Dansk Fjerkræ Forum
Hønsegården => Andre dyr => Emne startet af: Stine R efter 11 Juni , 2011, 09:34
-
Hej!
En masse spørgsmål om at holde kaniner til med det formål at slagte dem:
Hvor finder man store kaniner der skal bruges til slagtning?
Hvad med indavl i bestanden hvis man får et par - bør man have min to stammer (to par)?
Holder I dem separeret fra ungerne for at undgå at de parrer sig videre eller er det ikke så vigtigt?
Jeg aner, som I kan se, intet om at holde kaniner, men min mand er helt vild med ideen og min veninde har netop købt en gård og er frisk på at læggre jord til det, så jeg er udpeget til at undersøge det tekniske :)
Håber at få svar!
Mange hilsener
Stine :)
-
Hej
Ville helt klart anbefale Fransk Vædder, de er utrolige kærlige og der er godt med kød på.
For mange år siden havde jeg mange af dem og den største vejede 12 kg, pyha hun var stor :)
Ungerne kan godt gå sammen med forældrene til en vis alder, for ellers bliver det indavl og jeg har dårlig erfaring med det, syntes at kaninerne bliver meget arrige af indavl.
Held og Lykke med projektet
-
Ja der er jo mange forskellige måder at gøre det på, og man finder jo sin egen bedste måde...
For mig fungerer det således:
Jeg har de voksne dyr i hver deres bås, de er renracede men af forskellige racer i håb om at opnå krydsningsfrodighed. Jeg slagter middelstor race, og jeg gjorde det at jeg kontaktede den lokale forening og fik dyr derigennem. Det skulle osse være muligt at skaffe de store racer på den måde... Vær opmærksom på nogle store racer er hurtigere i tilvækst end andre ;)
Jeg parrer alle omkring februar, og altid 2 samme dag, så er jeg sikker på at kunne fordele ungerne hvis én kun foler 2 unger og den anden foler 11 ;) På det tidspunkt går alle kaniner i stalden. Når ungerne er 8 uger ca ta'r jeg mødrene fra og sætter dem på sommergræs i udendørs bure, hannen kom ud når vejret var til det.
Mine båse ligger på hver side af staldgangen op og ned af hinanden med døre imellem, så når mødrene er taget fra åbner jeg alle døre så alle kaninunger kan hoppe rundt med hinanden, og når de er 12 uger kønstester jeg dem (det er ikke altid nemt at være helt sikker når de er 8 uger) og skiller hanner fra hunner. De får hvert deres store område på hver side af staldgangen at rende på, og når jeg synes hannerne begynder at nappe for meget efter hinanden, passer det somregel med at det er ved at være slagtetid. Jeg slagter når de er 5-6 måneder, og har en slagtevægt på 1,2 kg. Der er aldrig slåskamp selvom hannerne går sammen, men de har osse god plads, kroge og gemmesteder...
Kønsmodning kommer senere på store kaniner end små ;)
Held og lykke med projektet /o
-
Jeg vil anbefale bogen "kød og æg fra egen have " af jørgen liljensøe.
Her er næsten alt man bør vide inden man kaster sig ud i kaninavl.
mvh. jesper
-
- og jeg vil lige indskyde at STORE kaniner, der jo lyder fristende slagtemæssigt - har store knogler og et enormt fordøjelsessystem. De spiser rigtigt meget for at producere et kilo kød da de vokser langsomt. Den mest økonomiske slagtekanin er af mellemstørrelse og giver en slagtekrop på 1,3-1,7 kilo. Samtidigt er den nem at håndtere hvilket også gør slagtningen nemmere og mere skånsom for både kanin og slagter.....
I øvrigt: kaninlever smager pragtfuldt så kasser den endelig ikke!
Vi har selv (med 22 års erfaring) nu kun blandingskaniner og vi køber en ny, ubeslægtet han hvert andet år. Hvis vi synes at vores slagtekaniner mangler størrelse, køber vi en stor race, ellers en mindre race. Efterhånden er der lidt af hvert i flokken, hvilket også giver nogle sjove farver og aftegninger efterhånden. Nogle foretrækker selvfølgelig at have racerene dyr. Det gjorde vi også de første år. Vi parrer også altid mindst to hunner samtidigt for at kunne flytte rundt på ungerne.
