Dansk Fjerkræ Forum

Arrangementer og kampagner => Arrangementer og kampagner => Emne startet af: Finn Jensen efter 07 Maj , 2015, 14:02

Titel: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 07 Maj , 2015, 14:02

ENDELIG

Fødevarestyrelsen har hørt efter vores mangeårige ønske om at lempe reglerne for stalddørssalg!

Der er bekendtgørelser som netop er kommet i høring som, hvis de gennemføres, vil betyde at det bliver muligt at sælge slagtet fjerkræ (og kaniner) uden indvolde.  <E

Det bliver muligt BÅDE at sælge til stalddøren og til lokale detailvirksomheder!

Fersk kød af fjerkræ, kaniner og opdrættet vildt -§ 5, stk. 2, nr. 1-3, (stalddørssalg) og §
6, stk. 2, nr. 1-3 (levering til lokale detailvirksomheder)

Der åbnes mulighed for, at primærproducenten kan fjerne organer fra slagtet fjerkræ, kaniner og opdrættet vildt og sælge fersk kød heraf ved stalddøren. Det vurderes, at en sådan behandling hos primærproducenten ikke ses at kompromittere fødevaresikkerheden. DTU har påpeget, at der er betydelig risiko for forurening af fjerkræ såvel som af køkken, når utrænede forbrugere selv foretager udtagning af organer. Forureningen kan således reduceres, hvis udtagningen foregår allerede på salgsstedet. Det foreslås derfor også at indsætte nye bestemmelser i hygiejnebekendtgørelsen om de hygiejnemæssige forudsætninger for, at udtagning af organer kan foretages fødevaresikkerhedsmæssigt forsvarligt (se særskilt høring af denne).

I autorisationsbekendtgørelsen åbnes der også mulighed for, at fersk kød af fjerkræ, kaniner og opdrættet fjervildt kan afsættes direkte til lokale detailvirksomheder. 

De ekstra krav til udtagning er at der i hygiejnebekendtgørelsen vil blive stillet samme krav som til mobile virksomheder. Eksempler på krav er, at lokalerne skal være udformet og holdes i en stand, så der ikke er risiko for kontaminering; at alle overflader, der kommer i kontakt med fødevarer, skal være lette at rengøre, og der skal være faciliteter til tilstrækkelig personlig hygiejne.

Det lyder til at være ganske fornuftige og helt rimelige krav, som det burde være overkommeligt at kunne opfylde.

Det ubekendte, og som derfor kun får armene halvvejs op er at der kommer nogle krav om salmonellakontrol. Alt afhængig af hvordan det udformes og hvor besværligt/dyrt det bliver kan det selvfølgelig gøre at de nye regler ikke kan udnyttes i praksis!

Der vil herudover ske ændringer af bekendtgørelse om salmonellose hos fjerkræ samt salmonella og campylobacter i slagtefjerkræ mm. og bekendtgørelse om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil. Det sker for at tilpasse salmonellakontrollen til de nye afsætningsmuligheder.

Høring af disse bekendtgørelsesændringer forventes udsendt i løbet af sommeren med henblik på, at ændringerne kan træde i kraft samtidig med autorisations- og hygiejnebekendtgørelserne.

Men det her er et kæmpefremskridt og vil forhåbentligt få gang i flere små fjerkræhold rundt omkring i Danmark.

Af hjertet tak!

De krav der kommer til indretning hvis man vil tage ud og sælge uden indvolde er beskrevet i Hygiejneforordningen
Lokaler og salgsautomater skal, så vidt det er praktisk muligt, være placeret, udformet og opbygget samt holdes rene og i god stand, så der ikke er risiko for kontaminering, navnlig af dyr og skadegørere.

Der skal være passende faciliteter til at opretholde tilstrækkelig personlig hygiejne (herunder faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænderne, hygiejniske sanitære installationer og omklædningsrum)

Overflader, der kommer i kontakt med fødevarer, skal være i god stand og være lette at rengøre og om nødvendigt desinficere. Dette kræver, at der anvendes glatte, afvaskelige, korrosionsbestandige og ugiftige materialer

Det betyder på godt dansk at vægge og gulve skal være glatte og afvaskelige. Det kan være med en god plastikmaling på væggen og linoleum eller fliser på gulvet. Borde skal også være glatte og afvaskelige, laminat er OK. Der ud over skal der være rindende varmt og koldt vand så man kan vaske op og desinficere værktøjet. Der skal også være afløb fra vasken. Det lyder helt rimeligt.

