Jeg steger først bacon på panden og tager dem af. Dernæst skærer jeg rødløg og chili i små stykker og steger i bacon fedtet, mens jeg blander æg, mælk, salt og peber, som så hældes over rødløget og chilien og den står så og simre indtil den kan vendes.
Bacon, Purløg eller forårs løg bruges så ovenpå.