Hønsefolk og kager

[-Julie-]

Idag holdt vi hønsekagekursus her i huset. Det var brandhamrende hyggeligt. Der blev lavet 2 slags "jeg er en hxne"-muffins, en muffin med skør hane på græs, en 2D kagedekoration og så øvede vi Run Out teknik på småkager. I kan se billederne i galleriet. Jeg håber deltagerne blev hyldet som helte, da de kom hjem med dagens mesterværker, jeg synes virkelig I gjorde det SÅ godt!

som lovet er der her nogle links til danske butikker, hvor der både kan netshoppes, og hvor der findes en gammeldaws butik:

www.kagebutikken.dk (fysisk i Albertslund)
www.kagekompagniet.dk (fysisk i Hørsholm eller lige deromkring)
www.specialkoebmanden.dk (fysisk flere steder, også i Jylland, mener jeg)

Der er også en, der hedder din-kage.dk eller deromkring, men den kender jeg ikke rigtigt.

Idag har vi brugt pastafarver, fondant/sugapaste, engangssprøjteposer, metaltyller af forskellig slags - så kan I surfe lidt efter det 

Bedste bog: The Essential Guide to Cake Decorating (på engelsk)

Opskrift brød:

25 g gær
2,5 dl. vand
1-2 dl. solsikkekerner ristet på hed pande
skvæt salt
skvæt sukker
hvad du har af mel - dejen skal være fugtig, ikke flydende, men klistret.

Pensl en form med olie (ikke oliven, men f.eks. jordnøddeolie), sæt i ovnen i ca. 20 min v. 200 gr. eller indtil det lyder hult. Det hæver ikke ret meget.

Opskrift marengskager:

1 bæger æggehvide
100 g. sukker
frisk vanille eller ca 2 tsk vanilla
50 g. hakket mørk chokolade
50 g. hakkede valnøddekerner

Pisk hviderne stive, vend sukker i, vend nødder og choko i. Form til 10-12 "klatter" på bagepapir, bages i ovnen i ca. 30 min. på 150 gr.

Opskrift kokosmakroner:

1 pk. bagefast kagecreme
4 æg
400 g sukker
600 g. kokosmel

Lav kagecremen. Rør de øvrige ting sammen, vend kagecremen i. Form toppe på en bageplade, bages ved 175 gr. i alt mellem 7 og 25 min. alt efter hvor store de er. De er færdige, når de begynder at blive brunlige i kanten og på toppen. Tag dem ikke af bagepladen før de er helt kolde, dyp evt. bunden i smeltet chokolade.

Biscotti'erne med tranebær må I lige få senere.

TAK FOR IDAG, I VAR BARE GODE!!!! (og så var det bare SÅ hyggeligt oveni)

[-Julie-]

glemte helt at sige TAK for smukke blandede æg til Tanja - jeg viste dem stolt frem for min svoger og svigerinde og den ene gloede på mig og sagde: det er jo æg?! og den anden spurgte, hvad de høns mon havde spist 

[Randi Krak]

Tak og i lige måde - det var fantastisk hyggeligt  
Glæder mig til du holder udvidet kursus  

[Johanne Schiødt]

Hallo! Hvor er billederne?
(og hvor er smagsprøverne?)

[Tanja S.B.]

Selv tak! JEG blev hyldet som helt da jeg viste kagerne frem Vi skulle heldigvis spise til aften sammen med nogle venner - også med børn - så kagerne endte deres dage som børnedessert med stor succes

Det var rigtig hyggeligt både at møde jer og at lære noget nyt! Tusind tak for links og opskrifter, mon ikke der falder lidt lækkert af til familien de næste par uger

Og til sidst tak for en rigtig dejlig dag!!!

[-Julie-]

Hallo! Hvor er billederne?
(og hvor er smagsprøverne?)

Johanne kig i de sidst uploadede - eller i mit "æggevarmer"-album 

Her kom farmor og ungerne og holdt sig godt til. Børnene bed hovedet af hver deres sukkerhane og så kort efter lidt mærkelige ud i hovederne. Derefter løb de på væggene indtil sengetid. Godt de ikke åd en hel hane hver! 

Uha gæster, Tanja, så har du ikke blot forpligtet dig overfor egne børn, nu er du snart "hende med kagerne" hir hir

[KEW]

@juhulie
Hende varanen herhjemme er også bidt af en gal kagebager og vil gerne prøve at gøre noget i det der frosting noget men nu hun også brændt varm på at kunne lave det der karamelblomst noget...
Mit spørgsmål er ved du noget om det også? Hvorhenne man kan købe de forme man så i mette blomsterbergs det søde liv jeg har søgt hist og hint men de er f..... dyre 2-300kr stykket er du løbet over sådan nogle til rimelige penge?

@johanne
Har du fået en pm fra mig ang rugeæg tror det var igår men jeg er ikke sikker på om den blev sendt..

[-Julie-]

Hende varanen skal nok søge efter forme i england eller måske hos specialkoebmanden.dk. Jeg har ikke set en eneste udsendelse af Det Søde Liv, så jeg er svar skyldig. Jeg har selv lavet sukkerblomster - altså ud af Royal Icing, men det er jo ikke helt det samme...

Jeg vil tro, at du skal prøve at søge på "chocolate mold uk" eller "chokolate mould uk" på google for at få nogle engelske hjemmesider frem - det kan prismæssigt ret tit betale sig at handle den slags i England.

[Randi Krak]

@ Johanne

Så lige Julies kommentar på Facebook - Kig min hjemmeside så kan du se min mintgrønne araucana 

Randi 

[Piglet79]

@Juhulie

Bedste bog: The Essential Guide to Cake Decorating (på engelsk)

Den har jeg også liggende 


@KEW

Prøv at kigge her: http://www.det-sode-liv.dk/Forside.html De har et godt udvalg af forme - og andre sjove ting


Og så kan det godt betale sig at bestille hjem fra bl.a. england. Jeg bestiller gerne fra denne side: http://www.cakecraftshop.co.uk/

Og tilbehør til f.eks. røremaskine kan det også være en fordel at få hjem fra udlandet. Var så heldig i 2009, at jeg kunne bestille ved en forretning, der desværre ikke sendte til DK, men da min faster bor i skotland, kunne jeg få det sendt op til hende. Det var en flexi K-spade til min Kenwood Major. Kom af med ca. 250,- kr for den incl. forsendelse, hvor den ville have kostet 399,- kr her hjemme + fragt.

[sette]

tak for billederne man bliver helt sulten ,det er nogle super seje og flotte kager I alle har lavet 

[KEW]

på de nævnte sider kan jeg kun finde udstyr til sugar-paste og ikke til caramel/chokolate
jeg har ledet og søgt meget på nettet men finder kun forme og ikke disse krystadejern lignene jern
jeg har prøvet at indsnævre søgninger på UK/USA/GER/DK men intet

[Didde D.]

Hvor lyder det hyggeligt! Jeg har været alt for lang tid væk fra det her forum! Håber i holder det igen, så vil jeg gerne med på vognen!

Har i ikke nogle billeder af mesterværkerne?

[-Julie-]

Didde, jeg har lagt nogen i galleriet

[Didde D.]

Super, jeg så det ikke lige i det første indlæg, flot arbejde!