---

Ændring af autorisationsbekendtgørelsen (primærproducenters stalddørssalg og levering til lokale detailvirksomheder)
http://hoeringsportalen.dk/Hearing/Details/52511

Hygiejnebekendtgørelsen
http://hoeringsportalen.dk/Hearing/Details/52510

Hygiejneforordningen
http://eur-lex.europa.eu/legal-content/DA/TXT/PDF/?uri=CELEX:02004R0852-20090420&qid=1396524125304&from=EN

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: kristiank efter 07 Maj , 2015, 14:14

færsk kød, det lige fra slagtebordet, eller må det fryses, eller er det at betragte som en forabejdning

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: MOK efter 07 Maj , 2015, 14:24

Min dybeste respekt for din utrættelige kampgejst til alles bedste, Finn  /o

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Lene Lestat efter 07 Maj , 2015, 14:33

Godt gået Finn.  /o

Så må vi bare se om det bliver så dyrt, så det ikke bliver aktuelt alligevel. Det er jo en nem måde at kontrollere på.

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Mathias Nørregaard efter 07 Maj , 2015, 14:35

Det skulle blive lempligt, så lad os nu se :)

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Henriette Hall efter 07 Maj , 2015, 15:13

Wow. Godt gået Finn. Og vi har ikke engang sendt frosne suppehøner til politikerne. ;)

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: nimrod efter 07 Maj , 2015, 16:30

fantastiskt. Godt kæmpet Finn og dejligt at de endeligt lyttede til sund fornuft :-)

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: ina..... efter 07 Maj , 2015, 19:25

Dejligt at der bliver lyttet, og måske lempet på de idiotiske regler..  /o :-*

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Nielsen86 efter 07 Maj , 2015, 19:28

Pisse fedt  ;D godt kæmpet Finn det er fedr at ha en som dig til tale rør til om verdenen  /o

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Linda Andreasen efter 07 Maj , 2015, 20:34

/o /o /o <I <I

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Marianne Vedel efter 07 Maj , 2015, 20:48

<I *y <I *y <I *y <I *y <I *y <I

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Søren efter 08 Maj , 2015, 06:49

 /o

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Hans-Kurt efter 08 Maj , 2015, 09:55

Det var pokkers  :o :o, .Nu har jeg med hjertet oppe i halsen slagter og solgt gæs og ænder til jul i mange år. (betalte andre for at tage ud  ???) og derved glædet mange med en god gås/and til juleaften. Skulle det nu, hvor jeg er stoppet  :'(, blive lovligt for mine efterkommere  /o, SKØNT *o
Bare ærgerligt, at nogle jeg kender fik en bøde på kr 40.000 for slagt/salg for år tilbage. Det var en "flink" nabo til gården, der meldte salget til veterianærtilsynet.  /d

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: GokkeLotte efter 08 Maj , 2015, 14:14

 <I HURRAAAAAAaaaa Sådan rent egoistisk, men dog på hele familiens vegne, vil jeg genoprette min søgen efter en privatopdrættet kalkun til jul- eller to...  :D

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 10 Maj , 2015, 12:39

En større artikel i dagens Politiken, hvor de har været på besøg hos Mathias.

En smule overraskende for mig er en organisation der hedder "Smagen af Danmark" og som efter sigende arbejder for at forbedre vilkårene for små lokale producenter og gøre fødevarelovgivningen smidig for småskalaproducenter negativ  /d

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 11 Maj , 2015, 07:29

Artiklen kan læses her http://politiken.dk/mad/madnyt/ECE2661113/snart-kan-du-koebe-din-kylling-lige-fra-stalddoeren/

Der kommer et indslag i P1 morgen kl.  8.10 8.25 om dette.

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Raziel efter 11 Maj , 2015, 08:31

Hvis det bliver vedtaget er det da bestemt en fremgang. Men det får nok ikke nogen betydning for sådan en som mig, der slagter måske 30 unghaner på et år og desuden gør det af flere omgange med max 5 haner ad gangen. Jeg ville da hellere end gerne sælge et par klargjorte haner til naboer og venner, men kan da ikke klare en salmonella test hver gang, der ryger 5 haner i fryseren.

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 13 Maj , 2015, 16:14

Citat fra: Raziel efter 11 Maj , 2015, 08:31

Jeg ville da hellere end gerne sælge et par klargjorte haner til naboer og venner, men kan da ikke klare en salmonella test hver gang, der ryger 5 haner i fryseren.

Nej. Det er netop et problem. En bagatelgrænse som  der er på salg af æg ville være rigtig dejlig her.

