Inspireret af en Camilla Plum opskrift lavede vi forleden dag en kylling i ovnen på følgende måde:
En kylling lægges på spækbrættet med brystet nedad. Med en stor og skarp kniv fjernes rygbenet med et snit på hver side af rygraden. Kyllingen kan nu foldes ud og lægges i en bradepande med hele skindsiden opad. I ovnen omgivet af båd-skårne kartofler, gulerødder, jordskokker og hele fed hvidløg og med lidt revet citronskal. Det hele dryppes med lidt olivenolie og salt og peber.
Hele molevitten færdig på en god time. Dryp evt. med citronsaft. Dejligt... især med alt det sprøde skind...