løg
-
slotsherren: kan desværre ikke hjælpe dig med et billede, men bogen lyder spændende. Hvilket forlag?? Skarv har jo tidligere udgivet en del bøger .."til husbehov".. Bla. Økologisk køkkenhave af Troels V. Østergaard
-
@ Jens Juhl
Skal du da reklamerer for America siden det skal være en kyllinger moder derfra ??
-
Hæ. Ja min "kyllingemor" er et kaninbur med en gammel blik-varmelampe der lå i naboens lade da han købte huset. Den har varmet mange kyllinger. De fleste af os makker da selv noget sammen. Det er væsentligt billigere. ;) I hønsehuset har jeg en gammel griselampe til de store kyllinger.
-
Hej Jens- jeg er den heldige ejer af din bog, min søde kæreste købte den til mig som gave da en masse af mine høns blev taget af ræven :'( så det var god opmuntring :)
Jeg har i forvejen en reol fyldt med havebøger så jeg er kritisk, men jeres er rigtig god /o
Kyllingemoren kan jeg desværre ikke hjælpe med
-
Jeg satte mine hvidløg i okt. måned. Havde, som sædvanligt, bestilt 1.kg økologiske fra Solsikken.
Forinden havde jeg givet stykket en god gang rent brændeaske, kaffegrums og som sagt før, en masse spåner med kyllingemøg .Vi har sandet jord.
Egentlig troede jeg det ville gå galt med de mange spåner for løbende over vinteren, smed jeg spåner på, mest fordi der var så meget foder i og det er småfuglene glade for. Der var en kæmpe snedrive og da den smeltede væk så jeg ingen af de fine spirer der ellers var fremme da sneen begravede dem. De tittede dog hurtigt frem og da det var lidt tørt i foråret blev der nærmest en skal af tørre spåner.
Jeg ragede lidt op i dem og fandt, at nedenunder var der dejligt fugtigt og meget hurtigt var spånerne formuldet.
Jeg høster dem når de to nederste blade er visnet.
Mine løg er store og fine og snart klar til at flette op.
Husk at de skal opbevares i en temperatur over 10 grader ellers begynder de at spire.
VH Gunni.
-
1
-
ang løg :) min nabo laver de flotteste kæmpe store løg velat mærke med masser af "tudekraft" i , han kalker stykket hvor de skal stå og giver en ordentlig bunke kompost ca en 14 dagestid før han sætter løgene,
jeg købte sætte løg sammen med ham , og satte mine i jord blandet med stalmøj fra hest og høns , allerede nu er der forskel på vores løg man kan tydeligt se nogle brede skuldre , på hans løg , hvorimod mine er nogle små skralliker der hellere vil såtte blomster ,
så er det jeg tænker , er det fordi han kalker ?
vores jord er i øvrigt meget fed muldjord , super til kartoffler.
nogen som kan opklare mysteriet om vores løg ?
-
Ja løg vil gerne have kalk, det samme vil kål. Kartofler bryder sig ikke om kalk, så man skal kalke stykket efter kartoflerne og så sætte kål og løg. Personligt synes jeg ikke jeg vil bruge plads på løg da min have ikke er så stor og jeg har ikke så god erfaring med løgene. Måske lidt til næste år og jeg skal i hvert fald sætte hvidløg til efteråret :)
-
tak johanne
så er det kommet ind i min" husk til næste år kalender" /o
er det forsent at give dem kalk nu ?
-
Gunni: vil lige høre dig ang det med malkning.
For hvordan gør/gjorde du med kid/kalv, skal man tage ungen fra efter nogle dage eller kan de gå sammen? Kunne da ikke forstille mig at det ville give ret meget hvis mor og "barn" gik sammen.
Nu har jeg jo lige fået af vide at manden elsker gedemælk :D Men drømmen om en malkeko er her stadig ;)
Hilken race ged er bedst til malkning?
-
jeg ville nok vente og starte med at give dit næste løg og kålbed kalk her om nogle måneder. DU kan også give dem lidt træaske hvis du har
-
så står den på ribs gele i morgen samt kogning af jordbær rabarber saft :-) uhmmmm glæder mig allerede
-
så står den på ribs gele i morgen samt kogning af jordbær rabarber saft :-) uhmmmm glæder mig allerede
/o
Ja ribsgele må jeg hellere også se at få lavet.
-
hmm I er meget aktive med potter og pander /o
Jeg er mere til små portioner, så jeg har solbær og søde kirsebær i fryseren i 1kg pakker, og så kommer det forhåbentlig når vi mangler vitaminer til vinter.
Så må jeg grave tråden frem igen
-
Så har drengene og jeg lige sat en portion hindbærfromage til livs. Uhmmm. Det er så nemt og så godt at I lige får opskriften. Den er jo højaktuel lige nu.
Hindbærfromage:
Pluk en skål friske modne hindbær
Rør en portion sukker i hindbærrene og lad dem stå og safte en times tid. Rør indimellem. Smag om der er nok sukker i.
Når sukkeret er opløst lægges husblasblade i blød- (til en skålfuld bruger jeg 6 blade)..
Pres 3 citroner og smelt husblassen i citronsaften. Rør det op med frugtblandingen.
Pisk flødeskum af 4-5 dl piskefløde. Vend det i hindbærmassen. Den bliver fantastisk flot pink. Der må gerne være lidt hvide og røde striber.
Sæt på køl i et par timer.
Den skal bare serveres som den er.
Det er den friskeste reneste hindbærsmag man får. En rigtig himmerigsmundfuld.
God appetit. ;D
-
uff Henriette det lyder godt, men lidt usundt, så det smager garanteret fantastisk
-
det smager brandgodt, en smule syrligt men kun lige så det er frisk og ikke sukkersødt. Desværre begynder det og smage af petroleum når man har spist en 6-7dl eller deromkring ;D
-
Livet var ikke meget værd uden en sjat piskefløde i ny og næ. ;D
Men, ja det sætter sig på sidebenene det skidt. Det har jeg så lært at leve med. ;)
-
min svigermor har lært mig, at når man har rigtig mange agurker, og inden de bliver for store og vandede, så skærer hun dem og drysser dem med salt og fryser dem i små poser. så er det bare at koge lidt lage og hælde over, så er der frisk agurksalat hele vinteren. /o
-
det er da genialt at gøre sådan med agurkerne :-) det tror jeg jeg vil prøve :-)
jeg fik kogt saft i går samt lavet ribs gele og solbæerne er kommet i fryseren... men øv nu er jordbær sæsonen ved at være forbi :-(
-
Gunni: vil lige høre dig ang det med malkning.
For hvordan gør/gjorde du med kid/kalv, skal man tage ungen fra efter nogle dage eller kan de gå sammen? Kunne da ikke forstille mig at det ville give ret meget hvis mor og "barn" gik sammen.
Nu har jeg jo lige fået af vide at manden elsker gedemælk :D Men drømmen om en malkeko er her stadig ;)
Hilken race ged er bedst til malkning?
Jeg har ikke så stor erfaring med geder at jeg kan sige hvilken race der er bedst som malkeged. Jeg har valgt Saanen, fordi jeg har læst mig til at de skulle være fortrinlige malkere.
Jeg købte to og de læmmede med en dags mellemrum.Den ene fik kun et kid og jeg startede med at malke hende fra dag 1 både morgen og aften. Hun gav rimeligt meget mælk, selvom kiddet drak hele døgnet.
Efer en måneds tid gjorde jeg så det, at jeg om natten satte hendes kid ind til den anden ged, der havde to stk. Om morgenen malkede jeg moderen, men levnede dog en smule og så gik han der hele dagen. Jeg snuppede stadigvæk den sjat der var tilbage om aftenen, inden han blev flyttet i natpleje.
Resultatet er at hun i dag lægger over fire liter mælk om dagen, hvor den anden blot leverer 1½. Helt sikkert fordi kiddene ikke har drukket mere og hendes produktion er sat derefter.Jeg er spændt på hvordan det gåt næste gang hun læmmer og jeg kører samme system som med den anden.
Ang, det at have en ko er bare så hyggeligt, men det kan være problematisk at få den med kalv, hvis den går alene. Vi havde i hvert fald rimeligt svært ved at finde insimineringsdagen, hvilket betød en masse udgifter til det. Det lykkedes først da vi fik en Hereford tyr ( Nullerman) så kom der kalv.
Har man flere køer kan man bedre se når de er tyregale for så rider de på hinanden.
-----------------------------------------------------------
I dag har jeg ordnet mine hvidløg, desværre har jeg opdaget, at de er af den hårdnakkede type, hvilket betyder at jeg ikke kan flette dem, ÆV. Det er noget jeg skal være opmærlsom på til næste år. Der var dog 1 kg af dem med bløde stængler, de må så gemmes til efteråret, så jeg kan sætte dem.
Jeg har ud af det ene kilo jeg satte fået 8½ kg, mon ikke det er meget godt? Jeg tror det rækker vinteren over. ;D
VH Gunni.
-
Det ene hvidløg jeg satte i en potte har skudt nu med 3 cm stængel på 2 dage /o
-
Det er fint Mikkel, men husk nu at få sat nogle i slutningen af Okt. Så er resultatet så meget bedre.
VH Gunni.
-
de hvidløg i sætter er det dem der ikke lige er blevet spist (købt i supermarked) eller nogle der er købt lissom sætteløg?? har aldrig prøvet og dyrke dem meen havde tænkt og sætte nogen til afteråret
-
To år i træk har jeg købt mine ved Solsikken og de har været fine, men jeg tror godt man kan bruge dem man køber til husholdningen.
VH Gunni.
-
Alle mine er købt i butikken og direkte stukket i jorden ;)
Gunni, kan de stå i et drivhus, eller i potter? Køkkenhaven bliver jo ikke til noget, men måske jeg kunne dyrke i potter :)
-
det tror jeg da bestemt du kan mikkel, det er stadig jord ;)
-
mikkel det tror jeg du kan jeg stikker hvert år hvidløg købt i brugsen ned ved mie tomatplanter i drivhuset :-) det holder lus væk har jeg engang hørt :-)
-
Super, det vil jeg gøre så, tror jeg skal udnytte det bedre ved at binde potterne op inde i drivhuset :)
-
Jeg har ikke så stor erfaring med geder at jeg kan sige hvilken race der er bedst som malkeged. Jeg har valgt Saanen, fordi jeg har læst mig til at de skulle være fortrinlige malkere.
Jeg købte to og de læmmede med en dags mellemrum.Den ene fik kun et kid og jeg startede med at malke hende fra dag 1 både morgen og aften. Hun gav rimeligt meget mælk, selvom kiddet drak hele døgnet.
Efer en måneds tid gjorde jeg så det, at jeg om natten satte hendes kid ind til den anden ged, der havde to stk. Om morgenen malkede jeg moderen, men levnede dog en smule og så gik han der hele dagen. Jeg snuppede stadigvæk den sjat der var tilbage om aftenen, inden han blev flyttet i natpleje.
Resultatet er at hun i dag lægger over fire liter mælk om dagen, hvor den anden blot leverer 1½. Helt sikkert fordi kiddene ikke har drukket mere og hendes produktion er sat derefter.Jeg er spændt på hvordan det gåt næste gang hun læmmer og jeg kører samme system som med den anden.
Ang, det at have en ko er bare så hyggeligt, men det kan være problematisk at få den med kalv, hvis den går alene. Vi havde i hvert fald rimeligt svært ved at finde insimineringsdagen, hvilket betød en masse udgifter til det. Det lykkedes først da vi fik en Hereford tyr ( Nullerman) så kom der kalv.
Har man flere køer kan man bedre se når de er tyregale for så rider de på hinanden.
VH Gunni.
Tak, dejligt at læse dine erfaringer /o
-
Jeg købte topløg fra kæmpehvidløg fra Camilla Plum i efteråret 2010 og de står rigitig fint nu med blomster i toppen. Så er jeg klar til næste sæson. Der var 100% der spirede.
Jeg købte også nogle sættehvidløg der skulle sættes i foråret på en hjemmeside(kan ikke huske hvilken) og af dem er det under halvdelen der spirede.
-
jeg har så problem måske kan i hjælpe mig
det er første gang jeg har agurker i drivhuset - klart planter lavet helt fra bunden-
nu er de så store at de optager det halve af drivhus -ligner snart vindruerplanter...
men i dag skulle vi for første gang plukke agurker - blagh... <Wde er så bitre! de er ikke til at spise og jeg ved ikke hvad jeg gør forkert ???- de står i plantesække, på de flamingo selvvandingskasser, har vand og godning, nu hænger der vel 15 stykker på 5 cm, hvad gør jeg nu? bliver de overhovedet til noget?
jeg er så meget bedre til tomater...
-
Hvis det er 'slangeagurker' påtænkt brugt til salat og pynt på pålægsmad etc, som du plukker ved en længde på 5 cm, så tror da f..... at de er sure. De er jo stadig grønne *f *f
Det er vel som at høste/spise danske æbler i juni.
Eller for at blive i fjerkræjargon - lidt som at begynde at hjælpe en kylling ud af et rugeæg på 14. dag. Dømt til at gå galt.
-
nej nej det er ikke sådan det er ment, dem der er blevet plukket var laaange, dem der er tilbage er ca 5 cm og skal vokse sig store til alm, størrelse... altså så dum er jeg ikke ;D men måske ved i hvad det gør at de er bitre(ikke sure)
-
Forstået.
Jeg ville nu stadig tro at du måske skulle lade dem hænge lidt længere inden du plukker dem. Jeg kan ikke se hvorfor de ellers skulle være bitre.
-
planter lavet helt fra bunden-
er så bitre! de er ikke til at spise og jeg ved ikke hvad jeg gør forkert ???-
Hvad sort er det ?
har du købt frø og selv sået dem, så kan du måske have fået en sort, der er bitter.
