Hvis du laver pommes duchesse blander du kartoffelmosen med æg, og sprøjter dem ud i toppe, der skal bages:
1 kg kartofler koges møre og moses
200 g smør/margarine piskes i og der smages til med
salt og revet muskatnød
5 æggeblommer blandes i
Sæt som toppe på en bageplade (jeg bruger en sprøjtepose med tylle) og pensl med endnu
1 pisket æggeblomme (evt. lidt vand i)
220
o i ovnen i ca 10 min, eller til kartoflerne er gyldne.
Jeg har sommetider lavet toppene og så løstfrosset dem, så er det bare lige at tage dem ud, sætte på plade og i ovnen, når de er tøet op.
Smager lækkert