Søger opskrift på is med æg.

[ncj]

Gåsepigens opskrift på parfait er rigtig god,når man ikke har en is maskine krystalliser den ikke så let som iskremen der er legeret op.

[Børge Bech Jensen]

Hej Lene

Vi laver ofte is, specielt når der er tilbud på fløde.
Vi har prøvet adskillige opskrifter, nogle bedre end andre.
Men den bedste er dog den opskrift som Blomsterberg har.
Jeg har ikke kunnet finde den på nogle af de sider der direkte viser hendes opskrifter, men heldigvis er der da en anden, der har gengivet opskriften:
Den er som følger:
Opskriften er til ca. 4 prs.
- 1 vaniljestang
- 1 dl pasteuriseret æggeblommer
- 100 g. sukker
- ½ liter piskefløde
- evt. lidt hakket nødder/chokolade

Det vigtige i sammenblandingen er, at fløden ikke piskes for stiv, hvor underligt det end lyder, så laver både for lidt og for meget pisket fløde bundfald i Isen..

Yderligere om isen kan ses på dette link: http://frklomholt.dk/17/10/2011/opskrift-vaniljeparfait-is/#more-324

[Annette S.]

Den her opskrift har jeg "lagt ind" før, men jeg skriver den rigtig gerne igen. Den bliver super uden ismaskine og kan komme direkte fra fryseren på bordet.

8 æggeblommer
1 pakke flormelis
2 spsk. vaniliesukker
... piskes godt sammen
8 æggehvider
... piskes meget stive
1 liter piskefløde
... piskes stiv
evt. 2 spsk. rom (det bliver isen altså riiiiiiiigtig go' af)

Det hele vendes forsigtigt sammen. Der er nok til 2 springforme ...

Inden servering drysses et godt lag revet mørk chokolade på toppen af isen.

mums 

[Lene Kongstad]

I skal ha tusind tak....
Det er svært at læse om uden at mundvandet stiger...

[Enevoldsen]

Ej sikke da en dum tråd      ..... når man sidder og er vildt sulten. 

Tror da liiiiige jeg trykker på "bogmærker" her.... mmmmmmmmm 

Har jo masser af æg og æææælsker is....

[Annette S.]

Ej sikke da en dum tråd      ..... når man sidder og er vildt sulten. 

Ja, det er faktisk lidt unfair her midt i slankekure-sæsonen 

[Bolding]

Jeg har lige et spørgsmål til iseksperterne. Jeg elsker også is, specielt hjemmelavet, men har aldrig kastet mig ud i at lave det selv.
Alle de opskrifter I referer skal der vanille i. Hvis man tager så at sige grundopskriften på is og vælger at blande jordbærmos eller smeltet chokolade i, skal man så udelukke vanille eller er vanille en del af grundopskriften i is?

[ncj]

Man kan sagtens undvære vanillien.

[Bolding]

Okay tak.

[Bjørn Nielsen.]

Er man iselsker, er der masser af opskrifter her :

http://www.iselsker.dk/isopskrifter.html

[Marianne Vedel]

Godt at se dig, Bjørn

[pilegaarden]

Hvis man tager så at sige grundopskriften på is og vælger at blande jordbærmos eller smeltet chokolade i, skal man så udelukke vanille eller er vanille en del af grundopskriften i is?

Det er kun i vanillieis man bruger vanillie!! Her er den så også påkrævet. 

Nu er der sikkert nogen der vil sige at man også kan bruge vanillie til andre isvarianter. Og ja det kan man helt sikkert, men det er ikke et krav.

[Bolding]

Det er kun i vanillieis man bruger vanillie!! Her er den så også påkrævet. 

Nu er der sikkert nogen der vil sige at man også kan bruge vanillie til andre isvarianter. Og ja det kan man helt sikkert, men det er ikke et krav.

Det var nemlig lige det jeg ville vide.

[vbruun]

Lene..Den fra Frøken Jensens og husk ægte vanillie og hakket Daim.Så får du venner ....

[pilegaarden]

Linker lige til egen anbefaling.

http://fjerkrae.dk/prod/index.php?topic=22601.msg204446#msg204446

Åhh, denne Frøken Jensen, hun var dog en viis kvinde (når det kommer til mad).