Men jeg mener nu at det bitre er avlet ud nuomdags,
de unge agurker er normalt ikke mere bitre end de udvoksede, så mit bud er sorten.
-
nej nej det er ikke sådan det er ment, dem der er blevet plukket var laaange, dem der er tilbage er ca 5 cm og skal vokse sig store til alm, størrelse... altså så dum er jeg ikke ;D men måske ved i hvad det gør at de er bitre(ikke sure)
Har du checket hvilken sort du har sået ??
Mine små bitte ikke færdige agurker er ikke bitre. De er nødde agtige i smagen. Jeg nupper gerne dem på hoved stilken tidligt. MMMMMums. De store, der har hængt for længe, kan blive lidt bitre, gullige og vandede. Hvis skrællen bliver fjernet kan de bruges til agurkesalat.
Jeg har både alm. agurk og de små agurker. Begge sorter til spisning og drivhus.
Du kan sagtens begrænse væksten på agurk. Nip det af du mener er for meget. Næsten som tomater. De sætter også vildt med sideskud og blade.
mvh Lene
-
Jeg tror også det har noget med sorten at gøre jeg har aldrig haft nogle der var bitre selv om man tog dem som små eller store :)
-
Det er helt sikkert nogle dårlige planter du har fået, uanset hvor de kommer fra. I dag er næsten alle agurker bitterfri. Har du undersøgt om hele agurken er bitter, måske er det kun det første stykke!
Du kan beskære dine agurker, ved at klippe sideskudene af. De sideskud, der sidder på hovedstammen skæres af efter deres andet blad. Når der så kommer sideskud på sideskudene, skæres disse af efter det førsteblad. På den måde får du en fornuftig fordeling af agurker i sæsonen. Hvis ikke du gør det, eller hvis planten ikke får nok gødning, vil planten selv regulere ved at de agurker den ikke magter at udvikle, visner og falder af.
Men hvis alle agurker er bitre, så ryk planten op, og giv plads til noget andet.
-
fik frø fra en kollega og hendes agurker smager meget godt, defor undrer vi os over hvad det kunne være?
bliver de ved - ryger de på kompostbunken, ingen gider at spise dem - jeg vil ikke engang give dem væk...
-
er der nogen der har erfaring med at tage frø fra rødbeder???
kan se en af mine rødbeder går op i stok og vil tro der er frø i den i toppen!
-
:)
-
er der nogen der har erfaring med at tage frø fra rødbeder???
kan se en af mine rødbeder går op i stok og vil tro der er frø i den i toppen!
Det kan du sagtens gøre. Vent til de er meget modne/tørre.
-
Har opdaget at jeg har sådan nogle trælse små gullige orm/larver der gnave i mine kartofler og løg. Er der nogen der ved hvad det er for nogen, og hvad man kan gøre ved dem?? Helst uden brug af gift. Yntes sku helt ærligt det er træls at årets ikke for store høst bliver ædt af de bæster >:(
-
Så har jeg fået lavet 5 små fine glas rosengelé - Det smager skønt og har en fantastisk farve. Jeg har brugt lyserøde hybenroser - kan virkelig ambefales, og så er de ganske gratis /o
Jeg har også fået lavet lidt kirsebærgele og 6 liter kirsebærsaft /o
Og så har jeg en efterlysning: Er der nogen der har en opskrift på en hjemmelavet meget grov sennep? Gerne med hele sennepsfrø - sådan lidt middelalder-agtig hvor den er mild i smagen??
-
Var så heldig at jeg fik 7,7 kg ribs af min faster og onkel den anden dag, så nu har jeg lavet 10 glas med ribsgelé og lidt mere end 4 liter ribssaftevand, det er bare skønt! ;)
-
Så har jeg fået lavet en smule ribsgelé( det er første års ribsbuske, så de gav kun ca 1 kg bær), høstet bønner, og hentet rødbeder som jeg skal ha syltet i løbet af i dag.
Planen er også at få syltet mine sur-kirsebær så der er til kirsebærsovsen til jul.
Da jeg sad og kiggede i min syltebog fik jeg øje på en opskrift på rønnebærgelé som mine forældre også lavede meget af da jeg var barn, men jeg kan ikke huske hvad man bruger det til. Er det det samme som man bruger ribsgelé til ???
Og så vil jeg høre om der er nogen der har prøvet at lave kapers af umodne hyldebær ?? Havde tænkt at prøve i år.
-
Rønnebærgele bruges til vildt og evt. gammeldags oksesteg. Det er lidt bittert, så man blander tit med æblesaft så man ikke får en helt uspiselig bitter gele.
-
hentet rødbeder som jeg skal ha syltet i løbet af i dag.
Planen er også at få syltet mine sur-kirsebær så der er til kirsebærsovsen til jul.
Har du prøvet at krydre rødbeder med peberrod, jeg skærer peberoden i små stykker , blander dem med de kogte rødbeder før jeg hælder eddiken på, det er godt.
I år reddede jeg mine syltekirsebær fra rågerne,sidste år tog de alle og knækkede toppen af træet.
Sylter dem med neddrysning med sukker, så skal der ikke vand på.
-
jes: jeg tror dine larver er smelderlarver. Var der græs før, du lagde urtehave?? Smelderlarver lever mest af græsrødder, og er væk til næste år.
Lene: ja, jeg har lavet "kapers" af grøn hyld og det er ok. Smager dog slet ikke som kapers
-
For 1.x har jeg pyntegræskar i haven, og de giver en masse frugt, men står også lige nu med en masse store blomster. Er der nogen der ved, om man kan spise de blomster ligesom squash- og græskarblomster??
Og så har jeg en del fennikel, som er ret store. Jeg aner ikke, hvordan jeg skal opbevare dem??? Vil helst ikke fryse dem, da vi bedst kan lide dem halve på bål eller grill. Jeg tænker, at da roden vokser over jorden, duer det vel ikke at kule dem??
Håber på gode svar fra alle i kloge mennesker.
-
Man kan vel sylte dem? Har ikke prøvet, men har kigget guruen Camilla Plum lidt i kortene, og her kommer lidt info:
http://www.fuglebjerggaard.dk/C.%20artikler%202002/fennikel.htm
Men at gemme længere end en uges tid i køleskabet kan man så nok ikke. Den må ikke blive blød, for så er den ikke noget værd...
-
Alle græskar stammer fra en giftig art.
Det er kun dem man i dag bruger som spise græskar, der er "afgiftet", så jeg vil bestemt ikke anbefale dig at spise blomster fra et pyntegræskar. De vil højst sandsynlig indeholden giften cucurbitacin.
Man bør faktisk også altid smage på et stykke spise græskar, før man bruger det i madlavning. Er det bittert, skal det straks spyttes ud, og frugten kassereres.
Cuvurbitacin kan forekomme i alle grøntsager i agurke-familien, så som agurk og melon. Også i andre grøntsager er kendetegnet, at det smager bittert.
Omkring fennikel, nu spiser jeg det ikke selv, så ved ikke hvordan konsistensen vil være efter frysning.
Men i frisk stand, kan den holde i 7-8 dage ved 8-10 grader. Ved langtidsopbevaring er man nødt til at blanchere i ca. 4 minutter, skære i kvarte eller halve og fryse.
-
Har opdaget at jeg har sådan nogle trælse små gullige orm/larver der gnave i mine kartofler og løg. Er der nogen der ved hvad det er for nogen, og hvad man kan gøre ved dem?? Helst uden brug af gift. Yntes sku helt ærligt det er træls at årets ikke for store høst bliver ædt af de bæster >:(
Jeg gætter på at det er denne larve der er i dine kartofler. http://www.landbrugsinfo.dk/Planteavl/Afgroeder/Kartofler/Sider/Smaelderlarver_i_kartofler.aspx
Hvis du for nylig har lavet kartoffelbed i et stykker der har været græs, er det formentlig grunden dertil. Jeg mener der kan gå nogle år, inden larverne er væk :(
-
jeps det er lige nøjagtig smælderlarver. øv osse. Nå nu ved jeg da de forsvinder igen engang.
-
Og så har jeg en efterlysning: Er der nogen der har en opskrift på en hjemmelavet meget grov sennep? Gerne med hele sennepsfrø - sådan lidt middelalder-agtig hvor den er mild i smagen??
jeg har for ikke så længe købt en bog; "Bogen om sennep" fra http://www.forlagetniche.dk
jeg har endnu ikke kastet mig ud i sennepsproduktion, men det ser rigtig god ud. bogen ligger dog på jobbet, så jeg kan ikke lige skrive dig en opskrift, men hvis ikke selv du vil købe den, så kan jeg sende dig en opskrift i løbet af næste uge.
-
Jeg har også forferdelig lyst på en senneps oppskrift ;D ;D
-
Tak for svar. Træls, man ikke kan opbevare fenikel til vinter uden at fryse dem, men tænkte det nok. Og det med giften vidste jeg ikke. Hvor er det fedt, hele tiden at blive klogere.
-
Lone: Hvis du har så mange fennikel, så prøv dog at smide bare et par stykker i fryseren i år. Man kunne jo være heldig, at den stadig blev lækker, sådan som du normalt tilbereder den.
-
Tina: det ender det nok også med. Og et par i en kule som forsøg. Men DU kan jo hente nogle. Kan se, du ikke bor såå langt væk.
-
Lone: Tak for tilbuddet. Men har på trods af mange forsøg, endnu ikke fået smag for denne specielle grøntsag ;D
Men håber det lykkes dig at finde en god opbevarings mulighed. Det er jo en skam, hvis de går til spilde
-
kan se i min have at den snart synes det er tid at sylte rødbeder :-)
-
Lone - jeg er sikker på at dine fennikel smager fremragende, hvis du gemmer dem på denne måde - evt sammen med andet overskud fra køkkenhaven:
http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Opskrifter/2009/uds_6/20090908141040.htm (http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Opskrifter/2009/uds_6/20090908141040.htm)
-
Hej Susanne. SELVFØLGELIG!!!! Camilla Plum er min "guru" og jeg har lavet de her grøntsager masser af gange. Havde bare ike tænkt på dem til fenikel TAK /o
-
Med hensyn til at tage frø af rødbeder, kan man selvfølgelig bruge frøene fra de rødbeder der er gået i blomst 1. år. Det er dog ikke optimalt, da man derved avler videre på planter med en uheldig egenskab. Det er bedre at lade et par rødbeder, som ikke er gået i blomst, stå til året efter og tage frø af dem. Dette gælder selvfølgelig alle de to-årige planter ;)
vh Morten
-
Velkommen på forum, Morten :D
Tak for god info /o
-
Nu er det så ved at være tid til valnødder :) og i år er der flere og flottere nødder end nogensinde.
Men hvad skal man gøre ved dem for at gemme dem, jeg ved at man kan knække dem og fryse dem til bagning.
Men er der en der kender en god metode til at få det grønne af og tørre dem så de kan gemmes til vinteren?
-
Valnødder - du tager et par gummi- eller latexhandsker på, flækker det grønne med en lille kniv. Så skal skallen skrubbes i vand tilsat Atamon, bagefter skal nødderne tørre godt og grundigt, det er vigtigt at der både er varme og luft.
Læs en mere grundig vejledning her: http://www.havenyt.dk/artikler/dyrkningsmetoder/hoest_og_opbevaring/58.html (http://www.havenyt.dk/artikler/dyrkningsmetoder/hoest_og_opbevaring/58.html)
Jeg er rigtig misundelig, for mine to, store gamle valnøddetræer bærer slet ikke i år. Jeg tror de fik en uheldig gang frost i foråret :'(
-
Godaften allesammen.
Er der nogen der ligger inde med en helt fantastisk og gennemprøvet opskrift på ketchuup????
Tomaterne går helt amok i øjeblikket og vi kan ikke nå at spise dem allesammen.
Og så lige et Ps; kan man fryse tomater ned, og så bruge dem til ketchup senere??
-
grønne valnødder dem bruger man da til snaps. Tager godt 1 år før den er "moden".
-
Hvad gør man lige når tomaterne blive gule alle øverst oppe, men ellers er modne?
-
Lene: jeg har en god opskrift på ketchup. Skal lige hitte den. Og du kan sagtens fryse tomater, men hvorfor ikke lave en kæmpe portion en gang for alle og hælde den på flasker?? Mine tomater blir brugt til: ketchup, noget alm., noget tilsat chilli andet tilsat carry, tørrede tomater, som kan holde sig i årevis..hmmm....hvis de ikke blir spist, tomater proppet i glas tilsat chilli, hvidløg, krydderurter og olivenolie og henkoges og til sidst fryser jeg en del hele af de lidt større, som jeg bruger til flåede tomater vinteren over. De tages direkte fra fryseren, får et lille snit, hældes over med kogende vand, og skalle kan pilles af.
Mikkel: der findes gule tomater. Prøv at smag på dem. Smager de godt nok, skal du bare bruge dem.
-
Hvis tomater modner normalt altså lige bortset fra nogle pletter omkring stilken, skyldes det enten forkert gødning (især hvis de står i kapillærkasser), det giver grønne pletter, eller for megen sol, som giver gule pletter.
-
Det er skam røde tomater, men der bliver bare sådan som Marianne beskriver gule pletter i toppen, det er træls! Kan kun komme på at det skulle være solen, men det er der jo ikke noget at gøre ved nu, skaden er jo nok sket da de var mindre og huset er kalket nu :)
-
@Mikkel
Nogle sorter har større tendens til "grøn nakke" f. Eks. Gemini. Til gengæld giver Gemini en fin høst selv i kolde somre /o Skær evt. Det grønne væk, resten af tomaten er fin :)
-
Tak Marit, det vil gøre, for det vil være ærgerligt at lade så mange tomater gå til spilde. Tror mindst at vores syv store planter har 250 tomater tilsammen, de har sat vildt mange! De to sene som jeg har ser dog ikke ud til at komme til at give mere end måske 10-20 stk hver, men lidt har også ret ;)
-
Lene J.
