Røget fjerkræ.

[Bjørn Nielsen.]

Jeg fandt lige lidt mere om røgning, bla. med div. opskrifter på pølser, rullepølser osv. en rigtig god side 

http://www.grillguru.dk/forum/viewforum.php?f=151

[Bjørn Nielsen.]

Nu må jeg ind og spørge om noget. Se jeg har længe ønsket mig en lille billig løsning til at røge kyllinger og ost. Tankerne har kredset om en Kaper Røghat, men er aldrig blevet realiseret.

Nu ser jeg så i linket, at der findes disse opretstående ovne til en billig penge. Kan de bruges til sådan lidt småpjank eller er det ikke umagen værd?

Den røgede ost er ikke hytteost , men en fast ost der skal have en tur. Plejer at købe den i Tjekkiet, men det er læææænge siden nu, jeg har været dernede og vil gerne forsøge mig med det.

En Kasper-røghat dur ikke til ret meget, den fungere nærmest som en trykkoger, til en lille forel og lign. er den fin nok, men det er så det...

Der er masser af gode billige røgeovne der fungere meget bedre, en alm. grill med låg kan også røge, og til lidt fisk, kyllinger og ost er den helt fin 

Opskrifter på røget kylling og ost kan bla. findes her :

http://www.roegeovnens-venner.dk

Til en start kan en 60 l. olietønde med en våd sæk over fint fungere som røge-ovn.

[Bjørn Nielsen.]

Lidt opskrift på røget Carmembert og Brie ost 

http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=151&t=10456&view=next

[Tina Holmberg]

Bjørn: Når du lavet røget fjerkræ, hvordan så med modningen? Tænker skal høns/ænder stadig modne i køleskabet, før de ryger i saltlage?

[Bjørn Nielsen.]

Fjerkræ modner automatisk under saltningen og tørringen, så en "før" modning er ikke nødvendigt.

Der er næsten ikke noget bedre end sådan en røget kylling der evt. lige er grillet lidt bagefter, nye kartofler og en god salat 

[Tina Holmberg]

Tak Bjørn
Ja, må nok indrømme at jeg aldrig har skænket en tanke om røget fjerkræ. Men det lyder rigtig lækkert, og skal helt klart prøves - både med høns og ænder.

[Bjørn Nielsen.]

Så er der lidt gode tilbud fra Fyns-land d. 5 December.

Røgeovne, pølsestoppere osv.

http://www.danishoutdoor.dk/default.aspx?exp=eba8ed60-e2d7-4a5d-b85e-04fc63ac5429&PID=eba8ed60-e2d7-4a5d-b85e-04fc63ac5429

[Henriette Hall]

Hmmm. Det er jo lige rundt om hjørnet. Måske sku man....

[Katja]

nu har jeg ikke læst hele tråden igennem, men jeg er ved at putte en shetlandspony i fryseren, og min far vil gerne ryge lidt af den, er der noget med tykkelse på kødet og tid i ovenen, er der nogle der ved det?
uf sådan en saltet røget kylling må jeg vidst også lige få røget en gang, eeelsker også go mad, dejligt med sådan et emne.