Dansk Fjerkræ Forum Dansk Fjerkræ Forum Dansk Fjerkræ Forum
america.png Rosenbud.dk - Alt i tilbehør til høns

Nyeste

Forfatter Emne: Undersøgelse af hvad der påvirker smagen af æg  (Læst 2353 gange)

0 Medlemmer og 1 Gæst læser dette emne.

Offline Finn Jensen

  • Fjerkræ Forum er bedst
  • Administrator
  • Indlæg: 7 840
    • Dansk Fjerkræ Forum
Undersøgelse af hvad der påvirker smagen af æg
« Dato: 05 December , 2010, 14:42 »
http://www.foodculture.dk/Webnyheder/uge_48/Nyheder/Aeg_fra_gammeldags_hoens_smager_af_stald.aspx
Se bort fra den mildest talt mærkeligt overskrift om at æg fra gamle racer kan smage af hønsehus  /d
"Og ægget befinder sig jo i hønsehuset i op til 20-22 timer efter æglægning"

Jeg kan nu heller ikke genkende at skallen skulle være specielt tynd hos gamle racer..

Æg fra den gammeldags høne havde en anderledes kvalitet, idet blommefarven og æggehvidens tekstur var bedre, men smagen, og skalstyrken var ringere


Foderet havde meget at sige
Lucerneensilage og grønkål resulterede i æggeblommer med mørkere og mere orange farve og særligt grønkål gav en bedre score for smag og blommefarve i forhold til fodring med majsensilage.
"Først ignorerer de dig, så griner de af dig, så bekæmper de dig og så vinder du."
― Mahatma Gandhi

Offline Marianne Vedel

  • Hønemor
  • Administrator
  • Indlæg: 15 304
  • metacamkills.com
    • maran.dk
Sv: Undersøgelse af hvad der påvirker smagen af æg
« Svar #1 Dato: 05 December , 2010, 15:09 »
Hmmm.
Jeg tror det har været en god undersøgelse, men referatet af den er noget tyndt, og det virker som om der bare skal laves nogle gode overskrifter.
Venlig hilsen
Marianne
❁◕ ‿ ◕❁
Dværgmaran i gråstribet, store maran i sort/kobber og blå/kobber samt splash, nogle "maraucana", 2.2 påfugle. 5 dejlige siameserkatte (sommetider også nogle killinger), et ukendt antal bier samt Sigurd og Vitus - to frække whippets.
Medlem af Marans Club France, Marans Club Deutchland, DFfR, Faxe Fjerkræklub.
Formand for Maranklub DK
www.maranklub.dk

Offline hanegalgak

  • Passiv bruger
  • Indlæg: 851
Sv: Undersøgelse af hvad der påvirker smagen af æg
« Svar #2 Dato: 05 December , 2010, 19:26 »
Ja, så er det jo bare des mere ærgerligt , at min grønkåls høst gik helt i vasken  >:(
Billeder ? Er det ikke noget børn maler ?