Høst nogle af tomaterne mens de er grønne, hvis du har så mange, og sylt dem. Det er en herlig spise til ganske mange retter. Syltede grønne tomater, nok afhængig af den anvendte opskrift, smager lidt á la stikkelsbærgrød. Mums.
-
Er der nogen der ved hvor man kan købe friskmalket mælk fra køer eller geder? Helst i nærheden af Ikast-Herning da det ellers kunne blive for dyrt at hente.
Jeg kunne godt tænke mig at lave ost, yoghurt osv. selv, men har ikke helt muligheden for selv at holde køer eller malkegeder.
Har søgt på nettet men synes det er svært at finde steder i det hele taget hvor man kan købe mælk. (i gårdbutikker o.l.)
-
Soffy. I Ikast / Herning området er der jo ret mange gåde. Kør et par ture og se, hvor de har køer eller geder. Køer er nok mest sandsynligt. Alla bønder ( er i hvert fald min erfaring) vil gerne sælge, men reklamerer ikke med det. Så gå ind og spørg. For konventionelt mælk er 3 kr. en rimelig pris pr. liter. Hvis det er økologisk er 4 kr. nok mere realistisk. PØJ-PØJ
-
Nej det kan da godt være de ikke ligefrem reklamerer med det. Det kan godt være det er derfor man ikke kan finde nogen på nettet.
Har også tænkt på at køre en tur rundt og kigge, men hvordan finder man ud af hvor de har køer. :D
Når der går køer på markerne er det jo ikke lige til at vide hvor de hører til. ;)
Kunne være jeg skulle GÅ en tur i nabolaget og se om jeg kunne falde i snak med nogle lokale. (selvom der er langt mellem naboerne her. ;) )
-
en del kvæggårde har et skilt ved vejen med gårdens navn og et billed af koracen. det er dog ikke alle, men en rimelig rettesnor. Held og lykke med jagten :)
-
Ærgerligt at du bor så langt fra mig, jeg har rigeligt med gedemælk så du kunne købe en portion, men at drage til Løgstør efter det er nok for voldsomt.
Jeg har selv lavet dejlige oste af mælken, dog er det kun mig der synes det og så min voksne Køwenhawnersøn.Til gengæld falder den syrnede mælk i god jord hos de andre, gerne med lidt frugt i.
VH Gunni.
-
Ærgerligt at du bor så langt fra mig, jeg har rigeligt med gedemælk så du kunne købe en portion, men at drage til Løgstør efter det er nok for voldsomt.
Jeg har selv lavet dejlige oste af mælken, dog er det kun mig der synes det og så min voksne Køwenhawnersøn.Til gengæld falder den syrnede mælk i god jord hos de andre, gerne med lidt frugt i.
VH Gunni.
Tak Jes :)
Gunni
Ja det er meget ærgerligt for jeg ville gerne have gedemælk, men det er jo nok endnu sværere at finde end komælk. :)
Det var faktisk din tråd om gederne der satte tanken i mig om at lave ost osv. selv. ;D
Det lyder rigtigt spændende.
En ting har jeg dog har tænkt over siden jeg for mange år siden smagte en "middelalder-ost" på Fyrkat ved Hobro. Det var rigtigt godt så det ville jeg gerne lave derhjemme. Tror det er den type man kalder knapost. Har fundet opskrifter, men mangler bare mælken. ;)
-
En ting har jeg dog har tænkt over siden jeg for mange år siden smagte en "middelalder-ost" på Fyrkat ved Hobro. Det var rigtigt godt så det ville jeg gerne lave derhjemme. Tror det er den type man kalder knapost. Har fundet opskrifter, men mangler bare mælken. ;)
De holder marked på Stenalt Gods på Djursland den 10. september:
http://www.stenalt.dk/docs/index.php (http://www.stenalt.dk/docs/index.php)
Måske kan du forhøre dig om gedemælk der?
Vi kommer ind imellem på Knuthenlund på Lolland:
http://www.knuthenlund.dk/knuthenlund/mejeriudsalget/ (http://www.knuthenlund.dk/knuthenlund/mejeriudsalget/)
De har gårdbutik og leverer vist også til Irma.
-
Nu er det tid til at plukke de første brombær (her ihvertfald). Røn og Hyben er også klar nu, så der skal fyldes op til hønsene til vinteren!
-
Tak Jes :)
Gunni
Ja det er meget ærgerligt for jeg ville gerne have gedemælk, men det er jo nok endnu sværere at finde end komælk. :)
Det var faktisk din tråd om gederne der satte tanken i mig om at lave ost osv. selv. ;D
Det lyder rigtigt spændende.
En ting har jeg dog har tænkt over siden jeg for mange år siden smagte en "middelalder-ost" på Fyrkat ved Hobro. Det var rigtigt godt så det ville jeg gerne lave derhjemme. Tror det er den type man kalder knapost. Har fundet opskrifter, men mangler bare mælken. ;)
Du kan måske finde en gedeavler under dansk gede union :)
Under malkegeder self. ;)
-
Tak for gode forslag. :)
Marit det kunne være en ide hvor man måske kunne møde nogle "levende" avlere i stedet for kun at søge på nettet. :)
Caroline, jeg har søgt blandt mange avlere (på nettet) fordi jeg i første omgang overvejede at købe malkegeder selv. (Saanen geder ER altså flotte ;D )
Men jeg må erkende at tiden ikke er til det endnu så det ville være nemmere at købe mælken andetsteds indtil videre. Det ser ud til de næsten kun "dyrker" malkegeder på Sjælland. SUK
Jeg må ud at gå en tur og undersøge markedet i nærheden af hvor jeg bor og se om ikke jeg kan finde en eller anden der vil sælge noget mælk. :D
Jeg regner med at hente jævnligt så det skal helst ikke være for langt væk. :)
-
mikkel: hvad gør du med de bær til hønsene?? fryser eller tørrer du dem??
-
mikkel: giver du hønsene hyben hele??
jeg bruger hyben til hyben mamelade da den er så rig på c-vitamin og smager fantastisk :-)
brombærene bruges til kage og mamelade her :-)
men kunne jo sagtens plukke ekstra til mine høns :-)
nu er der blevet syltet rødbeder:
500 g sukker
1 liter eddike
evt:
1. tsk salt
lidt peber
rødbeder koges i 1 times og smuttes fri for skræl... skæres i skiver og kommes på kogte glas(skyllet i kogt vand)
eddike og sukker, salt og peber koges op og hældes over rødbederne, glassende lukkes :-)
nøj det er guf på en ny bagt leverpostej
-
Jeg fryser dem, har prøvet at tørre, men der gik råd i dem, så det opgav jeg.
Hønsene får dem hele, og de spiser alt på dem, kerner og det hele! ;)
-
har været i skoven og samle svampe for første gang idag, sammen med et vennepar, der er erfarne samlere ;D og sikke en jomfrutur jeg fik, jeg kom hjem med masser af kantareller og pigsvampe.
så de er nu, blevet henkogt i fedtstof og gemt på glas, til vinter /o
stegte også lidt i smør på panden savle savle *y
det kan helt klart anbefales til selvforsyning.
-
Hønsene får dem hele, og de spiser alt på dem, kerner og det hele! ;)
De der hyben(kerner) må da give en frygtelig kløe når hønsene æder dem.
Jeg husker hvordan vi som børn drillede hinanden ved at hælde hybenkerner ned ad ryggen. Og det gav godt nok kløe.
Håber ikke hønsene føler det på samme måde når de sluger dem.
-
Det tror jeg nu ikke de gør. Fuglene spiser dem jo også hele ude i naturen, sååååå.. :)
-
fugle, deriblandt høns tager heller ikke skade af at spise stærk chili, så de tager nok heller ikke skade af hyben kerner
-
Tommu1: WHAUUU, lyder lækkert. Jeg har aldrig fundet ret mange pigsvampe her i DK, men de er ret lækre. Var det alm. kantarel eller tragtkantarel, du fandt?? Tragtkantarel kan med fordel tørres. Så kan de holde sig i årevis, og giver flere anvendelsesmuligheder. Alm. kantarel er ikke god at tørre. I vestjylland vil du også kunne finde et hav af rørhatte. De er også helt suveræne at tørre, og Karl Johan kan man, som en af de få, spise rå.
-
Vi fandt Karl Johan i weekenden, de blev ristet på panden i lidt smør og spist umiddelbart efter vi kom hjem. MUMS
-
Husk at lave mirabelle-marmelade/syltetøj. Det smager sååå godt og er jo næsten gratis. Frugten henter man bare i det nærmeste hegn eller krat. Og de er lige gode uanset om de er gule, røde eller blå.
-
/o /o jeg er bare SÅ enig med Henriette Hall - UUH savner en synes godt om knap ala Facebook ;D
-
Jeg har lavet mange glas mirabelle marmelade, og jeg har mange af dem, i både gul rød og blå, de er fantastiske at koge til at gemme, men nu er det ved at være slut, og hønsene guffer sig i nedfaldsfrugt. /o
-
Lone: pigsvampene smagte skønt ;D også var det den alm kanterel vi fandt, men på første svampetur er det jo det rene guld ::) har fundet et par rørhatte men de var i brug som insekt hotel
-
Tommy1: Alm. kantarel er ALTID det rene guld her i DK. Dels fordi de ikke vokser så mange steder, og den er ved at være ret kendt, så der er mange om budet. Og den smager jo pragtfuldt. Men det gør de fleste svampe nu, og det er SÅ fedt netop med en god høst første gang. Når jeg har "nye" folk med ude, sørger jeg altid for at de har de mindste kurve. Så har man hurtigere en fuld kurv. ::)
-
Mangler en god, simpel og uden alle mulige "mærkelige" ting opskrift på agurkesalat, som jeg kan have til at holde sig hele vinteren, gerne en vejledning på hvordan jeg skal gøre præcist, så jeg kan gemme det af vejen og om det skal opbevares på køl eller bare i et køligt rum ;)
Agurkerne giver overflod pt. Fredag høstede jeg en store agurk, søndag høstede jeg tre skoleagurker og idag har jeg høstet skoleagurker og to almindelige agurker, så nu skal der laves noget af dem, vi kan ikke følge med til at spise dem ;)
-
Mïkkel
Du kan snitte dem putte dem i poser og så fryse dem ned så kan du tage dem op efter hånden som du skal bruge dem du tager dem bare direkte op fra fryseren og kommer dem i lagen som du vil gøre normal vis:)
-
Mikkel: jeg har en opskrift fra "den grønne syltebog", som jeg er ret vild med. De hedder "Polske agurker" og smager lidt a la a de der små franske, jeg ikke lige kan huske, hvad hedder. :o
Det tager 4 (fire) dage at lave, men det passer jo sig selv det meste af tiden.
Denne opskrift er til 1 kg. agurk, så ganger du bare selv op.
Dag 1: Børst agurken ren, evt. vask den. Skal IKKE skrælles eller udkernes!
Skær dem i skiver på ca. 2 cm. og læg dem lagvis med 100 g. salt. pres dem lidt og dæk til.
Dag2: Kog ½ l. eddike med ½ l. vand. Lad agurkerne dryppe af, og hæld dem tilbage i beholderen. Hæld den kogende lage over. pres og overdæk til næste dag.
Dag 3: Hæld lgen fra og lad afdryppe. Gem lagen til andre tin, du vil eddikesylte f.eks. rødbeder. Kog en ny lage af: 1½ dl. vand, ½ l. eddike, 400g. sukker og evt lidt laurbær, peberrod(konserverer) og dildskærme. Hældes kogende over agurkerne, som du har fordelt i de beholdere, glas, du vil have dem i. Dæk med et viskestykke eller lign.
Dag 4: luk beholderne og stil dem i et køligt rum.
Husk lige at skold beholderne først og skyl dem i lidt spiritus. ( Vi 2 bruger jo ikke gerne atamon. /o )
-
Mangler en god, simpel og uden alle mulige "mærkelige" ting opskrift på agurkesalat,
Dengang jeg havde held med agurker ;) snittede jeg overskuddet i skiver efterhånden og kom i fryseren i passende portioner. I løbet af vinteren kunne man så lave en lage af 2dl vand, 2 dl eddike og 2 dl. sukker + salt og peber, (selvfølgelig alt efter hvor meget du vil lave af gangen) lægge den frosne klump agurkeskiver i og når klumpen var tøet op var det lige til at spise. Det kan sagtens holde sig nogle dage i køleskab. Smager godt /o
Hvis du vil lave det hele på en gang tror jeg der skal nogle flere "kemikalier" i for at det kan holde sig. ???
-
en mere simpel en. 1 ølflaskefuld eddike og 500gr sukker koges op evt med 5-10 hele peberkorn. Hældes derefter på sprit eller atamon skyllede glas og gemmes køligt. Sukker mængden kan reduceres efter behov. Lagen er faktisk rigtig god til stegte sild hvis der kommes en håndfuld løgringe i mens det koges op :)
-
Er der forøvrigt nogen der har et godt middel mod de ondskabsfulde og vederstyggelige møglarver der spiser af mine kålplanter. Helst noget økologisk noget.
-
john seymour skriver om dette problem:
kålorme som disse sommerfuglelarver kaldes, kan fuldkommen ødelægge en kålbestand, hvis der ikke gribes ind. under mindre forhold er den letteste måde at slippe af med dem at pille dem af planterne og dræbe dem. andre midler er at sprøjte med sæbevand eller drysse en blanding af sod og kalk på planterne.
jeg ville nok ikke selv hælde sod på mine kål, men det gjorde man jo engang :)
Mvh. Mogens
-
Jeg havde fiberdug over min kål i foråret. Da de så var vokset godt til, fjernede jeg den, og lagde den så over igen først i august. Jeg har næsten ingen larver, og de der er, æder hønsene med glæde.