-
Ankerine! Hvilke kaniner er det du får op på 13-1700 g.? Det ligger vel i den store ende af de mellemstore slagtetyper ??? eller er det noget du opnår med dine blandinger?
-
jeg avler franske væddere både til slagt, udstilling og kæl! og jeg har alle mine dyr i hver deres bur på 1kvm. da dyrene skal have et ordentlig liv... en kanin er ikke et flok dyr men en kolonidyr :-)
alle dyr her om det er en udstillingskanin eller en slagte kanin har ingen betydning de bliver snakket med og har et godt liv...
gå to kaniner sammen er der gerne bidsår på dem :-( og bidsår på en slagte kanin kan være = bylder på kødet :-\
jeg har renrace fransk vædder og de vejer 6-7 kg som 5-6 måneder :-) slagtet vægt svinger lidt men ca. 2,5 kg rent kød! jeg bruger også skinnet som jeg garver :-)
men en fransk vædder kan sagtens slagtes når den er 4 måneder...
parre du de franske væddere med dansk land kanin får du noget af det bedste kød...
-
Jeg vil lige påpege at der ikke er bidsår på mine kaniner hvis nogen skulle komme i tvivl...men de har osse mere end 1 kvm pr dyr ....
Burstørrelser er en holdningssag ;) Som det er med høns...
Jørn: 2,5 - 3,5 er vel levende vægt...for jeg har da aldrig slagtet hvid land på den vægt i hvert fald :D
-
Jeg vil lige påpege at der ikke er bidsår på mine kaniner hvis nogen skulle komme i tvivl...men de har osse mere end 1 kvm pr dyr ....
Burstørrelser er en holdningssag ;) Som det er med høns...
Jørn: 2,5 - 3,5 er vel levende vægt...for jeg har da aldrig slagtet hvid land på den vægt i hvert fald :D
det var ikke lige dig jeg ville ramme med det..men de parker der holder 10-15 kaniner må meget lidt plads ..sådanne kaniner ser fryggelige ud når man ved hvor man skal kigge...
og det er ikke særligt sjovt at skulle slagtte en kanin der har bidsår hvor der er kommet bylder inden vendig :-(
dine har jo god plads som du skriver /o
-
Vil også anbefale fransk vædder, pga dens temperament. De er noget af det mest rolige og omgængelige man kan tænke sig. Har unger lige nu, og selv mine børn kan hente en og kæle med uden at hunnen bliver aggressiv. Men det er rigtigt at det tager længere tid at fede en fransk op, end fx en hvid land. Men er det med græs og mælkebætter her om sommeren gør det jo ikke så meget.
-
Iøvrigt kan det jo gøres helt anderledes hvis det er som du skriver, jord hos din veninde der kan bruges til det...
Hvis ikke jeg havde staldpladsen havde jeg lagt net ud ovenpå jorden (eller den arbejdskrævende måde: lidt under jord) og så hegne et stooort område ind. Jeg ville ikke orke det med at de skulle grave huler som flokindivid og dermed besværliggøre indfangningsprocessen... istedet ville jeg bygge en hytte for hver kanin som de kan bruge som hule... på den måde har man mere styr på dyrene og kan lettere indfange de der skal slagtes. Det har været én af mine tanker længe, men jeg er ved at komme fra det med kaninkød da jeg altså helt ærligt har langt mere fornøjelse af hønse- ande- og gåsekød ;)
Kan ikke lade være med at tænke på "Kilden i Provence" når jeg drømmer om større kaninhold og salg af kaninkød :D
Måske man skulle prøve at sende et par kaniner ned på et af røgerierne som test...gu've hvor længe den skal ha ???
