Kan æg, der er ruget på hele dagen, spises?

[H. Jessen]

Hej alle gode hønseejere,

Nogle dage har jeg først mulighed for at hente æg hos hønsene ved 20-tiden eller senere. Jeg ved, at mine høns typisk lægger dagens æg inden kl. 10. Det betyder, at æggene har ligget i redekassen 10 timer eller mere, når jeg henter dem. Det går nok, tænker jeg, så længe det ikke er bagende sommer. Men hvad hvis det har været en brændende varm sommerdag, eller hvis en af hønerne har ligget og ruget på æggene hele dagen (fordi den er skruk)?

Min bekymring går på æggenes holdbarhed, herunder om de kan spises.

Håber at høre nogle gode overvejelser fra jer.

På forhånd mange tak.

[Egon]

Jeg har aldrig haft problemer med at spise æggene, når det kun er den ene dag, og de så samles ind.

[Hans-Kurt]

Heller ikke her. De fleste æg er jo også tilberedt - via varme - så sker der i hvert fald intet. Man kan jo undlade at bruge lige disse æg til tartarmaden. 

[H. Jessen]

Tak for jeres fine inputs :-)