Hvad gør i med æggene?

[Louise S.]

Creme Brûlée!

Se link her: http://www.kvalimad.dk/opskrifter/creme-brule

og faktisk kan det imponere hele venneskaren "Uha klassisk fransk dessert"   og man kan få lov at stå og lege med bunsenbrænderen. Den til lejligheden i Imerco indkøbte, er desværre ikke ret god, så nu ønsker jeg mig en større/mere driftsikker. Og teenageknægten synes det er det bedste han nogensinde har smagt.

Kvalimad.dk - det kan vi li' 
Måske sidder der en lille dims til at stille på lufttilførslen på din bunsenbrænder  - hvis mængden af luft ikke er korrekt, bliver flammen ikke varm nok.

Her i huset bruger vi æggene til pandekager, æggekager, lagkager, chokolademousse, fromager, is, gratiner, mayo, bearnaise  vafler, muffins, marengs osv osv. Vi har vist hang til søde sager i husstanden 

Både høns og kyllinger får en masse hårdkogte æg, og den ene hund er helt vild med rå æg - sjovt at se, hvordan hun meget forsigtigt dasker hul på ægget med poten (en stor hund på 45 kg).

(og alligevel er vi af og til ved at drukne i æg...)

[karina dj]

Har læst mig til i Skarv serie om "høns til husbehov" at æg kan fryses. Så det har jeg tænkt at gøre med en del af overskuddet i år. Skal dog lige lave en test først 

Frosne æg skulle du til alt andet end spejlæg og blødkogt æg tror jeg det var, så bagning, omelet osv dur det fint. Hader at købe æg om vinteren  De dur seføli nok heller ikke lige til den slags kager med stiftpiskede hvider 

En anden løsning er at lægge dem i det der vand (kalk eller vandglas) som stopper porrene til så der ikke kommer ilt til ægget. Derved ingen fordærvelse... men det lyder mere kompliceret end fryseren