-
Ups, jeg var lige fraværende nogle timer ;D. Der ER vædderkanin i vores "blanding" og det er sandsynligvis det, der giver størrelsen. Der er også en del Californian da de giver meget kød i forhold til knogler. Vi har også haft kæmpeschecke. De er for store og ikke til at håndtere selv om de faktisk var meget omgængelige. Vædderkaniner er dejlige, rolige dyr. I øvrigt havde vi engang en fransk vædderhan, der gik med to hunkaniner (han var kun tre måneder og ifølge opdrætter ikke "gammel nok" endnu). En morgen lå der en ordentlig bunke uld over 13 nyfødte kaninunger. Den øverste uld var chinchillafarvet - og han-kaninens! Jeg besluttede mig for at se, hvad der ville ske, da han tydeligvis ikke havde onde hensigter. De to hunner skiftedes til at amme ::) og farmand vaskede de små da de begyndte at kigge ud under ulden. Det var den rene idyl. Senere, da ungerne skulle vænnes fra, fulgte farmand med i den store boks. Senere fik han alle de fravænnede kaninunger at "passe" - så havde han selskab mellem sine "bijob" med at videreføre slægten. Der var aldrig problemer, han styrede også hannerne så det ikke gik for vildt for sig og det var nogle meget renvaskede kaninunger. Det med at holde dem nede mens han vaskede, glemte han nemlig aldrig. Han blev meget gammel og har selvfølgelig sat sit præg på vores nuværende dyr også. Tror, vi stadig har et af hans oldebørn.
Min mand letsalter kaniner i 10-12 timer (100 gram salt per liter vand samt en skefuld sukker) og varmrøger dem 2-3 timer. Det smager skønt.....
-
Sikken en dejlig historie :D
Jeg tror jeg skal ned og snakke med røgeriet i Nexø /o
-
Jeg skal selvfølgelig sige Dansk hvid land, da det er min passion ;D
Det er som sagt en mellem stor race, der er minder meget om kylling, (undskyld), men bare bedre, og mere kød fyldt ;)
Fransk vædder hvis du vil op i størrelse, og de har en lækker pels Hvis du vil garve (alt dette høre i min verden under Farmer-Svendsen) :D
Fransk vædder parret med hvid land...kan være jeg tager dig på ordet en dag (Farmer-Svendsen)
Der er god info at hente på http://kaninliv.dk hvor der er et forum magen til dette om kaniner /o
-
Jeg kører med 1,2 Fransk Vædder og laver i alt 3 kuld unger om året. Ungerne er 16 uger, når de slagtes og har der nået en vægt på ca 3,5 - 4,0 kg levende vægt, hvilket giver mad nok til 4 - 5 voksne personer.
-
stald mønsted...du skal være meget velkommen til at komme i min stald :-) men det ved du godt :-)
når din avl af dansk land er oppe og køre på fuld bluds må vi da afprøve det :-)
jeg laver ca. 1-2 kuld unger på mine hunner om året så i år bliver det kun til 4 kuld franske væddere...
de franske vædder er rigtig gode kødkaniner men har fået afvide af ældre avlere at det bedste kød opnåes med en blanding af dansk land og fransk vædder...
og 6 kuld dværgvæddere.
min stald rummer lige nu ca. 30 kaniner og flere kommer til ..
skulle i få brug for opskriften på at garve skinnet så siger i bare til
-
(http://i600.photobucket.com/albums/tt84/farm-svendsen/DSC09350.jpg)
(http://i600.photobucket.com/albums/tt84/farm-svendsen/DSC08438.jpg)
her kan de franske væddere ses..og der er godt med kød :-)
-
Hvad vejer en fransk vædder i slagtevægt? og i hvilken alder?
-
Som 16 uger gamle vejer mine Væddere ca 3,8 kg, hvilket giver en slagtet vægt på ca 1,8 kg.
-
Tak Kim ;) ... mine mellemstore vejer 1,2 på 20. uge. Jeg troede der var meget mere at vinde i vægt på de store... de æder vel en del mere ???
-
Jeg har bedst slagteresultat med mellestore blandingskaniner .... mere kød på kortere tid.
Er spændt på hvordan det bliver at slagte ren fransk vædder ..... syns ungerne vokser ret godt til.
-
Det er også vores erfaring: mellemstore slagtekaniner giver mest kød for foderet. Så kan der jo være andre hensyn. F.eks. er vædderkaniner jo charmerende og blide at omgås. Men de har meget store knogler og masser af slagteaffald som man jo ikke kan bruge til så meget. Men det er da bare at prøve sig frem....
-
Hej alle
Tusinde tak for jeres livlige indlæg og diskussioner! :)
Min veninde vil helst ikke have væddere da hun ikke kan lide hængeørerne - og hun skal jo trods alt have noget at skulle have sagt da det er hende der ligger land (og primær pasning) til :)
Vi har i tankerne at vi vil have en han kæmpe belgier og en hun tysk schecke - men nu bliver jeg i tvivl om det nu er så smart når I alle siger at det hellere skal være en størrelse nedad...