-
Er der forøvrigt nogen der har et godt middel mod de ondskabsfulde og vederstyggelige møglarver der spiser af mine kålplanter. Helst noget økologisk noget.
http://www.bioplant.dk/produkter/mikrobiologi/dipel.aspx
det har jeg brugt flere år og har næsten udryddet kålsommerfuglene, så i år får de lov til at være her.
Det er meget effektivt.
-
Mangler en god, simpel og uden alle mulige "mærkelige" ting opskrift på agurkesalat, som jeg kan have til at holde sig hele vinteren, gerne en vejledning på hvordan jeg skal gøre præcist, så jeg kan gemme det af vejen og om det skal opbevares på køl eller bare i et køligt rum ;)
Mikkel
tidligere i denne lange tråd gav jeg en opskrift på aurkesalat der skal være i køleskab.
Jeg har brugt den i mange år og har aldrig oplevet at den ikke holder langt hen på foråret uden konservering. /o
Den største fare for den er at den bliver spist . ;)
-
agurkesalat
der kan holde sig i køleskabet hele vinteren:
1 kg agurker i skiver drysses med
150 g salt, trækker 10-15 min, presses så fri for saft som mulig evt tørres iyderligere i et klæde
lage af
1,5 dl eddike
150 g sukker og friskkværnet peber.
lader det trække et døgns tid, fylder et sterilt glas med agurker og fylder op med lage.
Jeg gemmer agurker så jeg kan lav en stor portion ad gangen,
i min ungdom var det obligatorisk tilbehør til søndagskyllingen, enten det eller rysteribs.
;)
her er den igen. ;D
-
Tak for svar, det er lige sådan en opskrift som din, Vibeke, jeg stod og manglede /o
Hvor meget peber bruger du, skal det være friskkværnet, eller kan det også være almindelig? ;)
-
Hvor meget peber bruger du, skal det være friskkværnet, eller kan det også være almindelig? ;)
Peber efter smag, gerne lidt stærk lage fordi agurkerne mildner smagen.
Peber har nogle aromastoffer, der er sunde for os, og de kan ikke tåle at iltes, så friskkværnet peber er
sagen.
-
min agurkesalat :
6 dl eddike
5 dl sukker
-blandes og røres til sukkeret er opløst!
4 agurker ca. skæres i skiver ligges ud på et viskestykke og drysses med salt (kun let) ligge tid ca. 10 min
skyl dem for salt.
- desefter vrides viskestykket med agurker godt så man presser meget vand ud af agurkerne :-)
agurkerne kommes i et stort sylteglas
så hældes eddike blandingen over og tilsæt evt. lidt peber.
-
Så stor det en stor portion agurkesalat og trækker i værkstedet, imorgen hældes det på glas, der er vel til cirka 5-6 mellem-store glas, så det er super ;)
Derudover står der to glas med tomater og er ved at henkoge i ovnen. Der er ikke kommet ret mange tomater i år, og nu har planterne fået skimmel pga. det våde vejr, så der er kommer nok ikke så frygtelig mange flere, men lidt er der da ;)
-
har lige købt denne her vidunder, det er nemmere end ovnen.
http://www.nordiskselvforsyning.dk/shop/pasteurisering-27c1.html
-
Hvor surt! (Helt reelt set) havde af en eller underlig grund ændret på forholdet mellem eddike og sukker, så det blev aaaaaaaaaaaaalt for surt, så derfor har jeg forsøgt at redde det hele med en ny lagde der er lidt sødere, nu ser vi. Surt hvis det er spildt arbejde!... :)
-
Du kan sagtens redde den Mikkel. Smag på lagen en anden gang.
-
Jes.l.h
Mod kållaver kan du selv lave et sprøjtemiddel, som er skånsomt mod naturen.
Tag 2 håndfulde tomatskud og/eller blade, lad dem trække i 2 timer i 2 liter vand.
Sprøjtes over kålbedet.
-
@tina.. det var lige netop noget i den stil jeg ledte efter :) det skal prøves, det passer jo næsten med at når det er færdig med og trække er jeg færdig med og lave gele af de paradisæbler vi plukkede igår
-
Har slæbt hyben hjem i spandevis! Der ligger nu 70 poser med hyben i fryseren, så mangler jeg kun 80! :)
-
Mikkel,,, Er det med indmad, eller har du renset dem for kerner ?
Jeg har ikke så mange, men havde tænkt at gemme dem til hestenes vinterforåd, og jeg ville nok være godt hjulpet med den mængde du har slæbt hjem, men jeg er træt af at plukke frugt, nu er det æbler og pærenes tur, når jeg lige har taget de sidste mirabeller.
-
Jeg fryser dem hele med indmad og alt, de spister alt, intet går til spilde ;)
-
har lige fået en masse majs kolber af naboen...de skal hvis lige gemmes i fryseren nogle af dem :-)
-
Spisemajs eller fodermajs? ;)
-
Jeg havde tænkt mig at plante en hel del foder majs til foråret, men hvordan opbevares de bedst vinteren over?
-
Hvis man skræller dem ligesom en banen og så lader bladende rundt om kolben blive nede i enden, så kan man hænge dem op i den. De skal tørres, eller rådner de i løbet af vinteren. Det gik galt for mig sidste vinter, så jeg måtte smide 200 majskolber ud, rigtig ærgerligt :)
-
Okay fint nok. Ja den slags er meget ærgerligt. Jeg har pt ca 60 grønkål planter stående. Alt så rigtigt fint ud indtil for små 14 dage siden. Det hele er stort set ædt af larver og snegle, så det er ikke det store der er levnet
-
spise majs til os selv :-) hønsene får resterne :)
-
du kan redde grønhålen: pil alle de afdpillede blade af og smid ind til hønsene. Grønkål sætter nye skud. Lav så et brændenældeudtræk og vand dem med det hver anden dag i 2 uger. Så tror jeg larverne er væk. Brændenældeudtræk: fyld en balje med brændenælder og hæld vand på til det dækker. Efter en uge er det klart til brug. Til sprøjtning mod larver og lign.: fortynd ½-½. Som gødning fortynd 1-10
-
Hos mig har dræbersneglen lavet mine store flotte grønkålsblade om til sildeben, så jeg tænker ikke der er meget at gøre på denne tid af året ???
-
Øv for dig ina. Grønkål er bare sååå godt. Det værste jeg ved ved sneglene i maden er, at det er ret svært at vaske deres ulækre slim af, så der ryger meget ind til hønsene som jeg selv ville have spist.
-
nogen der har en god opskrift på at lave tomatpure??
jeg plukker simpelthen så mange tomater og agurker lige nu så der er kommet tomater i fryseren.. syltede agurker..men kunne godt tænke mig tomatpure på glas :-)
min ide er lidt at koge tomater i meget lidt vand med salt og peber (kogetid nok 45 min) og så mose det igennem en si og tilsætte olie...lyder det tosset
-
ikke olie, men lidt eddike af en slags for at opnå den "rigtige" smag.
-
Lavede lige selv syltede agurker i dag, mums de smager godt /o
oggg rødbeder, I LOVE IT :D
-
Frk jensens syltebog er interessant læsning og
Syltede tomater MUMS!
-
nogen der har en god opskrift på at lave tomatpure??
jeg plukker simpelthen så mange tomater og agurker lige nu så der er kommet tomater i fryseren.. syltede agurker..men kunne godt tænke mig tomatpure på glas :-)
min ide er lidt at koge tomater i meget lidt vand med salt og peber (kogetid nok 45 min) og så mose det igennem en si og tilsætte olie...lyder det tosset
Har et par opskrifter, en med henkogning og en med atamon. Hvis det var noget?
Men har ikke prøvet dem, så kan ikke udtale mig om resultatet.
-
c.kjær: Du må rigtig gerne skrive opskrifterne her - jeg kunne nemlig også godt tænke mig at prøve at lave det /o
-
Der er uendelig mange opskrifter på nettet og de fleste steder endda med karaktergivning fra folk der har prøvet opskrifterne. Det er smart /o
F.eks. denne her. :)
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=14053
eller denne her:
http://opskrifter.heede.dk/?oid=1611
Af samme grund bruger jeg næsten aldrig mine koge- og syltebøger men finder en opskrift på nettet. Hvis den er rigtig god kan man jo altid gemme den. :D
-
Har et par opskrifter, en med henkogning og en med atamon. Hvis det var noget?
Men har ikke prøvet dem, så kan ikke udtale mig om resultatet.
ja dem vil jeg gerne se :-) jeg har syltet rødbeder og vanilie syltet grønne tomater :-) nu vil jeg prøve at lave noget tomat pure
-
Fordelen ved kål er, at de ikke går i hi om vinteren. Det gør til gengæld sneglene. Så selvom grønkålen er totalt ribbet nu, så kan man sagtens få kål til vinter. For et par år siden var vores broccoli totalt ædt op. Jeg glemte alt om den, indtil sidst på efteråret hvor jeg fandt de fineste broccoli-buketter på planterne.
-
Så får i dem lige her ;)
Fra "Den grønne syltebog"
2kg fuldmodne purétomater. Til hver liter pure.
10g salt, 10g sukker, 1spsk. eddike, 1 tsk. atamonpulver eller 2 tsk. flydende atamon.
Vaskede, ituskårne tomater koges ved svag varme 20 min under låg og pureres derefter gennem en sigte, så kun kerner og skaller er tilbage. Pureen kan koges ind ca. 3 timer uden låg, til den er jævn. Den måles, koges 5 min. med salt, sukker og eddike og tilsættes atamon, når der er slukket.
Den kan uden indkogning jævnes med 3 tsk. rød melatin, den skummes og hældes i atamonskyllede glas med det samme. Lukkes straks.
Fra bogen "Konservering- uden brug af kemiske tilsætningsstoffer"
Godt modne tomater renses, skæres i mindre stykker og koges med vand under omrøring. Når skrællen har løsnet sig fra frugtkødet, presses tomatmosen gennem en si eller blendes og hældes enten straks i glas eller koges ind til ønsket konsistens. Før henkogningen tilsættes 4 spsk. eddike til hver liter puré. Den varme puré fyldes i forvarmede glas til 1 cm. fra kanten. Glassene lukkes straks og der henkoges i 30 minutter ved 85 grader.
Spændende at høre hvordan det bliver, hvis nogen vil prøve opskrifterne :)
Er der egenligt nogen som henkoger, så vil jeg da gerne høre ;).
Det tiltaler mig meget, så slipper man for det kunstige i maden /o
-
Jeg henkoger tomater, og i går lavede jeg en spicy tomatketchup som afslutningsvis blev henkogt. Det er en god metode, hvis man gerne vil slippe for konserveringsmidler - til gengæld er den forholdsvis dyr på strøm.
Jeg vil i øvrigt mene at 30 min ved 85 grader (opskriften på tomatpure) er alt for lidt til at blive ordentligt henkogt. Jeg plejer at henkoge ved 110 grader til det bobler i glassene. Den ketchup, som jeg lavede i går var næsten to timer i ovnen før den boblede og det var også varm tomatmassse i forvarmede glas.
-
En herlig anvendelse af tomaterne fra drivhuset :)
SUGO
Kan anvendes til pastaretter, på pizza i lasagne , Chilli con carne osv .
½ bdt blegselleri( kan udelades)
5-6 store Tomater uden skind
4 fed hvidløg ( evt mere hvis man kan lide det )
1 løg
bredbladet persille ( kan udelades)
½ l bouillion
½-1 Chilli ( gerne frisk eller chillipasta , kan også udelades)
Basilikum
Løg,hvidløg og blegselleri, persille , hakkes meget, meget fint , evt i en køkkenmaskine.
Svitzes i en gryde med olivenolie ,purede tomater og boullion tilsættes sammen med krydderier og det koges op og står og simrer i lang tid til ca ½ mængde .
Smages til evt med en 1 tsk sukker .
Kan fryses eller gemmes nogle dage i køleskabet .
-
Er der egenligt nogen som henkoger, så vil jeg da gerne høre ;).
Det tiltaler mig meget, så slipper man for det kunstige i maden /o
.
Jeg hekoger også tomater. Det har jeg nemlig lært af Camilla Plum i en tv-udsendelse :D
Og det er ikke spor svært. Man kan endda bruge sine gamle rødbedeglas o.l.
Tomaterne smager efter sådan en gang henkognong ikke godt. De smager fantastisk!!!
Jeg er begyndt at have drivhuset fyldt med mange flere tomatplanter end jeg plejer - med det ene formål at henkoge dem til senere brug! Både i gryderetter og som tomatsuppe. (Man tømmer bare lige sådan et glasfuld ud i en gryde, varmer op og blender! Så har man en femstjernet tomatsuppe)
http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Opskrifter/2009/uds_5/20090825155217.htm
-
Hjæælp. På søndag bliver vores lam slagtet, og jeg vil lave den ene kølle til skinke. Har søgt hos Camilla Plum og generelt på nettet, men kan ikke finde noget brugbart. Jeg har aldrig prøvet det før, så noget med: hvor meget salt sårn ca. og kan en plastik foderbeholder bruges?? Hvor længe i salt? Skal saltet skylles af inden tørring? Hvilke krav stilles til tørreplads og ca. hvor længe??
Der MÅ være nogle af jer der kan hjælpe mig. ;)
-
Har jeg desværre ingen bud på, er selv ikke meget for at eksperimentere med at salte og tørre, så derfor har jeg heller intet læst om det ;)
-
Nogen bestemt grund til det, Mikkel?? Du har jo els gang i ret meget.
