Dueunger

[Susanne Ebbe]

Vi spiser ofte dueunger:

Her er den klassiske opskrift som ikke kan gå galt:

Brun dem i en tykbundet gryde i rigeligt med smør.
drys salt og peber på1
skru ned for varmen. Der skal bare simre godt!
Kom et par dl vildt bouillon ved (pulver+vand)
en sjat madlavningsfløde
en sjat rødvin
en lille skefuld ribsgele

Kog indtil de er ved at falde fra hinanden
Regn med en times tid
Tav fuglene op.

Si skyen og lav sovs. spæd evt. op med ekstra bouillon.

hæld evt sovsen i anden gryde og brun de halverede fugle i stegegryden igen.

Hilsen Martin