Der er saa mange, og mange af dem KAN vaere giftige selv naar de er doede. Men man er rimeligt sikker ved at foelge god hygiene, samt foelge de ENKLE regler jeg beskriver. Man skal jo opfordre folk til at ede god mad fornuftigt, ikke skremme dem. Det gaar nog som oftest godt at spise mad der er kogt/stegt 3 og 4 gange, men hvorfor tage chancen, naar det er saa nemt at undgaa? 65 grader er ofte nog, men ved svin forringer man ikke kvaliteten/smagen ved at over-koge/stege, og kylling boer man vaere extra forsigtig med, man fugter kun koedet for at forhindre at det bliver for toert. "Keep it simple, keep it safe", siger jeg til mine elever.