-
Lone: Kan huske jeg har set et program med Camilla Plum, hvor hun salter og tørre en skinke. Her er et link til siden om det: http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Opskrifter/2009/uds_7/20090917134425.htm (http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Opskrifter/2009/uds_7/20090917134425.htm)
-
Tak Tina /o Men den har jeg. Det er mest mængden af salt, og det skriver hun ikke noget om. Jeg mener: er det 10 eller 50 kg.??? Jeg ligger jo ikke lige inde med salt i de mængder. /d
-
Hjæælp. På søndag bliver vores lam slagtet, og jeg vil lave den ene kølle til skinke. Har søgt hos Camilla Plum og generelt på nettet, men kan ikke finde noget brugbart. Jeg har aldrig prøvet det før, så noget med: hvor meget salt sårn ca. og kan en plastik foderbeholder bruges?? Hvor længe i salt? Skal saltet skylles af inden tørring? Hvilke krav stilles til tørreplads og ca. hvor længe??
Der MÅ være nogle af jer der kan hjælpe mig. ;)
Se jeg er jo i besiddelse af Carla Meyers Nutids Mad og Husførelse fra 1936, min barndoms billedebog :)
Den er en guldgrube efter den tids forhold.
Om tør saltning :
300g salt, 50g sukker og 10g salpeter til 5 kg kød.
( til mindre mængder bruges forholdsvis mere, men i samme forhold)
Sukker og salpeter blandes og hermed indgnides det blancherede kød omhyggeligt over det hele.
( blanchering: kødet kommes i spilkogende vand indtil overfladen skifter farve, herved stivner æggehvidestofferne i det yderste lag og hindrer at saltet trækker æggehvide ud af kødet).
Måske godt hvis man udelukkende konserver med salt, og opbevarer kødet længe i saltet.
Så godt det lader sig gøre beklædes kødet herefter med et lag salt, lægges i et fad eller trug og anbringes luftigt og køligt. Den lage som dannes, skal hver dag øses op over kødet, og dette skal vendes.
Saltetid før røgning 2 uger.
Salpeteret er til at give kødet en smuk rød farve, men kan nok ikke købes mere, det er også giftigt.
Jeg ville være meget varsom med at bruge plastik, der ikke specifikt er beregnet til formålet, du ved ikke hvad der opløses undervejs.
I gamle dage slagtede man tidligst i oktober af hensyn til temperaturen, men du kan måske bruge dit køleskab.
God arbejdslyst. /o
-
Vibeke: Sikke da en fed bog /o Det var liige det, jeg manglede. Og nej, jeg vil ikke bruge salpeter!! Men det er godt med et blandingsforhold. Jeg tror helle ikke, jeg vil koge den først, men bare pøse det der salt og en masse gode krydderurter over hver dag. Og jeg har et super frostfrit - og varmefrit viktualierum. Super tak!!!
-
Om tør saltning :
300g salt, 50g sukker og 10g salpeter til 5 kg kød.
Det hænger jo ikke helt sammen med at Camilla Plum skriver at skinken skal være fuldstændigt dækket af groft salt.
-
.
Jeg hekoger også tomater. Det har jeg nemlig lært af Camilla Plum i en tv-udsendelse :D
Og det er ikke spor svært. Man kan endda bruge sine gamle rødbedeglas o.l.
Tomaterne smager efter sådan en gang henkognong ikke godt. De smager fantastisk!!!
Jeg er begyndt at have drivhuset fyldt med mange flere tomatplanter end jeg plejer - med det ene formål at henkoge dem til senere brug! Både i gryderetter og som tomatsuppe. (Man tømmer bare lige sådan et glasfuld ud i en gryde, varmer op og blender! Så har man en femstjernet tomatsuppe)
http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Opskrifter/2009/uds_5/20090825155217.htm
Tak det lyder jo bare rigtig godt /o
Så er det da helt sikkert noget der skal prøves.
Tak for linket, jeg har faktisk set udsenddelsen engang, men har lige set den igen, for kunne da slet ikke huske noget ::)
-
Lone, tjaaa... Jeg har bare lidt fået bildt mig selv ind at det ikke er så frygteligt lækkert, men det er nok bare mig :)
-
Har netop købt og modtaget "Konservering uden kemikalier" med posten ;)
-
så skal du i gang med henkogning, Mikkel? :D
-
Ja, når jeg får tid til det, der går lidt tid endnu, jeg har ret mange afleveringer i skolen lige pt, så det er ikke helt vildt meget tid jeg ligger inde med ;)
-
Kan jeg godt henkoge agurkesalaten? Der begynder at blive lidt trængt i køleskabet, så de 2 kg jeg laver idag skal gerne hen og stå et andet sted. Der er beskrevet henkogning af drueagurker i "Konservering - uden brug af kemiske tilsætningstoffer". Kan jeg bruge den til agurkesalaten? :)
-
Kan jeg godt henkoge agurkesalaten? Der begynder at blive lidt trængt i køleskabet,
;) Det er bl.a. derfor jeg laver det efterhånden. Så får man frisk agurkesalat hvor agurkerne har bevaret den grønne farve. OG man behøver ingen atamon eller andre ekstra ting til at konservere.
Desuden har jeg bedre plads til nogle poser med agurker i fryseren end jeg har til glas med agurker i køleskabet. ;)
Ud over det så står man ikke med et stort arbejde med at sylte osv. på en gang.
-
Jeg syntes nu det er lettest at lave en kæmpe potion på en gang, for jeg skal alligevel finde de samme ting frem ;)
-
Nu kommer jeg jo heller ikke så mange forskellige ting i lagen. Kan bedst lide sådan en rigtig dansk enkel agurkesalat. 3 ting (okay + salt og peber) Det er jo nemt.
Men grunden til der er så mange opskrifter er jo nok at smag og behag er forskellig. ;)
-
så er det tid til at koge hyldebær saft/suppe.... har lige plukket en masse som jeg skal i gang med at koge... det kan nu heller ikke passe bedre vi fik hyldebærsuppe med risengrød den anden dag og det var min sidste flaske fra sidste år af /o
-
OG æblemos! Jeg har lavet mos af hvad der kunne være i en 10 liters spand idag, cirka 5-8 liter vil jeg skyde på ;)
-
mikkel: kom gerne med din opskrift :-) jeg skræller og renser æbler og fryser dem til vinteren... ud over det får vi tit æblekage, grød og friske æbler
-
En skinke skal dækkes helt af salt så det er STORE mængder som skal bruges, men disse kan jo i princippet genbruges? Så skal den ligge et antal dage efter vægt- jeg kan prøve at kigge i aften efter opskriften. Bagefter skal den hænge beskyttet for fluer og skadedyr og lufttørre.
-
Det er bare at skrælle æblerne, rense dem, tage kernehuset ud og smide dem i en gryde. Der skal lige vand i bunden, cirka ½-1 cm, så det ikke brænder på. Så skrues der op for varmen og der røres rundt for at det ikke brænder på. Når størstedelen er mos tager du et piskeris og rører godt igennem for at få så mange klumper som muligt most. Der må godt være lidt klumper tilbage til sidst, det gør ikke så meget. Nu skal det bare smages til med sukker og vaniljesukker, det er bare lidt i af gange og røre rundt, varmen skal være lav imens. Når det har den rigtige smag, så tager man det af varmen og lader det køle af til stuetemperatur. Derefter i poser og i fryseren ;)
-
åh jamen det er æble grød her hjemme :-) he he
-
Nåårh okay, vi bruger det bare til rå æblekage ;)
-
Ang. skinken, så blev det da vist i Bonderøven i sidste sæson + her i den nye sæson. Han lavede 2 forskellige. En i lage og en blev tørsaltet. De havde så hængt pakket ind i stofposer ude i hans lade. De skulle vist være blevet rigtig gode... Han nævnte at man sagtens kan lave sådanne produkter herhjemme (men jeg har så også set forud på dr.dk ;)) Mon der står noget om det i hans bog om selvforsyning?
-
Skinken ligger allerede i en tørlage af 13 kg. salt. Det har den nu gjort i en uge og 2 dage, og skal nok ligge ca. 1½ mdr. mere. Jeg tror nu ikke, man skal genbruge saltet, men ved det ikke endnu. Det eneste jeg er i tvivl om er, om saltet skal skylles af, inden den hænges til tørring?? Og om det skal skylles let af, eller grundigt. Jeg tror, den bliver smadder lækker. /o
-
Prøv at læse dette
http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Opskrifter/2009/uds_7/20090917134425.htm
-
Skinken ligger allerede i en tørlage af 13 kg. salt.
Er du ved at salte en hel gris? Eller skal man virkelig bruge 13 kg. salt for at salte en enkelt skinke?
Danny
-
Danny: Det er kuns en bette lamsekølle *GGG* Men den skal være TOTALT indsmurt og dækket af salt. 12 kg. var sikkert nok, men ville være heeeelt sikker.
-
Jeg synes også at i overdriver den saltmængde,
Carla Meyer var en stor kapacitet i 30'erne og 40'erne, hun fik et ridderkors for sit virke.
Vedhæfter lige hendes anvisning på hvordan man salter.
Take it or leave it.
-
Er lidt spændt på om du får en lammekølle til at blive skinke.Ville tro at det var brugt før,hvis det fungerede.Har aldrig hørt om det, og her bliver lammekød ellers brugt rigtig meget i mange udgaver.
-
Er lidt spændt på om du får en lammekølle til at blive skinke.Ville tro at det var brugt før,hvis det fungerede.Har aldrig hørt om det, og her bliver lammekød ellers brugt rigtig meget i mange udgaver.
Jeg synes da nok, vi har hørt om lammeskinke. Både saltet/tørret (det mener jeg, jeg har fået i Schweiz - men jeg kan dog være i tvivl om det var ko ) og saltet/røget. Det sidste har jeg i hvertfald spist hos vores gode venner, som selv havde får/lam (men som desværre er holdt op med fåreavl sidste år)
Eller måske mener du det anderledes ?
-
Røget lammekølle har jeg også spist flere gange. Er selv ret spændt på resultatet af det her, for har heller ikke hørt om det før. Måske jeg bruger mere salt end nødvendigt. Men tidligere slagtede man også langt senere end jeg har gjort i år, og det er jo ikke ret koldt endnu. Jeg har godt nok et ret fedt viktualierum, men da salt også konserverer ville jeg gerne være på den sikre side, da det ikke er et decideret kølerum jeg har. Og det vil være skide ærgeligt, hvis det ender med, jeg må kassere det hele p.g.a. bakterier.
-
Vibeke: Carla Meyer skriver også at man først skal indgnide kødet i salt, og at det derefter skal være dækket! Derfor så meget. Hun bruger godt nok også saltpeter, som jeg ikke gør, og laver en saltlage, hvad jeg heller ikke gør. Men jeg skal nok opdatere jer hen ad vejen i processen. Lige nu lugter og føles det helt ok.
-
Jeg har gjort nogle første-gangsforsøg med saltning og røgning her i sommers. Dog grise- og okse-kød. Det blev gnedet ind i salt og lå 3-4 dage dækket af salt, og derefter røget så koldt jeg kunne i 3 dage. Bagefter blev det hængt op på væggen udenfor. Vi har stråtag og det giver jo et bredt udhæng på taget, så der er tørt på trods af sommerens megen regn. Det blev ret salt, men rigtig godt, og selv om det hang/hænger udenfor med fri adgang for fluer m.m. holder det sidste kød endnu helt fint, selv om det er et par måneder gammelt. Fluerne gider ikke det salte kød, og der er ikke gået mug eller andet i det. Og det smager rigtig godt skåret i tynde skiver og spist med nybagt brød og lidt salat til.
-
Så vælter der valnødder ned fra mit træ og når vejret igen bliver dårligt vil jeg prøve at sylte dem. Jeg har aldrig smagt syltede valnødder, men har da læst mig til at de skulle være ret lækre.
VH Gunni.
-
Ammenam Gunni, jeg har spist min første lillebitte valnød fra mit podede træ og den smagte dejligt. Glæder mig til mit træ bliver ligeså stort som dit /o
-
Nu ligger der 10 kg æblemos i fryseren, så er vinterens æblekager reddet ;).. De sidste æbler bliver gemt på trådnet + henkogt som kompot.. Vi har så mange æbler i år at jeg tror vi kunne leve af dem helt til foråret ;)
-
Spørgsmål!!
Nu er drivhuset ryddet og jeg tænker så om der ikke er et eller andet jeg kan sætte i jorden nu, som så kan stå der indtil næste års tomater, agurker, peber og squash skal i jorden???
Derudover, er der så ikke nogle afgrøder, som jeg kan dyrke i drivhuset om sommeren udover tomat, agurk, squash, peber, chili, melon, salat, radiser m.m. Jeg tænker lidt over i sådan noget som løg, hvidløg, rødbeder og gulerødder? :)
Jeg har sat 25 hvidløg i potter idag, så jeg kom bare lige til at tænke på det :)
-
Søger forresten også nogen som er villige til at sende mig nogle jordskokker. Jeg betaler selvfølgelig porto og hvad du måtte ville have for dem :)
-
Du skal da have masser af basilikum i dit drivhus om sommeren. Det smager skønt til tomaterne.
Derudover har jeg både rosmarin og ægte laurbær. Min enorme rosmarin døde under sidste års møg-vinter, men den var både gammel og kæmpestor, så jeg har sat en ny. Det samme med laurbær. De er begge på nordgrænsen her i landet, men de klarer sig normalt, hvis man ikke får sådan en kold vinter som har plaget os de sidste 2 år. Og de friske urter smager altså bare så meget bedre en de tørrede eller købte. Mht. rosmarinen, så forstod jeg pludselig det der med kokke der kunne lave spyd af rosmarinkviste!
-
er der nogen der har et billed af en valnødetræ??
mikkel har du fået jordskokker?? ellers kan jeg godt sende dig nogle... men er det ikke bedst at smide dem i jorden om foråret?
