Römertopf - hvor stor skal den være?

[Louise S.]

Kan stegesoen/topf'en godt tåle at blive opvarmet uden indhold, som i opskriften på Verdens bedste brød?

[Marianne Vedel]

Det har jeg i hvert fald gjort, den tog tilsyneladende ikke skade.

[Louise S.]

Super, Marianne - for det var jeg nemlig i tvivl om den kunne tåle. Sætter du den så i blød inden den bliver opvarmet i ovnen?

[-Julie-]

http://www.madabc.dk/frontpage.aspx?id=0&dbid=40845e86-79c4-40e8-9ed9-d7dc5adaaba9&t=128541174130000000&s=rss

jeg læste den her artikel og blev MEGET klogere på römertopfen  

men der står, at Ikea har en glimrende en... den er ikke på deres hjemmeside i hvert fald...

[Marianne Vedel]

Ja, jeg sætter den i blød først, derpå i den varme ovn

[Brahmadame]

http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/80087711

...den er her.
Dejlig stor og med god plads til en Jersey kæmpe ;-)

[-Julie-]

uh ih ah... surt man ikke skal i Ikea inden jul. Jeg søgte oppe og nede i hele kogetøjssektionen uden held - ikke engang en rømertopf kan jeg ramme 

[Anne Vibeke]

Jeg har først lavet dejen for lidt siden og bruger den opskrift, Marianne V. linker til, den ser rigtig god ud Jeg lader dog dejen koldhæve i køleskabet til i morgen(det bliver den ikke ringere af) og derefter to timer ved stuetemp. som i opskriften.

Jeg har planlagt at gøre følgende: Lade Römertopfen stå i vand i 20 min., derefter i en kold ovn og topfen varmes op til 250 grader, lader den blive i ovnen 15 min. efter den ønskede temp. er nået - Derefter dejen i og så ellers som opskriften. Jeg vil dog drysse lidt mel i bunden først, så det ikke hænger fast.

Tror det er vigtigt at topfen kommes i en kold ovn og langsomt varmes op, da den ellers kan sprænge.

Jeg er da ret spændt på resultatet Skal nok melde tilbage!!

Jeg købte denne http://www.inspiration.dk/produkt/137877/rmertopf-stegeso  - Dog til 149 kr. på tilbud i Inspiration i Svendborg.

[Henriette Hall]

Spørgsmålet er så, om det er så godt at komme en kold dej i en varm stegeso??? Der er jo noget med temperaturforskelle, der gør at tingesten springer... Hvad siger erfaringerne der? Det ville jo være surt at stå der med dej og lerstumper i hele ovnen.

[Wanda]

http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/80087711

...den er her.
Dejlig stor og med god plads til en Jersey kæmpe ;-)

EJ jeg kommer lige derinde fra   Nå men så skal jeg da bare afsted igen ja jeg skal

[Anne Vibeke]

Ja, du siger noget, Henriette - nu bliver jeg jo helt nervøs, der er jo langt fra stuetemp. til 250 grader. Jeg må vist lige ha` fat i sønni, selvom det er ret svært på denne årstid.

Ja, jeg sætter den i blød først, derpå i den varme ovn

@ Marianne, er din i ler uden glasur? og satte du den direkte i en varm ovn?

[Trine Bierberg]

Du skal gennemfugte stegesoen rigtig grundigt.....smøre den med fedtstof og så lægge dejen tiul hævning i soen......derefter sætter du den ind i kold oven på 225 grader og bager brødet færdigt!! Mon ikke ca 25-30 minutter???

[Anne Vibeke]

@ Trine - Hvis du læser under, Mariannes link: http://www.kvalimad.dk/opskrifter/verdens-bedste-broed  vil du se at det netop ikke dur(det står dog langt nede på siden). - Da det bla. vil brænde på i bunden og slet ikke blive det samme brød.

Har talt med sønnen, han har dog bagt i helglaseret -  Held og lykke, sagde han

Men, Trine, da du skriver "Mon ikke", går jeg ud fra du ikke har prøvet det??

[Trine Bierberg]

Det er rigtig jeg ikke har prøvet det, men bruger Römertopfen meget tit og har da endnu ikke oplevet at der er noget der har brændt sig fast i bunde....slet ikke hvis du smøer den grundigt.....men men....det kommer jo an på en test....jeg tror det vil være en rigtig dårlig idé at lægge kold dej i en varm skål!!

[Heidi NJ]

I Juhulies link står der (nøjagtigt som Trine siger) at den ikke kan at den ikke kan tåle hurtige skift. Så den skal i kold ovn med kolde (rumtemperatur) fødevarer i. Og der må ikke puttes koldt i den når først den er varm.

Men Marianne hvordan har du gjort da du bagte det brød?

Her er også en masse opskrifter jeg glæder mig til at prøve
www.stegeso.dk