Dansk Fjerkræ Forum

Hønsegården => Opskrifter => Emne startet af: Ankerine efter 02 Juli , 2009, 09:48

Titel: Hansekødssuppe
Indlæg af: Ankerine efter 02 Juli , 2009, 09:48

Har læst at nogle smider udtjente haner i affaldssækken. Her i huset bliver de (lige som udtjente høner) flået, bryst- og lårkød skæres fra, skroget koges med urter til suppe. Det afskårne kød køres to gange gennem kødhakkeren og laves til kødboller. Suppen sies, nye urter tilsættes og kødbollerne koges for sig selv og tilsættes til sidst. Det er faktisk en ret, som familie og gæster efterspørger - sådan med lidt friskbagt flûtes til :D. Er døbt "Hansekødssuppe med hansekødsboller" af barnebarnet.
De afkogte skrog ryger ud til udendørskattene, De afkogte grøntsager til hønsene. Vi har ikke givet hønsene hønseskrog siden jeg så en stor kylling begejstret hive i resterne af dens mor  :'(.

Titel: Sv: Hansekødssuppe
Indlæg af: Henriette Hall efter 02 Juli , 2009, 09:55

Ja, madglad som jeg er, har jeg også undret mig over det der med at smide godt kød ud, og hvorfor skulle gamle dyr ikke kunne give smag til suppe? Den med kødbollerne havde jeg dog ikke selv tænkt på. Supergod ide!!! :D

Titel: Sv: Hansekødssuppe
Indlæg af: P. Jakobsen efter 04 Juli , 2009, 11:32

det var da kreativt tænkt af dit kære barnebarn  :) Så ligetil.. Hansekødssuppe  ;D