Selvforsyning?

[Lone Knap]

Henriette: Lol, hvor svarer vi dog ens *GGG*

[GKV]

GKV

Du skrev tidliger noget om pastuerersering, af mælk, jeg vil gerne høre mere, min søn arbejder på en går, og de siger mælken kun kan holde sig i 2 dage, og at man ikke kan pastuerserer selv

Jeg kunne godt tæmke mig en ko, eller et par malkegeder, selv lave mælk smør og ost, det lød som om det var noget du har forstand på, fortæl fortæl....... Prøver at suge en masse viden til mig, via denne tråd, og syntes faktisk alle kommer med gode indlæg

Det er noget værre sludder, enhver kan sgu´da opvarme sin mælk til 70-72 grader ( pasteurisere) uden den større landmandsuddanelse. Mon ikke han tager fejl og mener homogenisering? Det kan vi heldigvis ikke, hvilket jeg mener er godt, aldrig har der været så mange mælkeallergiker som efter man begyndte at homogenisere mælken. Noget ganske ukendt da jeg var barn, hvor alle jeg kendte sagtens kunne tåle mælken.

VH Gunni.

[Lone Knap]

Gunni: ja, og homogenisering bevirker også at alle fedtpartiklerne blir knust, så de trækker IND i vores årer i stedet for at blive udenfor.

[Marianne Vedel]

Lone, du er velkommen til at kikke forbi og få et stykke af min eddikemor.

[vbruun]

Bær til gele´må ikke være for modne .Der må gerne være nogle halvmodne imellem.Og så er det ikke her man skal spare på sukkeret.Det er rigtig træls når det blir TURBO-gele´/syltetøj 
Saft til gele´koger jeg altid på gammeldags maner.I gryde og dryppe af i et klæde.Har en hvid stofble jeg bruger kun til det.Jeg tror der er for meget vand i saften fra saftkogeren.
Det er ihvertfald sådan her jeg får det til at lykkes .

[farm-svendsen]

er der nogen der har en god opskrift på at henkoge tomater ??

mine tomatplanter kommer rigtig godt...men der er først blomster der kommer nu... en enkelt tomatplante giver røde tomater ... selv mine hjemmelavet peber har ikke sat alle deres blomster men jeg var også lidt sent ude i år !!
jeg giver gødning i vandet en gang i ugen..mine står i selvvandingskasser ...

er der nogend er har prøvet at lave gødning til planterne selv af nye skud på brændeneller?

[The Mother]

'

[The Mother]

i

[The Mother]

'

[The Mother]

'

[Henriette Hall]

Henkogte tomater:
Skyl tomaterne og skær i passende størrelse, hvis de er store. Prop så mange tomater som muligt i et glas. Tilsæt et meget lille skvæt æbleeddike, salt, sukker og krydderurter og hvidløg, chili efter smag. Fyld efter med olivenolie. Sæt glassene i et vandbad i ovnen med låget på. Låget skal ikke være lukket. Nu skal de stå i 1-2 timer ved ca 130 grader. (Olien skal boble). Så lukker man lågene og lader glassene stå og køle af i den lukkede ovn. Så er de fuldstændigt lufttætte. Etiketter på og så i forrådskammeret. Jeg har to glas tilbage fra sidste år. Med fine små orange cherry-tomater. De er så fine at jeg næsten ikke nænner at bruge dem.

[farm-svendsen]

super tak det skal prøves.. jeg plejer at fryse dem

[Mikkel Schmidt]

Gunni, tomatpuré, laver du det lidt af gangen af tomaterne fra fryseren, eller laver du en stor portion som du så gemmer på glas? Eventuelt hvordan?

Hvordan gør i med flåede tomater?

[C. Kjær]

Hold da op hvor er denne tråd blevet spændende 
Dejlig at sidde og læse alle de gode erfaringer og gode råd 

Gunni: kom gerne med mere ang egne køer, mælk, ost og smør.
Syrner du mælken før der laves smør, og hvad kræves der for at lagere osten optimalt?
For det er noget jeg vil prøve at gøre i. Vi har nemlig planer om at anskaffe nogle galloway, men da jeg er ret tændt på egen mælk,ost og smør, så må jeg se om jeg ikke også kan få listet en bette jersey ind 
Hvad havde du af kvægrace?
Kunne ellers være spændende at komme og holde sommerferie hos dig, tror man kunne lære en masse 

Ang at spare energi, så har vi nemlig også tænkt det samme. Vi har så en bette brændekomfur, med én kogeplade, som jeg så vil fyre i og koge, saft, marmelade, rødbeder osv på.
Vi er i forvejen selvforsynede med træ, så det er småting at tænde op i det lille brændekomfur 

Måske det ville være en god ide at lave et selvforsynings rum her, for det er åbenbart noget vi tænder meget på her inde 

[Mikkel Schmidt]

Man kunne også få indstalleret jordvarme og forsyne den med det strøm den skal have vha. et lille solcelleenergi, så sparer man også en del. Vi har som tidligere nævnt jordvarme. Den har tjent sig selv hjem i løbet af 10-12 år