-
er der nogen der har et billed af en valnødetræ??
mikkel har du fået jordskokker?? ellers kan jeg godt sende dig nogle... men er det ikke bedst at smide dem i jorden om foråret?
Vil tage et billede af vores valdnøddetræ i morgen, men der er ikke meget stads ved det lige nu.
Dew jordskokker, du har, er det dem der blomstrer ?
De bliver nemlig ikke så enorme, som dem der ikke blomstrer.så dem er jeg meget interesseret i nogle knolde af.
-
mikkel har du fået jordskokker?? ellers kan jeg godt sende dig nogle... men er det ikke bedst at smide dem i jorden om foråret?
Jordskokker kan sættes både forår og efterår, men bedste tidspunkt er faktisk efterår, så de kan nå at "sætte sig" inden frosten.
Hvis du ligefrem sælger af dine jordskokker, så må du hjertens gerne også sende til mig.
Send mig en pm, hvis du har nogen at sælge, med en pris incl. porto.
Skal bare bruge en god stor håndfuld eller to
-
Mikkel, du kan få nogle jordskokker af os.
-
Henriette, jeg havde faktisk masser af basilikum i år, glemte bare lige at skrive det :D Hvor kan man få rosmarin og laurbær henne af? En almindelig planteskole?
Jeg vælger nok at tage imod tilbud om jordskokker ved Marianne, for jeg skal alligevel op efter noget andet her inden så længe. Vi må lige aftale en dag Marianne ;)
Hvor meget lys kræver jordskokker?
-
Jordskokker kan faktisk klare sig i halv skygge, men høsten er større i fuld sol.
Mine jordskokke klarer sig fint hønsegården, bare de bliver afskærmet på forår at de kan nå øver "hønsehøjde".
Du kan bruge jordskokker fra supermarkede til at sætte knolde, der skal du vælge knolde som jævne i overfladen. Knoldeform er genetisk bestemt og det nemmere at gøre jævne knolde rene.
Det er lige gyldigt at hvor når du sætter dine knolde, de ska nok vokse.
-
Laurbær og rosmarin kan købes på de fleste planteskoler. Man kan også plante en af de rosmariner man kan købe i supermarkedet ud, men de er ikke så store. Under alle omstændigheder ville jeg vente til foråret.
-
Tak for svar /o
-
åh jeg kan faktisk ikke huske om de blomster... muligvis en hvid blomst... har nemlig to sorter... men har ikke så mange :-) mine står i et højbed lavet af en brøndring...så de ikke spreder sig...
lige nu er der 2 meter høj plante på dem... /o
-
(http://i600.photobucket.com/albums/tt84/farm-svendsen/agurk017.jpg)
der blev i foråret planter nnogle andre jordskokker som jeg fik ved naboen :-)
jeg kan ikke sige om de er knolede eller hvordan de ser ud i år da jeg ikke er begyndt at tage af dem... :-) billedet er fra i sommers
-
jeg har 3 X 25 meter, lange rækker med jordskokker, som jeg regner med skal høstes her en af dagene.
De store skal i sandkasser til spisebrug, de små skal i hønsegården :-)
-
er der nogen der har et billed af en valnødetræ??
Træet har stået her ca 10 år, og er nu begyndt at give rimelig mange nødder.
-
hvor er den flot.... jeg købte sidste år 3 hasselnøddebuske og så på valnøddetræer men de kostede 600-800 kr :-( så håber på at finde et lidt billigere.... hasselnød skulle gerne begynde at give efter 6 år :-)
-
Du kunne også lære af bonderøven og så et eller flere og pode en gammel kvist på dem, det giver nødder med det samme i stedet for at vente mange år før de giver noget.
Men det var et projekt med udfordringer, men hans så godt ud. :P
-
Hvornår er det egentlig vi skal høster hasselnødder? Jeg kan aldrig finde det rigtige tidspunkt, så vores ender næsten altid med at være tomme :)
-
Mikkel: Hasselnødder er absolut sidst udkald nu. Jeg plejer at plukke midt i september :)
-
Aha ;) Måske jeg skal i skoven imorgen ;)
-
Mikkel.
Der er altid dejligt i skoven, men jeg tror ikke du skal sætte næsen op efter at finde nødder. Du er en postgang for sent ude.
Anden halvdel af september er et passende tidspunkt.
-
Jordskokker: Der er to typer: type ikke blomster, og type som blomster. Blomsterne ligner mini solsikker, som jordskokke er nære slægt.
Jordskokker opbevares bedts i jorden hele vinter, du kan hente knolden efter behov, du tager de største op og de mindre efterlader til næste års vækst.
Hasselnød og valnød. Der er udvalgte sorter som producerer støtte, tyndskallede nødder hurtigt efter plantning. Det er svært at formere både hasselnød og valnød, der behøves varme og alt mulig andet , som du kunne se i bonderøven derfor koster plantene en heldel. Det betaler sig at ofre til gode sorter, man køber jo et træ for resten af sit liv.. I Danmark er en special planteskole for nødder : http://www.westergaards.dk/. Han bor på fyn men jeg tror at han sender pr post.
-
Da jeg var barn havde vi mange nøddetræer i haven, jeg husker at vi samlede dem op fra jorden og rystede træerne så de faldt ned, min morfar som var skovfoged sagde at det var bedst at det kun var dem der sad løse man tog, og så ventede man tålmodigt på at de blev klar ;)
Nødderne blev tørret på loftet i nylonstrømpebukser, og skulle a og til nulres rundt så de inderste fik noget luft :)
åhhh hvor ville jeg gerne have et par træer/buske, de smager 1000 gange bedre end dem man køber ;)
-
Det kan da godt være at musene har taget de fleste, men kigger nu alligevel imorgen, måske jeg er bare lidt heldig. Noget siger mig at det er en rigtig heldig uge det her. Jeg burde have spillet lotto til i aftes!
-
åhhh hvor ville jeg gerne have et par træer/buske, de smager 1000 gange bedre end dem man køber ;)
Træer.
Og jeg er helt enig. Friske nødder lige fra træet smager bedre.
Da vi flyttede ind her for 13 år siden var der 3 nøddetræer. Nu tror jeg at vi har 20.
Men udbyttet svinger utroligt fra år til år, og hvis man ikke sprøjter mod insekter/orm (hvilket vi ikke gør) kan det være særdeles skuffende.
Sidste år fik vi 4-5 kg nødder. I år er det max blevet til et par hundrede gram. I begge tilfælde regnet før nødderne er knækket. Så et meget magert udbytte i år.
-
Sidste år samlede jeg nok mindst 5 kg agern i skoven, hønsene har fået nogen knust med passende mellemrum og de elsker dem.
Må hellere tage en tur i skoven i morgen.
-
@Vibeke
Godt tip til lidt gratis kosttilskud. :)
-
kosttilskud. :)
Det er netop hvad det er, alle årene undtagen 2011 har mine høns ædt min havesyre om foråret, og det er den første vinter, jeg regelmæssigt har givet dem agern.
Miin konklusion er at de har brug for syre, og da jeg gerne vil have havesyren til salatskålen, må de nøjes , de stakler ;D
-
Er der nogen der ved om høns vil spise knuste kastanjer?
Mange vilde dyr spiser kastanjer.
-
Jeg kan da prøve i morgen ;) har masser af kastanjer... men har ikke lige tænkt på dem som hønsefoder... men måske... bare det ikke er giftigt... det er de der alm ikke beregnet til menneskeføde kastanjer jeg har
-
De er ikke giftige og de spises af mange dyr.
Som dreng kan jeg huske at vi samlede kastanjer som vi solgte til skovfogeden. Han brugte dem som foder til dyrene i skoven.
-
Har man Hjorte i hegn, hvor der er placeret nogle store/gamle Kastanie træer, kan det i efteråret ses hvordan Hjortene elsker at gå og æde de nedfaldne kastanier. Det samme kan iagtages på fri vildtbane. Det samme kan ses ved kvæg og får.
Det er en protein "bombe" af rang. Derfor så eftertragtet af dyrene
Selvfølgelig ikke giftig.
-
Kvæg og kastanier. *y
Orv hvor jeg glæder mig til min kastanje allé (ca 50 træer) vokser til. Masser af billigt foder. :D
-
ORV... jeg skal igang med at samle ind i morgen så.... men hvordan hulan moser man dem? han kødhakkeren klare det, skal man ligge dem i blød først
-
En kværn af en art?
-
De er jo ikke så hårde i sig selv, så mon ikke en blender kan gøre det, ganske kort
-
Det hjælper næppe at lægge dem i blød.
@Vibeke
Hvordan knuser du de agern du bruger til hønsene. Samme metode kan bruges til kastanjer. Nogenlunde samme konsistens.
-
En blender laver dem vel til puré, eller hvad?
Den køkkenmaskine der bruges til at rive gulerødder med burde kunne bruges.
Ellers blot en hammer på et fast underlag. :D
-
Eller i en kornsæk med en suzuki wagon hen over et par gange??? :)
-
Pas nu på med de biler Wanda. Man kan komme galt afsted, som du ved. ;)
-
Hvis en blender kan tage dem, så er det da at foretrække. Jeg gør det samme med hele hvidløg og hele løg, de bliver bare til finthakket "ting ting" (ting ting er en betegnelse for noget man ikke kan huske hvad hedder). Det plejer jeg så bare at smide i deres fad til blødfoder :)
-
Jeg skal overhovedet ikke gøre mig klog på om kastanjer er giftige eller ej men fisk kan tilsynladende ikke tåle dem. I år var der ihvertfald en stor sag om "masse fiske død" i en nærliggende å. Der blev både rapporteret i tv-syd og lokal aviserne. Det viste sig at være en masse kastanjer der var blevet knust, af biler oppe på vejen. Efter et krafigt regnskyl var det hele vasket ned i åen og nærmest alle fiskene døde af dette.
Danny
-
Det samme gør jeg Mikkel, når jeg laver hønseguf. Men der bliver løg og hvidløg jo netop til puré. Hvilket så er ok til hønseguf.
Man kan selvfølgelig også blande kastanjerne i hønseguf, hvis ellers hønsene vil æde dem. Det er der ikke nogen der har svaret på endnu!!
-
@ Danny
Døden skal have en årsag. Men jeg tror nogen har draget en forkert/forhastet konklusion i dette tilfælde.
Var der lignende tilfælde sidste år, og året før, og......
-
Har lige Googlet lidt på hestekastanjer for at se om der var noget om brug til fjerkræ.
Man skal virkelig holde tungen lige i munden når man googler forskellige emner. Nogle indlæg beskriver hestekastanjen som giftig for mennesker og dyr, mens andre beskriver hvordan hestekastanjen er blevet plantet netop for at give foder til dyr.
Jeg fandt ét indlæg der skrev om brugen af hestekastanje som foder til høns:
Foder
Kastanier er altid blevet brugt til foder til vildt - og til at fede køer, heste, får - ja selv høns op med (i hønsenes tilfælde pulveriserede man dem).
her er linket til ovennævnte citat, så kan I selv vurdere om I finder det 'lødigt'.
http://www.skoven-i-skolen.dk/default.asp?m=10&a=133&day=21&month=1#anvendelse (http://www.skoven-i-skolen.dk/default.asp?m=10&a=133&day=21&month=1#anvendelse)
Citatet ovenfor står under 'Historier om hestekastanje'
-
Det hjælper næppe at lægge dem i blød.
@Vibeke
Hvordan knuser du de agern du bruger til hønsene. Samme metode kan bruges til kastanjer. Nogenlunde samme konsistens.
jeg fylder nogen agern i en papirsæk, en plastikpose kan også bruges men går meget lettere i stykker, og slår på sækken med en mukkert indtil alle er mere eller mindre knuste.
Det samme gør jeg med trækul.
Vi snakkede også om kastanier i dag, jeg prøver om hønsene kan lide dem i morgen.
-
Ok. Tak.
En hammer kan helt sikkert også gøre det, hvis man ikke lige har en mukkert ved hånden. :D
-
Nå ja nu var det jo agern, der var tale om, øhm blender hmm måske ikke, jeg tænkte på bog, for det har jeg rigtig mange af i min have, og de er helt sikkert ikke giftige, dem har jeg ædt mange af da jeg var barn, så mon ikke det er god vintermad til hønsene, jeg har da også agern, men dem havde jeg ikke lige tænkt på, så dem må jeg hellere samle med /o
-
En hammer kan helt sikkert også gøre det, hvis man ikke lige har en mukkert ved hånden. :D
ok ja, en stor sten kan også bruges, men de smutter let udenom, derfor er det bedst med en stor slåflade. ::)
-
Er det ikke noget med at agern indeholder blåsyre, og derfor ikke må intages i for store mægder ?
Man kan jo lave agern kakao, men man skal vist ikke drikke for meget :)
Man lavede jo marcipan af kastainer under anden verdenskrig /o
Det kan man desuden også ud af bog, man kan også bruge bog i sine vaniliekranse :D
-
Har lige Googlet lidt på hestekastanjer for at se om der var noget om brug til fjerkræ.
Man skal virkelig holde tungen lige i munden når man googler forskellige emner. Nogle indlæg beskriver hestekastanjen som giftig for mennesker og dyr, mens andre beskriver hvordan hestekastanjen er blevet plantet netop for at give foder til dyr.
Jeg fandt ét indlæg der skrev om brugen af hestekastanje som foder til høns:
Foder
Kastanier er altid blevet brugt til foder til vildt - og til at fede køer, heste, får - ja selv høns op med (i hønsenes tilfælde pulveriserede man dem).
her er linket til ovennævnte citat, så kan I selv vurdere om I finder det 'lødigt'.
http://www.skoven-i-skolen.dk/default.asp?m=10&a=133&day=21&month=1#anvendelse (http://www.skoven-i-skolen.dk/default.asp?m=10&a=133&day=21&month=1#anvendelse)
Citatet ovenfor står under 'Historier om hestekastanje'
Åhh ja det med marcipanen stod jo også i dit link 8) så må man læse bedre efter inden man svare ::)
-
Så er der slagtet får.6 lam og 1 hunfår.Parteret et par stk til fryser,rullepølse rullesteg og andet.Resten hængt til tørre.Sikke en masse kolesterol vi får fortæret. Hanekyllingerne bor nu også i fryseboksene.Kartoflerne bliver forhåbentlig taget op snart.
