Holdbarhed, æg

[Mira]

Da jeg arbejdede i Island for nogle aar siden, syntes den aeldre generation ogsaa at boedkogte, vilde gaase aeg var et hit, og endn stoerre var glaeden hvis der var et foster i.. saa det er aabenbart udbredt her og der i verden! 

[Bjørn Nielsen.]

Her på phillipinerne producerer vi balut,det er et æg der er ruget i 18 dg bliver kogt og de spiser det!! Meget populært og gammel tradition.

Men de der ikke er befrugtede når der ruges i de 18 dg. kaldes penoy de bliver også kogt og spist. tak for mad jeg deltager ikke.

Her i regntiden( håber snart slut) mine gæs og pekingænder er dårlige rugere,sommetider lægger de lidt æg her og der  og ruger lidt og stopper pga vejret så samler jeg alle æggene for at starte på ny,og vil smide dem ud,nej mine ansatte koger og spiser med stort velbehag og de ser sunde og raske ud også dagen efter.

Jeg fandt lidt om balut-æg her :

http://www.youtube.com/watch?v=nS8DNJt82ss&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=ItiIoy7mAI8&feature=related

[Marianne Vedel]

 
sorry

[-Julie-]

hold da op, det var grænseoverskridende. Jeg bliver nysgerrig. Må lige bruge lidt mere tid på balut på youtube. Tænk, at noget der er så naturligt for så mange 100000er af mennesker bare er SÅ fjernt fra noget, man kunne forestille sig.

[Tina Taomina]

De æg der købes i butikker som kan holde sig i ca. 1 måned er som regel nået at blive en måned gammel inden de kommer i butikken.
Altså hvis de kommer på køl vil jeg ikke tvivle på holdbarheden før de er 2 måneder gamle.
 

En bekendt til mig, har fortalt at da han var ansat på et ægpakkeri, der fik de store containere leveret fra udlandet fyldt med æg. Hver morgen drejede de datostemplerne frem til dagens dato og stemplede de samme æg som de andre dage bare med ny dato. Det kunne godt tage mange dage før containerne var tomme. 

[ina.....]

Der måtte jeg altså stå af, jeg ser ikke ind i mine uklækkede æg. dertil er jeg begrænset nysgerrig, og tanken om at spise dem er over målet for mig, føj dog.... Det smager sikkert godt, men det er jo ikke en del af kulturen i denne del af verden.
Jeg kender dog en opdrætter der koger de ubefrugtede rugeæg men han giver dem til hønsene, udfra devisen af høne er du kommet, i høne skal du blive. 

[Loppe]

Tillægsspørgsmål: Hvad gør, at nogle kogte æg bliver grynet i æggehviden?

enkelte æg bliver grynete når de er meget ferske....de er næsten håbløse at pille skallen af og få et pent rundt æg til servering

[Loppe]

sorry

Jeg kan spise mange ting, men jeg deler din oppfatning av dette Marianne

MEn det ser ud til at det bliver kogt inden blommen bliver opsuget i kyllingen

[Loppe]

Jeg fordømmer heller ikke de der spiser hunde og katte, men jeg fordømmer at de flår dem mens de er levende....

[Loppe]

Nu er det altså ikke så længe siden at vi også her gik rundt og stoppede altmuligt levende i munden . Der er jo stadig folkefærd der med stor firnøjelse spiser levende mider, snegle, larver og anden sund og nærende kost. Men tak for at gryden og ilden er opfundet   

Ja det  var et stort skritt for menneskeheten

Men det er faktisk interessant at se hvordan skikker andre land har, man behøver ikke dra lenger enn til Norge, jeg har spist fåreøyne og jeg ( det var også en velsmagende suppe )