Jeg vil meget gerne kunne få noget fin pels, og derfor overvejede jeg at udskifte en af de to racer med en rex - rex'en er jo heller ikke så stor...
Hvad tænker I om dette?
Mht garvning af skind - min mand er fra Tunesien og her garver de med salt og så ellers tørring - hvad gør I?
Til at begynde med får de en stor hesteboks - indtil vi får gravet to tagplader ned så de kan få huler.
Mange hilsener
Stine :)
-
Min han er rex, og hvis du vil ha' go' pels kan jeg sige at han indtil videre kun har givet sin pels videre sammen med en anden rex... ingen i de 4 andre kuld med andre renracer har fået hans pels, heller ikke sidste år. Jeg ved ikke hvad resultatet bli'r hvis du parrer en anden race med en rexhun, om hun gi'r alle ungerne hendes egen pels ???
Jeg tørgarver med salt og alun (halvt af hver) og får det absolut bedste resultat dermed...
-
jeg bruger også halv salt og halv alun ... jeg har dog prøvet at salt garve og det blev faktisk fint...hvis alså jeg havde arbejde mere med at strække i skinnet :-)
hvid land kanin har ikke hængeøre og er en god kødkanin...
jeg har 2.5 kg rent kød på en fransk vædder på 4 måneder... nogen gange mere
-
Ankerine: Når de er røget 2-3 timer, hvor lang tilberedningstid anvender du så? Lisså meget som hvis de ikke var røget?
Og har du en ide om hvor lang tid man skal ryge bare et lår fx, istedet for en hel kanin?
Jeg kan ikke anbefale at vådgarve iøvrigt. hvis man skulle fristes til det, har gjort det med både ged, får og kanin! Det er alt alt alt for hårdt for hænderne at strække skindet så meget som det skal under hele tørringsprocessen... hvis man ikke er flittig nok blir de stive som et brædt, hvorimod med tørgarvning bløde og lækre som man kender skind fra kemisk garvning.
-
Belgisk Kæmpe har endnu større knogler end Franske Væddere.
Jeg har haft Franske Væddere og synes det er en dejlig race, som er gode at fodre op.
Ellers der er jo også California Kaniner, som er flottere end Hvid Land (synes jeg) og lige så god et slagtedyr.
-
Ellers der er jo også California Kaniner, som er flottere end Hvid Land (synes jeg) og lige så god et slagtedyr.
Flottere, større ect ect. Men der findes ikke bedre kvalitetskød, eller bedre mængde i forehold til størrelse, og opfodring, ind Hvid Dansk land!.
-
Jeg er ikke enig ;D.Californian er bedre til slagtebrug end Hvid Land. Den får også større kuld og formår at passe dem.
-
Jeg er ikke enig ;D.Californian er bedre til slagtebrug end Hvid Land. Den får også større kuld og formår at passe dem.
Californian er en dejlig race, krydsning af Himalaya-, Chinchilla- og New Zealand-kaniner (ofte kendt i andre lande som New Zealand), den har en god pels, der bliver sammenligned med rex, hvilket som sædvanligt får anti pels organitationer, til at hade ejerne.
Den for iøvrigt ikke større kuld ind Hvid land.
Den er oprindelig lavet til kød produktion, og en af de mest brugte i vise verdensdele, men det ændre ikke på at det er en stor race, som giver mindre kød og kvalitet i forhold til Hvid Dansk land som er mellem stor race, og heller ikke at der går mere foder på en stor ind en mellem stor.
Har man tilberedt en hvid land rigtigt, ved siden af en hvilken som helst anden race, så ved man også hvorfor at Danmarks National kanin er kvalitet. ;)
Fisker jeg efter at få flere til at holde Hvid Land...det tror jeg nok ;D
(http://i1239.photobucket.com/albums/ff515/toto331/Diverse/nyeniner.jpg)
mine sidste indkøb 11 uger
-
nøj hvor er de smukke :-)
jeg tror bestemt heller ikke man kan sige at en race får flere unger end end anden race..og om de passer ungerne er helt op til den enkelte kanin...
jeg fik også afvide at franske væddere var dårlige til at passe deres unger... jeg har mistet en unge og jeg laver mange kuld om året :-)
-
@Stald Mønsted: Ja, det gør du vist ;D ;D ;D