-
Hvor lækkert Todda! /o Ville godt bytte et rådyr væk for noget lammekød, det får vi alt for sjældent ;) Vores tre store frysere er fyldt op med kød af al slags nu ;)
-
Så er der slagtet får.6 lam og 1 hunfår.Parteret et par stk til fryser,rullepølse rullesteg og andet.Resten hængt til tørre.Sikke en masse kolesterol vi får fortæret. Hanekyllingerne bor nu også i fryseboksene.Kartoflerne bliver forhåbentlig taget op snart.
Skærpekød, mums :)
-
todda: hvordan og hvor længe tørrer du det??
-
@ Danny
Døden skal have en årsag. Men jeg tror nogen har draget en forkert/forhastet konklusion i dette tilfælde.
Var der lignende tilfælde sidste år, og året før, og......
Det tror jeg nu ikke at du har ret i... Men jeg googlede lige og fandt ud af at de (vist nok) kun er giftige for fisk.
Klippet er her, hvis det har interesse:
http://www.tvsyd.dk/artikel/110609:Kastanjer--Det-doer-fisk-af
Danny
-
så har jeg været i haven og tjekke de aflæggere jeg har lavet af mine solbærbuske & ribs buske.....
Og jubiiiii de er kommet... de ser fine ud så det skal nok blive godt.... jeg har nemlig kun 3 solbærbuske og det er lige lidt nok når man gerne vil lave saftevand og andre lækkre ting af bærene...
jeg har en ribs busk men desværre er den ved at værre så gammel at den ikke giver så meget mere... så nu er der lavet aflægger som jeg håber der kommer til at give godt i løbet af et par år :-)
jeg laver nye aflæggere af jordbær hvert år :-)
er der nogle af jer der laver aflæggere af noget???
-
hvad angår din ribsbusk, så klip de gamle grene af, så skyder den igen
ja laver alt hvad jeg kan komme til
Jordbær, ribs, solbær, og forskellige kryderier
-
jeg har klippet den ned og desværre var der faktisk ikke liv i ret mange af grenene:-( men nu må vi se om den kommer :-) det ville jo være dejligt at have ribs nok til ribsgele selv...(plejer at plukke ribs ved en bekendt)
-
Prøv også at anskaffe dig hvide ribs. De er lidt sødere end røde ribs, og så har fuglene sværere ved at se dem, så dem får du for dig selv. Er nemlig flere gange kommet ud for at plukke ribs, og har fundet ud af at solsortene er kommet mig i forkøbet.
-
Til de intereserede her er en ny side, for ægte danske bonderøve.
www.bajlumgaard.dk (http://www.bajlumgaard.dk)
siden er lige startet og er for dem som er intereseret i selvforsyning, siden her handler jo kun om fjerkræ, derfor denne iniertativ.
håber der er nogle som kunne være intereseret i at få det op at køre, med diverse indlæg.
-
Jeg har meldt mig ind nu ;) Den fungerer ligesom forum, så den er meget nem at finde ud af! ;)
-
Jeg har meldt mig ind nu ;) Den fungerer ligesom forum, så den er meget nem at finde ud af! ;)
Super, håber vi sammen kan få siden til at handle om det vi alle elsker, nemlig tanken om at blive så selvforsynende som mulig.
-
Håber jeg også, men der skal nogle flere derind så ;)
-
Er det en du har startet Anita?
-
Hej Mikkel
Hvordan melder man sig ind ?
Der kommer ingen boks op om ny bruger ?
-
Hej Ulla
Prøv at følge følgende link:
http://www.bajlumgaard.dk/index.php?action=register
Så klikker du på: Jeg accepterer indholdet i registrationsaftalen
Derefter dine oplysninger og så burde den guide dig resten af vejen ;)
-
det må vi lige ha kigget nærmere på den side
-
Er det en du har startet Anita?
jeps det er det :)
-
Nu er jeg medlem på nogle forskellige steder efterhånden, bl.a. herinde ;D - http://kaninliv.dk/forum/ - og så http://selvforsyningsforum.dk/forum/
Alle steder for at lære lidt mere om de enkelte interesser og slippe for at sidde med næsen i en bog hele året...
Synes mere og mere om "selvforsyningstanken" på et eller andet plan, som kan passes ind i et efterhånden gennemsnitligt materialistisk dansk hjem ;)
-
Jeg vil lige høre jer der har sat hvidløg her i efteråret, er jeres også spiret og vokset ca 5 cm ?
Er der nogen der ved om det er godt eller skidt, for normalt for årstiden er det vel ikke :D
-
Jeg vil lige høre jer der har sat hvidløg her i efteråret, er jeres også spiret og vokset ca 5 cm ?
Er der nogen der ved om det er godt eller skidt, for normalt for årstiden er det vel ikke :D
Mine hvidløg gemmer sig i år. Men andre år har jeg haft hvidløg, som kom op før vinteren satte ind. De visnede væk, da der kom barfrost, men skød så igen om foråret /o
-
Mine hvidløg gemmer sig i år. Men andre år har jeg haft hvidløg, som kom op før vinteren satte ind. De visnede væk, da der kom barfrost, men skød så igen om foråret /o
Ok, tak for svar, jeg blev vildt overrasket over at de havde skudt sig så store allerede, det er nok 3-4 uger siden jeg satte dem ;)
-
Mine hvidløg står også med 5-10 cm lange grønne stritter nu. Men de forsvinder nok når der kommer hård frost. (Eller hvis hønsene får skrabet dem helt op.... ;) )
-
Mine hvidløg er slet ikke kommet op endnu, og de blev sat sidste uge i oktober, øv bøv :)
-
Jeg er jo allerede medlem af et selforsyningsforum www.selvforsyningsforum.dk ;)
Mine hvidløg er ikke komme op endnu :)
-
jeg har ikke sat hvisløg.... hvor har i sat dem...i drivhuset???
jeg har fået min nabos drivhus på 11 kvm så den har jeg planer om skal bruges til krydderurter og hvisløg og lidt mere spicelle ting fra næste år af :-)
-
Mine hvidløg står altid ude. De skal sættes i efteråret, men kan for det meste sagtens tåle en dansk vinter. De bliver ikke særligt store hvis man sætter dem om foråret som alm. løg. Men det er nok for sent at sætte hvidløg nu. De skal nå at danne rod og komme i gang med væksten inden vinteren og frosten sætter ind.
-
Hej Mikkel
Hvordan melder man sig ind ?
Der kommer ingen boks op om ny bruger ?
Hejsa Ulla fandt du ud af hvordan du kom ind på siden ?
www.bajlumgaard.dk (http://www.bajlumgaard.dk)
Håber du fandt ud af det
-
Den ser fin ud, den side. Men jeg kan nu ikke blive registreret. Har prøvet begge links
-
Den ser fin ud, den side. Men jeg kan nu ikke blive registreret. Har prøvet begge links
oppe i venster hjørne står der velkommen gæst, venligst log ind, eller registre dig.
der skal du klikke på registrerer dig, så skulle du gerne komme videre. så står der noget med, at du accepterer indholdet i registreringsaftalen, den trykker du så på.
så kommer du videre til hvor du skal oplyse brugernavn, email, osv.
når så du er ferdig med dette, så kommer der en mail til dig, den skal du aktiverer dig på, og så er du på.
Håber da at alle som er int. i selvforsyning, og mindre brug, af E-numre, kommer på forummet, så vi alle kan få gavn, af hinandens viden.
Mange hilsner
Anita
-
hmm...jeg HAR godkendt reg.reglerne 2 gange og så sker der ikke mere.
-
SÅÅ..lykkes det. Den lå sikkert bare underdrejet i stormen da jeg prøvede tidligere
-
SÅÅ..lykkes det. Den lå sikkert bare underdrejet i stormen da jeg prøvede tidligere
Super ;)
Dejlig at se dig på siden, håber da også andre har lyst til at kikke forbi, der er jo mange "bonderøve" her ;) www.bajlumgaard.dk (http://www.bajlumgaard.dk)
-
er der nogle der ved hvordan jeg bedst laver et sur bed til blåbær???
har fået 5 blåbær planter og har købt sådan noget jord ti rododendum surbed..og har planer om at blande det med sand og flis øverst...vil det virke ??
-
ved ikke om det kan hjælpe dig, men du kan jo stille spørgsmålet på selvforsyningssiden (http://www.bajlumgaard.dk)
-
Jeg tror at det virker fint, blåbær er ikke så surbund krævende som rodo, men blåbær skal have masse af vand, den stammer fra Nordamerikanske moser. Haveblåbær er glimrende plante til en nedsivningsbed for lokalafledning af regnvand.
-
okay det vidste jeg ikke :-) jeg har vandet dem godt da jeg plantede dem..mon det er en ide at vande dem her den første sommer
-
Det tror jeg det er, for giver du dem ikke nok vand, så kommer der nok bare ingen bær ;)
-
jeg fik 5 småblåbær fra netto og så købte jeg en anden sort på planteskolen... og den fra netto kommer ikke til at give noget i år... hvor den fra planteskole kommer til at give bær /o
jeg har plantet tyttebær og tranebær som bunddække
-
Her er det allerstørste hit æblejuicen!!! Discoveryæbler i lange baner igennem juicepresseren og så på plastflasker. De holde vinteren over og det er så lækkert at få hjemmepresset æblejuice midt på vinteren. Vi ville aldrig kunne bruge alle vores æbler ellers.
Så har jeg hindbær og samler i portionsstørrelser og laver jævnligt et glas marmelade. Det tager kun en fis og en troldmand og vupti, så er der sommerstemning. Jeg gemmer rabarber og blommer på samme måde. Jeg har ikke tid til køkkenhave og må derfor vælge det der ligger lige til højrebenet. Og det er bare supernemt, lækkert og gratis ;D
Og skulle du mangle hindbæraflæggere så sig endelig til /o
-
Lis V: er det friskpresset juice du opbevarer? Varmebehandler du det eller tilsætter noget konservering så det kan bruges vinteren igennem?
-
jeg fik 5 småblåbær fra netto og så købte jeg en anden sort på planteskolen... og den fra netto kommer ikke til at give noget i år... hvor den fra planteskole kommer til at give bær /o
Jeg gør lidt i blåbær, da jeg elsker blåbærmarmelade og blåbær i bagværk og salater.
Jeg har gravet et pænt stort hul (15-20 liter eller så) og fyldt det med spagnum før hver plante er blevet plantet. Jeg tror jeg har 15 planter nu (8 af dem dog først plantet sidste år). Det gav sidste sæson ca 5 kg bær.
Jeg har en variation af sorter, så jeg både får små og store bær, og også bær spredt over en ca 3 mdrs periode.
Fandens til arbejde med at plukke. Men, vil man nyde, må man yde. ;)
-
erik kan man lave stiklinge fra blåbær ligsom med solbær???
jeg glæder mig rigtig meget til at plukke bærene /o
-
Jep! fandt lige denne
http://www.havenyt.dk/artikler/koekkenhaven/frugttraeer_og_buske/1153.html
- og skal da selv huske at få taget stiklinger! Endnu har jeg ikke opnået at få ret mange bær til mig selv, da fuglene er helt vilde med dem. Så måske man skulle huske at overdække i år!
-
@ Erik her er maskine til bær pluking
http://www.hjemmeproduktion.dk/shop/search-1.html?keyword=b%E6rplukker
prisen er her meget pebret, hvis du kommer til Sverige kan du købe de i hver lavprismarkede i brokdel af prisen.
Maskinen virker, jeg har plukket tusindtal kilo vilde blåbær og tyttebær med det. /o
-
den ser smart ud
-
Med en hurtig Googling jeg fandt den i Bitema i Sverige for 50 SEK.
den skal have en bärrenssare for 29,90 sek med den er genial for at sige "krums" fra.
http://www.biltema.se/sv/Fritid/Friluftsliv-och-camping/Kok-och-vatten/
-
Tak for info. Den ser smart ud.
Men hvorfor søge efter den i Sverige, eller i alternative dyre danske forretninger.
http://www.biltema.dk/da/Sog/?query=b%c3%a6rplukker (http://www.biltema.dk/da/Sog/?query=b%c3%a6rplukker)
;) ;)
Jeg har blot 8 km til en Biltema.
-
Det var godt at vide, nu behøver ikke længere have parallel import /o, Tak Erik
-
super godt råd... /o
-
Hej:-)
Vi er en familie på 5 og der skal meget til for at blive selvforsynet, men en drøm om at dyrke jorden, passe dyrne og ikke mindst lære mine børn om natuerns gang, er i live. Mine børn ved at når kyllingerne bliver store så skal de slagtes (ikke allesammen, men et par stykker) og børnene er ikke betænkelige ved det. Vi har frugtbuske, plantet frugttrær og en rimlig stor køkkenhave. Lidt af hvert :) og nu sussex og orpington kyllinger.
Det seneste projekt er grise på friland. Sammen med naboen, køber vi nogle grislinger og dem skal jeg og børnen passe, for naboen bor i KBH men han er vist ved at blive lidt af en bonderumpe ;D Nu skal der læses love og regler - det er ikke bare lige at have grise på landet.
Drivhuset er på vej - jeg skal selv bygge det ;) Nok med lidt hjælp af min mand, for jeg bliver aldrig gode venner med et vatterpas.