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 13 Maj , 2015, 18:23

Fra DR P1 mandag morgen

http://www.dr.dk/radio/ondemand/p1/p1-morgen-2015-05-11/#!/02:16:03

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 25 Maj , 2015, 07:06

http://fvm.dk/nyheder/nyhed/nyhed/danske-hoens-og-kyllinger-skal-have-det-bedre/

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Tanja Pedersen efter 25 Maj , 2015, 08:32

Jeg må sige at ministeren gør meget for at højne velfærden for industriens fjerkræ. Hatten for det. Jeg forstår dog ikke denne her: Bedre velfærd for slagtekyllinger ved, at der bl.a. igangsættes forskningsprojekter, der kortlægger forekomsten og årsagerne til trædepudesvidninger hos økologiske slagtekyllinger. Var det ikke langt vigtigere at se nærmere på den konventionelle produktionsform, frem den økologiske?

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 25 Maj , 2015, 09:21

Fint at der nu åbnes for lempeligere regler for stalddørssalg. Det ha vi ønsket os rigtig længe og håber at det vil betyde at der kommer flere små producenter rundt omkring med bedre lokalt fjerkræ.

Fokus på ulovlig import af fjervildt er vigtigt for at forhindre sygdomme og det har hidtil været et overset problem.

Der er dog også nogle knap så positive ting i handlingsplanen. Bla. Skal der ske en harmonisering af arealkrav for økologisk produktion og det lugter af at der bliver mindre plads til økologiske høns.

Overvågning af fugleinfluenza bliver præsenteret som en lempelse, men for udegående svømmefugle er det en stramning idet der skal tages blodprøver af alle hvis flokken er større end 100 stk. Det vil betyde en fordyrelse for udegående ænder og gæs i forhold til indegående. Det har været gennemført i Tyskland siden december og man har intet fundet dernede. Så er det reelt nødvendigt? Det stiller vi os meget uforstående overfor og det vil favorisere indegående svømmefugle med lav dyrevelfærd og det er vi ikke tilfredse med.

At pladskrav til hønniker og forbud mod næbkupering nu bliver fastsat i loven er jo fint, men faktisk har det ingen betydning. Det er allerede praksis idag så det ændrer intet.

Men alt i alt et godt og positivt tiltag, dog med nogle mangler.

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 25 Maj , 2015, 14:17

Ritzau bringer en omtale af det.  Desværre nævner de ikke stalddørssalget.  http://nyhederne.tv2.dk/samfund/2015-05-25-aegproducenter-skyder-paa-dan-joergensen-bland-dig-udenom

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: nimrod efter 25 Maj , 2015, 19:50

Uh finn, du er på bt :-)

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 25 Maj , 2015, 20:55

Jamen sørme da.  Og de har det med stalddørssalg med.
http://m.bt.dk/politik/fjerkrae-forening-glaeder-sig-over-ny-plan

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Lene Lestat efter 26 Maj , 2015, 07:56

Og så mangler der bare nogle små slagterier drysset rundt om i Danmark, som kan/må tage de små privates slagtefjerkræ.

Titel: Sv: Så bliver der åbnet for mere stalddørssalg!
Indlæg af: Finn Jensen efter 25 ſeptember , 2015, 18:21

Mens vi venter på Eva Kjer Hansen. Der lægges i LandbrugsAvisen og Politiken op til et nyt stort projekt med tilskud fra Økologifonden for at kunne opdrætte gourmetkaniner. Men der er allerede småavlere, der idag avler kaniner til slagt, og som blot venter på at bekendtgørelsen om stalddørssalg af fjerkræ og kaniner bliver gennemført. Med den ny bekendtgørelse vil det blive muligt for små kanin- og fjerkræavlere at sælge gourmetvarer til restauranter og lokale forretninger. Noget der efterspørges blandt kunder i større og større skala. Mange småavlere kan allerede i dag levere frisk fjerkræ og kanin til restaurationer, men lovgivningen giver ikke lov til det pt.
Vi fra Dansk Fjerkræ Forum mener ikke, at fokus burde være på et pilotprojekt der kræver støttekroner. Der er allerede veletablerede avlere som er parat til det gå i gang. Det eneste småavlerne venter på, er grønt lys fra fødevareminister Eva Kjer Hansen, som med et pennestrøg kan ændre de nuværende regler, så småavlerne får gode og reelle vilkår.
Spørg forbrugerne; der er stor efterspørgsel på lokale varer, og kødudskæringer fra dyr der har haft et anstændigt liv. Alle forbrugere der ønsker at købe sådanne varer, burde frit kunne købe dem.
Vi ser frem til at fødevareminister Eva Kjer Hansen lever op til fødevareforliget, satser på lokalproduktion, og lytter til forbrugerne samt de små avlere, der alle ønsker bedre fødevarer på det danske marked. Der er ikke brug for noget “projekt” med støttekroner, men at den regelændring der blev foreslået i maj måned bliver gennemført
http://landbrugsavisen.dk/nu-skal-ninus-v%C3%A6re-%C3%B8kologisk-og-p%C3%A5-gaflen