helstegt ged...

[viktor]

Hej...
Er der nogen af jer, der har erfaring med at lave helstegt gedekid, ca. 10 - 15 kg.?
Alle input er velkomne...

[Trine Bierberg]

Èn af vores gedekid skal steges til bryllup d.11 september......så skal jeg vende tilbage!!!

[viktor]

Jeg skal faktisk selv stege d. 14/8, så det...
Men tak for tilbuddet.

[Henriette Hall]

Vi har et par gange lavet helstegte lam på gril. Først marienerede vi dem i en sort sæk fyldt med krydderier og billig rødvin. De lå der et par dage og blev vendt med jævne mellemrum. Derefter grillede vi dem hele eftermiddagen. ca. 6 timer. Der skal selvfølgelig udpeges et par grill-mestre der kan klare at stå ved dyret hele dagen og drikke øl, vende dyret jævnligt og ellers bare se enormt vigtige ud! Kan hilse og sige at det smagte pragtfuldt, og vil tro at en ged skal have nogenlunde samme behandling. Held og lykke med projektet.

[Lene Lestat]

Det eneste jeg har hørt, er at det skulle smage helt utroligt lækkert og at jeg en dag også skal prøve det (når jeg fylde rundt næste gang ) 

I dag skal jeg  "bare" stege en gedekølle med barbercue olie i ovnen, 

[Christina]

Vi har et par gange lavet helstegte lam på gril. Først marienerede vi dem i en sort sæk fyldt med krydderier og billig rødvin. De lå der et par dage og blev vendt med jævne mellemrum. Derefter grillede vi dem hele eftermiddagen. ca. 6 timer. Der skal selvfølgelig udpeges et par grill-mestre der kan klare at stå ved dyret hele dagen og drikke øl, vende dyret jævnligt og ellers bare se enormt vigtige ud! Kan hilse og sige at det smagte pragtfuldt, og vil tro at en ged skal have nogenlunde samme behandling. Held og lykke med projektet.

Lå de bare udenfor? Eller havde  I et stort køleskab?

[Bjørn Nielsen.]

Gedekid kan grilles på samme måde som lam, kan evt. marineres med en god marinade som der kan findes en masse opskrifter på, på nettet, kærnetemperaturen er 70° ved rosastegt og 77° ved gennemstegt, et kid på ca. 15 kg slagtet rækker til 24 personer.

[Henriette Hall]

Næ, de lå i sækken inde i badekarret, med besked på at når man gik på toilet så skulle man samtidig vende sækken med dyret. 1-2 dage ved 18 grader med marinade er ok. Det bliver ikke dårligt.

[Christina]

Nå, det var da vildt, det vidste jeg ikke!

[viktor]

@henriette: Hvor meget vejede omtalte dyr?
I øvrigt tak for de mange input...

[Henriette Hall]

Det kan jeg faktisk ikke huske. Det var for nogle år siden hvor man i kvickly kunne købe et helt frosset new zealandsk/australsk lam for 200 kr. Det var jo et tilbud man ikke kunne sige nej til når man boede i byen og ikke havde plads til dyr. De kiggede godt nok lidt i kolonihaven, da vi gik i gang med at grille et helt dyr på den måde.

[Malena]

Vi slagtede 2 små bukke og fik dem hjem i torsdags. De vejede 10 og 11 kg. Den ene blev parteret og den anden er hel så den kan steges på grillen.
Fredag lavede vi 2 bove. En i stegepose med hvidvin, fløde og krydderurter og en i bradepande med rødvin,følde, kartofler og rødbeder i tern fra haven og krydderurter selvfølgelig.. De fik en time på 180 g varmluft.

Det var bare super lækket, smagte fantastisk begge stege, dog var den i stegpose mere mør og saftig.

Vi var kun 2 om maden, så det biksemad om lørdagen hvor vi var 3 til spisning.