tilberedninf af 1 år gammel muskus andrik

[sebastian.hvalsø]

Jeg har en 1 år gammel muskus andrik som jeg skal slagte. Er den vær at spise, eller bliver den for sej?

Og hvordan skal den i så fald tilberedes. jeg tænker at den nok bliver for tør hvis jeg ovnsteger den. Måske nogle kinesiske eller thailandske retter vil fungrre.

Alle råd er velkommen.

[alex1981]

langtids stegning eller en tur på weber grillen.

[sebastian.hvalsø]

Men bliver den så ikke for sej. Jeg tænker at det vel er lige som en gammel høne. At den kun kan bruges til supe og andre koge retter

[alex1981]

nej jeg syns de er bedre når de er lidt ælder, så fortrækker vi weber grillen hvor den så ligger på i ca 2½-3 time og tempraturen på lågen må gerne stå på 175. og så har vi en bakke med rødvin stående midt under ænden ved siden af kul.

[Storm-Olsen]

En anden mulighed er at lave sprængt and. Det bliver både mørt og  saftigt også med lidt ældre ænder.

[Marianne Vedel]

Jeg tænker confit de canard.
Der er mange opskrifter på nettet, f.eks. denne:
http://www.kvalimad.dk/opskrifter/confit-de-canard-andeconfit