Når vores når den alder plejer de lige at være seje nok i det, men ellers brug ham i en gryderet eller lad ham ligge i marinade en dag eller to for at det træner helt ind i kødet.
Vi lavede også hjemmelavede Nogges(staves) forleden dag af unghanebryster og de var værken tøre eller seje selvom vi havde frygtet det. Så det vil han måske også kunne bruges til.