Del din favorit opskrift - gerne med masser af æg

[Trines]

 Jeg tænker at jeg nok ikke er den eneste der er ved drukne i æg fortiden og derfor foreslår jeg at vi laver en tråd med forums favorit opskrifter, hvor der gerne må indgå masser af æg

Hver dag tænker jeg at jeg skal huske at få brugt flere æg, men jeg mangler lidt inspiration, så skal vi ikke hjælpe hinanden med masser af inspiration?

[Trines]

Her hos os er Armeriddere bestemt en favorit fortiden især ungerne elsker sådan en. Det går både til morgenmad men også som eftermiddags-hygge snack efter skole....

Armeriddere:
Du pisker 2 æg sammen med 1 tsk. Sukker og en halv tsk. Kanel. I æggemassen dypper du daggammelt brød (ca nok til 3-4 skiver) brødet ligger gerne og suger æggemassen i et par minutter. Herefter tages brødet op og lægges på panden, hvor det steges gyldent i smør på panden og derefter spises de evt. Med lidt kanelsukker drysset over. Mums... For kanelelskere...

Nemt hurtigt og lækkert. Det er bedst med lyst brød, men virker fint ved grov toastbrød eller kerne boller, så får de små maver også lidt fibre at arbejde med...

[hopper]

Urteomelet med bacon!
Det er min absolutte favorit for tiden.
2-3 æg pr mand.
En god håndfuld frisk små skvalderkål, brændenælde, løg, porre, salvie, timian og hvad haven/køleskabet gemmer på.
Urterne vendes i gyldent smør indtil de falder sammen.
Bacon steges sprødt, gerne i resterne af urtesmørret.
Æggene piskes sammen evt med en smule fløde.
Steges i en smule af baconfedtet.
Når omeletten begynder at stivne, fordeles urterne i æggemassens, vendes/foldes og steges færdig.
Krydres med havsalt og frisk kværnet sort peber.
Uuuuuhhhmmm

[mcquolle]

Finsk Bradepandekage.

9 stk. Hele æg
1 L. mælk
4,5 dl. Hvedemel
0,5 tsk. Salt
4 spsk. Sukker

Det hele piskes/røres godt sammen. Hældes i en velsmurt stor bradepande og bages i forvarmet ovn v 200 grader i ca. 45 min indtil overfladen er jævn gyldenbrun.

Serveres med æggesnaps (2 blommer pisket luftig med 4 spsk sukker), guf (2 hvider pisket luftig med 4 spsk sukker), syltetøj og sukker. Naturligvis bør æggene til æggesnaps og guf være pasteuriserede.

Velbekomme.

[GokkeLotte]

Uhmm nogle lækre opskrifte I har 

En gammel favorit her er:

2 æg pr. pers. mediumkogt( medium/hård med helt friske;))
Blommerne tages forsigtigt ud af de pillede/halverede æg- lægges i en skål
Moses sammen med små optøede rejer(gem lidt til pynt!) tilsat 10gram smør pr blomme, en anelse cayennepeber, friskhakket dild og salt.
Tag et ovnfast, smurt fad, læg letdampet spinat i bunden, og placer de halve æg, nu tilsat blomme/rejemassen, hist og pist
Drys et par rejer ovenpå æggene, og derefter hele fadet med friskrevet parmesan eller moden cheddar
Gratineres ved ca. 175 grader i 10 minutter
Lækker forret med sprøde flutes til 
 

[Louise Rosenbaum]

Uhhh mums hvor en lækker tråd 

Lagkage er - osse! - et fantastisk trylleri med æg:

3-4 hjemmelavede bunde
Hjemmelavet vanillecreme
Hjemmelavede makroner
Frosne hindbær vendt i flødeskum (egen høst ellers risiko for div. maveonder)
Marcipan eller flormelis på toppen

[Tanja Pedersen]

Eller en god gammeldaws æggekage, piftet lidt op:

Tilsæt røget paprika til æggemassen. Skær en økologisk mozarella (den fra Urtekram de har i Netto smager himmelsk) i skiver og fordel over den lune æggekage, mens den stadig er på panden. Skær et par tomater i skiver og fordel henover sammen med lidt løg i ringe, og til sidst stegt økologisk bacon (den fra Hanegal smager også himmelsk). Drys med finthakket basilkum, timian eller purløg.

En stak pandekager med ekstra æggeblommer i er også altid godt. Hviderne kan bruges til at lave hjemmelavet guf af .