-
bursø32 /o /o /o sådan!!!!
og øffere er søde, vi venter grislinger ca 14/7, muns flæskesteg, og frikadeller, fra egne svin glæder mig
-
/o /o
hvor lyder det bare dejligt..
-
Charlotte, æblerne ryger hele gemmen maskinen. (298 kr billig juice presser) og så lader jeg det lige løbe igennem et viskestykke. Herefter direkte på flasker og i fryseren. Juicen holder en uge optøet eller frisk:-)
-
Jep! fandt lige denne
http://www.havenyt.dk/artikler/koekkenhaven/frugttraeer_og_buske/1153.html
- og skal da selv huske at få taget stiklinger! Endnu har jeg ikke opnået at få ret mange bær til mig selv, da fuglene er helt vilde med dem. Så måske man skulle huske at overdække i år!
Jeg havde overset spørgsmålet om stiklinger af blåbær og ligeledes ovenstående link.
Enig det er ret let at lave stiklinger, men hust at der kræves 2 sorter ikke for langt fra hinanden, af hensyn til bestøvning.
En af de planter jeg købte sidste år væltede i bilen på vej hjem fra butikken med 2 små knækkede grene som resultat. Dem stak jeg i jorden ved roden af en tidligere plante der af en eller anden grund var gået ud, og gav dem lidt vand. De fik så en skvat vand med jævne mellemrum til jorden fra naturens side blev hold fugtig i efteråret. Bare for at se om jeg kunne holde dem i live.
I foråret begyndte de begge at sætte nye blade og det så lovende ud. Desværre var jeg ikke helt opmærksom på hvor tør jorden var blevet på det sidste, så i pinsen så det ud som om den ene havde givet op og den anden var blevet halvsløj. Nu har de fået vand, som også et par af de købte planter fra sidste år havde behov for. Så får vi se om de overlever.
Mht til linket ovenfor, så tror jeg tykkelsen på de grene der skal bruges til stiklinger er lidt vel overdrevet. Jeg har aldrig set 'halvmodne skud' (formoder der menes friske skud som klippes et stykke under den grønne top) med en diameter på 0,5 cm. De er sjældent mere end et par mm tykke.
-
juicepresseren, mærke?????????
-
Kassen eksisterer ikke mere, måtte lige ud og grave den frem... Den har intet navn, er vist fra Aldi eller lign... Man skal være forberedt på at den skal holde pause et par minutter en gang imellem. Der skyller jeg så bare næste portion æbler.. Den virker perfekt for mig og man kan få flere forskellige og det behøver ikke være dyre mærker
-
Mht til linket ovenfor, så tror jeg tykkelsen på de grene der skal bruges til stiklinger er lidt vel overdrevet. Jeg har aldrig set 'halvmodne skud' (formoder der menes friske skud som klippes et stykke under den grønne top) med en diameter på 0,5 cm. De er sjældent mere end et par mm tykke.
Halvmode stiklinger er grene hvor åretsskud som er ved at blive veddet. Det sker i juli som man skriver i Havenyt.
Tykkelsen af skud fortæller noget af stikilingens energireserver, tykke stikling har store energi reserver at danne rødder dvs man skal bruger tykkest mulige stiklinger.
-
Vil lige gøre opmærksom på at Metro har en 12 L frugtpresse på tilbud til 600 kr.
http://www.metroshop.dk/frugtpresser-12-l.html
-
Årh, det er lige sådan en jeg ønsker mig.
-
Det var da en helt fantastisk tråd! <3
Jeg bor pt i en lillebitte lejlighed. Sidste år inspirerede min kæreste mig til at leje mig ind i en nyttehave, og vi brugte sommeren på at omdanne 5 x 8 meter ukrudtskrat til brede med masse af grøntsager og krydderurter, og vi fik en bette plads på cirka 1 x 1,5 meter i et fælles drivhus.
Jeg har aldrig været den store haveentusiast (kan min far vist godt skrive under på), men det ændrede sig i hvert fald med et trylleslag... Var ufatteligt fedt, at kunne plukke sin egen salat, ærter, tomater mm.
Nyttehave-eventyret sparkede til lysten om at få vores helt eget, og midt i maj overtog vi nøglerne til et dejligt hus i Hornsherred. Med huset følger en grund på 2500 kvm!!! Der er hele TO køkkenhaver, hvoraf der er et meget produktivt aspargesbed i den ene (hundene har dog fået smag for dem, så det skal hegnes ind i en fart!!!), 20 kvm drivhus som for et par uger siden blev plantet til med en masse tomater, chili, auberginer og agurker.
Haven rummer adskillige, store, gamle træer, blandt andet: æbler, blommer, 2 x kirsebær, valnød, alm. hasselnød, rød hasselnød
... og frugtbuske i rå mængder: ribs, solbær, hindbær, stikkelsbær og rabarber.
Manden er netop blevet færdig med at bygge hønsegård, og vi regner med at kunne flytte vores 5 nyanskaffede australorps derud i eftermiddag... Deres midlertidige bolig skal så laves til kaningård, hvor vi vil prøve at opdrætte en blanding af fransk vædder og hvid landkanin.
På to dage producerede de fire høner hele 9 æg, så vi bliver vist rigeligt selvforsynende på dét punkt.
En kummefryser må meget snart indkøbes, så vi kan få frosset en masse af alle de dejlige bær ned... Og så skal jeg vist forsøge mig med det der syltning og henkogning.. Jeres henkogte tomater lyder superlækre, og er ret sikker på at vi aldrig får spist os gennem alle de tomater rå :-)
Vi syltede chilier fra drivhuset sidste år, og det har egentligt fungeret godt, men i år prøver vi bare at fryse dem løse, tror jeg... så er de ligesom lidt mere anvendelige.
Manden drømmer om en gris i baghaven, meeeeen... Det får han vist ikke lov til lige foreløbigt ;-)
Men altså... rigtig spændende læsning i den her tråd! :D
-
Nøj, en skøn fremtid I to går i møde.
Tillykke med skiftet fra lejlighed til hus. Det lyder bare som om at I er ved at boble over af lykke...
-
Ang blåbær, så når jeg tømmer heste traileren, for halm og heste høm høm, eller muger ud ved kaninerne, smider jeg det over til blæbærrene, ja eller nogle af de andre frugttræer-buske, mener halmen gør det surt... i hvertfald får jeg nogle super fine bær.
-
Vi har også en drøm om et nedlagt landsted 8)
Vi snakker meget om: køer, heste, bier, geder, høns + hane.
Katte og hunde er selvfølgelig et must.
Vil SÅÅÅÅ gerne have en whippet, men det er ikke en gårdhund siger min kæreste, men man har da også brug for en der kan varme ens dyne :P
Jeg har en passion for frugt og grønt da jeg simpelthen ikke kan få nok, så der skal frugttræer i lange baner, bærbuske, køkkenhave og vores 10 m2 store drivhus skal med /o
Jeg nyder virkelig det med at gå ud i haven og plukke og nusse, og så lave noget af det eller smide i fryseren til vinteren....ELSKER virkelig at samle forråd...hehe. Det er SÅ tilfredsstillende.
Vi vil også have en syren allé...hehe <-
-
Vi har også en drøm om et nedlagt landsted 8)
Vi snakker meget om: køer, heste, bier, geder, høns + hane.
Katte og hunde er selvfølgelig et must.
Vil SÅÅÅÅ gerne have en whippet, men det er ikke en gårdhund siger min kæreste, men man har da også brug for en der kan varme ens dyne :P
Jeg har en passion for frugt og grønt da jeg simpelthen ikke kan få nok, så der skal frugttræer i lange baner, bærbuske, køkkenhave og vores 10 m2 store drivhus skal med /o
Jeg nyder virkelig det med at gå ud i haven og plukke og nusse, og så lave noget af det eller smide i fryseren til vinteren....ELSKER virkelig at samle forråd...hehe. Det er SÅ tilfredsstillende.
Vi vil også have en syren allé...hehe <-
En gårdhund elsker at ligge i varmen under dynen, jeg har to til at varme mine tæer /o
En Whippet løber hurtigere end dit blik kan følge (næsten) og det er ikke godt for hare, og andre omkring gående dyr, men det er en super dejlig hund, dog skal hunden jo passe til omgivelserne.
Syrener er smukke, men bliver hurtigt store, og når man klipper dem ned, ja så blomstre de ikke året efter, da de blomstre på sidste års skud, men smukke og velduftende er de, hvis man vil nøjes med blomster hver andet år, når først de er i ordentlig vækst.
Bare lige lidt erfaring :)
-
Jeg kender en whippet-opdrætter - og de er IKKE egnede til at være sammen med andre dyr i fredelig sameksistens. Der er alt for meget speed i dem. Det medfører bl.a. at hønsene ikke kan gå frit, at kattene er i fare - og at vildtet forsvinder. Så er der ikke så meget ved at bo på landet ;).
Vores syrener bliver holdt i ave ved at der årligt fjernes et antal grene - de andre blomstrer så året efter. Men kortvarigt, jo. Dejligt syn, dog :).
-
Lyder lidt som om I ikke tror jeg har læst om whippet, men det har jeg da jeg går MEGET op i dyrs velfærd og om racen overhoved passer til os, da jeg ikke bryder mig om folk der ikke sætter sig ind i racen og så må aflive pga forkert valg >:(
Jeg er udlært dyrepasser og har en KÆMPE passion for dyr, så der går snildt 1 år, hvor jeg bare læser, søger alle steder og besøger folk med det pågældende dyr jeg har i tankerne....
Og der er ingen der siger vi skal eller kommer til at få en whippet, for vi har 3 hunde pt, og de 2 chihuahua'er kan jo sagtens holde 15-20 år, og min kæreste vil gerne have en anden race når vores store hund ikke er her mere.
Ja det er død ærgeligt at syren blomstre så kort, men vidste ikke lige det med at de kun blomstre hvert 2. år, hvis de holdes nede....hhmmm... må finde en ny plan for en allé <E
-
Så er Kirstens plan med at klippe hele grene og lade andre stå, en fin ide, da der så hele tiden vil være blomster på de der ikke blev klippet foregående år /o
-
Så er Kirstens plan med at klippe hele grene og lade andre stå, en fin ide, da der så hele tiden vil være blomster på de der ikke blev klippet foregående år /o
Jaaaa....nemlig.... det må være planen
-
Jeg har også en drøm om whippet, jeg kender flere opdrættere af siameserkatte, der også har whippet. Jeg har været i kontakt med en avler af whippet, hun fortæller, at whippet er rolig og en rigtig sofahund indendøre, men selvfølgelig gerne vil løbe ude.
-
Et alternativ til syrener kan være hyld. Man kan købe pryd hyld, med ekstra store skærme, og jeg har selv købt en rød hyld som giver lyserøde skærme. De blomstrer på samme tid som syrenerne, men her kan du jo så plukke blomsterne eller bruge bærene senere. Så kan man kombinere det smukke, med selvforsyningstanken. I øvrigt er den rigtig nem at beskære og vokser hurtigt op.
-
Jeg er selv ejer af to beagler... og de har vel lidt samme "problem" som fx whippet; veludviklet jagtinstinkt og måske ikke så matrikelfast ;)
Derfor er vores grund også blevet hegnet grundigt ind som noget af det første, da især tæven altså tager på eventyr, hvis hun ser sit snit til det...
Pt. går det faktisk rigtigt fint med at vænne dem og hønsene til hinanden, selvom der er tale om voksne hunde, og vi regner også med, at de kan lære at acceptere de kaniner, vi får på et tidspunkt...
Mener trods alt, at de er kvikke nok til at kunne forstå, at der er forskel på haren ude på marken og vores tamkaniner :)
Drømmer selv om mynder, men når hundeflokken en dag skal udvides, bliver det nok med noget hønsehunds-agtigt, som kæresten kan gå på jagt med... Er lun på den ungarnske vizsla :)
-
Vi skrev for nogle uger sider i 'shouten' om årets udbytte af bær og frugt.
Jeg har her til aften taget et par billeder af et par blommetræer som ihvertfald bærer ganske rigt i år. Det ene af billederne viser lavthængende gren(e) hvor rådyrene har spist bladene, hvilket får omfanget af frugt til at virke kolossalt. Derfor et billede mere fra samme træ men i en højde som rådyrene ikke kan nå. Sidste billede er fra et andet blommetræ der står 5 meter fra det første træ.
Iøvrigt skal jeg tilføje at det kirsebærtræ (Stella) der er lidt senere end de øvrige, faktisk, trods det våde klima indtil for en uge siden, har båret ganske flot i år. Vi har nu plukket friske bær dagligt i en uges tid, og der vil være fine bær endnu i nogle dage. Efter at have nedkæmpet to hvepsebo i nærheden, er der ikke de samme insektskader på bærrene. Faktisk møder jeg nu slet ikke hvepse i eller omkring træet.
Lige et indspark som svar på tidligere indlæg om etablering af allè. Hverken syren eller hyld egner sig til brug for etablering af en allè. Dertil bruges allètræer. Træer, som danner én opretstående stamme, med en krone på toppen. Jeg har etableret en kastanje allè, bestående af ca 50 kastanjetræer (300 m allè).
-
mums gid det var mine blommetræer..
-
Ang. blåbær så har vi plantet dem foran/under nogle fyr træer. Når fyren kaster sine nåle er der nem jorddække til blåbærene og surbunden bliver holdt vedlige.
Vi blander også gamle grannåle med alm ugødet spagnum, når der skal lægges nyt jord på surbundsbedet.
-
vil lige gøre opmærksom på, at siden om selvforsyning stadig findes /o
www.bajlumgaard.dk (http://www.bajlumgaard.dk)
-
Hej allesammen undskyld jeg bryder ind. Men tag lige at kigge på dette link "http://fjerkrae.dk/prod/index.php?topic=29080.msg259011#msg259011" hvis i kan sige mig om disse svampe kan spises :) tak for hjælpen